Koti Gluteeniton Nutella-banaanikeksit

Nutella-banaanikeksit

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
13 kommentit
Nutella-banaanikeksit. Vegaaninen

Herranen aika kuinka herkullisia keksejä! Ja ei ihan niitä tavallisia rapean sitkaita cookieita, vaan vähän jopa kakkumaisia, pehmeitä keksejä, joiden reunat ovat kuitenkin rapeat. Kivaa vaihtelua rapsakoille kekseille, joita tulee tosi usein leivottua. 

Reseptiä lähdin tekemään ystäväni Julian jakaman maapähkinävoi-banaanikeksien pohjalta. Ne ovat myös pehmeitä keksejä, jos etsit jotakin vastaavaa, mutta suklainen maku ei ole sinun juttusi.

Nutella-banaanikeksit. Vegaaninen Nutella-banaanikeksit. Vegaaninen

Pakkasin keksejä aurinkoiselle kevät hiihtolenkille evääksi mukaan kahvin kanssa nautittavaksi. Ai että. Heti tämän postauksen kirjoitettuani on aikomukseni itse asiassa leipoa heti uusi satsi, sillä nämä eiliset ovat huvenneet sitä tahtia. Näitäpä lähtee kyllä hiihtovaelluksellekin evääksi parin viikon päästä!


Nutella-banaanikeksit – resepti

Nutella-banaanikeksit. Vegaaninen

Nutellan sijaan käytin Foodinin Herkkuisa-levitettä, joka sekin on hasselpähkinä-suklaalevite, mutta vähemmän makea ja pähkinäisempi sekä vegaaninen. Jos käytät varsinaista nutellaa tai jotakin vegaanista nutellan kaltaista hyvin makeaa levitettä, suosittelen vähentämään sokerin määrää. Käytä silloin vain 1 dl.

Tein kekseistä gluteenittomia ihan jo senkin vuoksi, että voisin tarjota niitä ystävälleni, mutta leivon muutenkin usein keksit gluteenittomista jauhoista, sillä niistä puuttuu sitkoa muodostava ominaisuus, ja sitähän emme kekseihin halua. Vehnäjauhoja käytettäessä sitkoa ei muodostu, kunhan taikinan sekoittaa varovasti.

n. 12 keksiä

Tarvitset

100 g maidotonta leivontamargariinia (esim. sunnuntai laktoositon)
1 dl hasselpähkinä-suklaalevitettä (katso huomiot valinnasta yltä)
1½ dl fariinisokeria tai kookossokeria
3,5 dl riisijauhoja tai 3½ dl gluteenitonta jauhoseosta (tai 3 dl vehnäjauhoja)
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

2 tl vaniljajauhetta
2 kypsää banaania
100 g tummaa vegaanista suklaata (lista vegaanisista suklaista)

Valmistusohjeet

  1. Laita uuni lämpenemään 175C.
  2. Mittaa margariini sekä hasselpähkinä-suklaalevite kulhoon. Sulata mikrossa hetki, niin että saat sekoitettua niistä juoksevan seoksen. Sekoita sokeri mukaan.
  3. Muussaa banaanit karkeaksi ja lisää ne taikinaan. Itse tykkäsin että banaanista jäi selkeästi banaaniksi tunnistettavia sattumia. Lisää suola, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
  4. Lisää jauhot taikinaan vähitellen lusikalla käännellen.
  5. Pilko suklaa (suosittelen jättämään melko isoja paloja, ne ovat parhaita:) ) ja lisää taikinaan.
  6. Nostele ruokalusikalla taikinaa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kaikki keksit mahtuivat ainakin itselläni yhdelle pellille.
  7. Paista keksejä uunissa 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat keskeltä kohonneet, mutta yhä pehmeitä, ei kuitenkaan sisältä raakoja. Omasta mielestäni paras lopputulos tulee, kun ottaa todella pehmeät keksit uunista ulos ja nostaa leivinpaperin kanssa pöydälle jäähtymään.

Nutella-banaanikeksit. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

13 kommentit

Nadja 13.03.2022 - 16:15

Niiin herkullisen näkösiä! Harmi kun ei oo maapähkinävoita kaapissa, täytyy heti huomenna ostaa ja tehä näitä!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 14.03.2022 - 09:07

kiitos! Tarkoitat varmaan hasselpähkinälevitettä. Suosittelen kyllä hankkimaan, sillä näistä tuli kyllä tämän hetken lempikeksejä :).

Vastaa
Fearfalle 20.03.2022 - 08:12

Edelliseen kommenttiin viitaten, voisiko näissä käyttää maapähkinävoita?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 21.03.2022 - 12:04

Voi 🙂

Vastaa
Roosa 13.03.2022 - 17:44

Hei, mitä gluteenitonta jauhoseosta olet käyttänyt näissä?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 14.03.2022 - 09:11

Käytin tässä riisijauhoja, ja monet gluteenittomat jauhoseokset koostuvat pääasiassa riisijauhoista ja samalla tavalla olen onnistunut lähes minkä tahansa gluteenittoman jauhoseoksen kanssa (johon ei ole lisätty esimerkiksi psylliumia, joka taas toimii sidosaineena).

Vastaa
Roosa 14.03.2022 - 09:17

Niimpä olikin! Mietin nimenomaan tuota psylliumia, mutta lähdenkin suosiolla tekemään riisijauhoilla. Sopivasti löytyy myös tuota Foodinin suklaalevitettäkin kaapista. 🙂

Vastaa
Saila 27.03.2022 - 12:27

Kiitos tästäkin ohjeesta! Kokeilin ja herkullisia ovat!
En ole ollut varsinainen leipoja eikä etenkään pikkuleivät ole olleet mun juttu, mutta suklaahippukeksireseptisi on ollut käytössä jo monta kertaa ja veikkaanpa, että tämäkin jää yhdeksi suosikiksi.
Kasvisruokareseptisi ovat perheemme pelastus! Vegaani-keliakia-kasvissyöjä-sekasyöjä -perheessä ruoanlaitto on joskus taiteilua, mutta ohjeistasi löydän kaikille sopivia ja maistuvia reseptejä! Iso kiitos!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.04.2022 - 08:51

Kiitos! Kiva kun tykkäsit ja onnistuit :). Ja tosi kiva, jos resepteistäni on voinut olla teille noin paljon iloa ja helpotusta kotona ruoanlaittoon :).

Vastaa
Salla 5.04.2022 - 17:14

Hei! Kiitos reseptistä, hyvän makuisia tuli! Mutta koostumus on vähän jännääkin jännempi. Tein kuviesi mukaiset aika isot keot leivinpaperille eikä valmiita keksinmuotoisia lättyjä. Jäi kauttaaltaan vähän nahkeaksi, ei edes reunoista napea. Pidin uunissa melkein 20 min ja sitten en enempää uskaltanut. Käytin tavallisia vehnäjauhoja (ainoat jauhot mitä perusvarustuksesta kaapista löytyy) ja varovasti minimisti käännellen taikinan sekaisin niin kuin ohjeissa oli – selittääkö siitä huolimatta juuri vehnäjauhot tuon nahkeuden ja kannattaa seuraavalla kerralla kokeilla vaikka riisijauhoja?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 8.04.2022 - 08:37

Hei! Onpas hassua. Mietin, että voiko olla se että pidit niitä kauemmin uunissa? Olen itse ottanut ne uunista pois, kun ovat vielä hyvin pehmeitä ja ne jähmettyvät jäähtyessään. Olen tehnyt vastaavia keksejä vehnäjauhoista (nutellan sijaan maapähkinävoita), ja rakenne on ollut ihan samanlainen. Tai voikohan sillä olla eroa mitä nutellaa käyttää.. Onpas hassua. Ehkä testaan näitä vielä vehnäjauhoista, niin voin tulla kertomaan :).

Vastaa
Liisa 7.04.2022 - 18:29

Kiitos reseptistä! Tein crunchy maapähkinävoilla, merisuolalla maustetulla tummalla suklaalla ja Lidlin gluteenittomalla jauhoseoksella. Tuli todella herkullisia! Vaniljajauhe taitaa puuttua työvaiheista ja meinasi unohtua taikinasta 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 8.04.2022 - 08:35

Kiitos! Pitääkin lisätä se ohjeeseen.

Vastaa

Jätä kommentti