Mustikkaboston

Pehmeä mustikkapulla bostonkakun muodossa! Bostonpulla tai bostonkakku on täydellinen valinta pullan muodoksi sellaiselle kuin minulle, joka rakastaa eniten pullan pehmeää sisusta. Se saa mielellään jäädä juuri ja juuri kypsän rajamaille. Ei saa olla raaka, mutta vähän sinnepäin. Bostonkakkuun korvapuustiksi käärityt pullat kasataan vuokaan, jolloin vain reunimmaiset pullat saavat pullalle tyypillisen kuivemman pinnan ja sisäosat säilyvät kaikki pehmeänä. Näin saa paljon enemmän pehmeää pullan sisusta kuin yksittäisiksi pulliksi/korvapuusteiksi leivottuna!

Tämä olikin täydellinen pullavuoka kaveriporukalleni, jossa on sekä niitä, jotka haluaisivat syödä pullansa melkein raakana ja niitä, jotka tykkäävät jopa vähän kuivemmasta pullasta (en voi uskoa tätä, mutta näitä kavereita löytyy). Näin ne, jotka tykkäävät paremmin paistuneesta pullasta, saavat reunapalat ja minä voin syödä sisukset :). 

Bostonkakkuun tyypillisesti valutetaan sokerivesikuorruteraidat koristeeksi, mutta ne voi jättää halutessaan myös pois.

Tämä maukas kesäpulla sai ideansa Helsingin Meilahden Bon Temps Cafesta, jossa kaksi vai kolme kesää sitten söin jälkiruoaksi aivan superhyvän ja mehevän mustikkapullan. Siinä oli sokerivesikuorrutus raidat päällä ja ihastuin pullaan niin, että painoin sen mieleeni ja halusin leipoa vastaavaa kotona.

Perinteisen kaneli-sokeri-voitäytteen sekaan lisäsin mantelijauhetta, joka mehevöittää täytettä entisestään. Mantelilisänkin voi halutessaan jättää pois.

Mustikkaboston – resepti

12 pullaa

Tarvitset

2,5 dl lämmintä vettä
1 pss (11 g) kuivahiivaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
6-6,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1 dl rypsiöljyä tai 100 g leivontamargariinia/vegevoita
0,5-3/4 tl suolaa (vain ripaus, jos käytät margariinia/voita)

Täyte:

100 g pehmeää, levittyvää margariinia (tai jos käytät kovempaa, nosta se ajoissa huoneenlämpöön)
100 g (2 dl) mantelijauhetta – voit jättää pois, jos et halua käyttää
1/2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
n. 1 rkl kanelia tai maun mukaan
n. 5 dl mustikoita

Voiteluun

kasvimaitoa/kasvikermaa/vegejogurttia

Kuorrutus – vapaaehtoinen

2 dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua

Valmistus

1. Lisää hiiva, sokeri ja kardemumma kädenlämpöiseen veteen. Lisää suurin osa jauhoista ja ala vaivaamaan.
2. Lisää öljy/kuutioitu margariini tai voi, ja suola taikinaan ja jatka vaivaamista. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes saat hyvän tuntuman, niin että taikina irtoaa käsistä ja kulhosta. Varo lisäämästä liikaa jauhoja, ettei taikina kuiva.
3. Jätä taikina kohoamaan noin tunniksi peiteltynä vedottomaan paikkaan. 
4. Valmista täyte: Sekoita margariini, mantelijauhe, sokeri ja kaneli keskenään tahnaksi.
5. Kun taikina on kohonnut, kauli se korvapuustien tapaan isoksi suorakaiteen malliseksi levyksi.
6. Levitä mantelitäyte tasaisesti pullataikinan päälle. Ripottele päälle mustikat tasaisesti koko pullataikinan päälle.
7. Kääri taikina pitkältä sivulta kääretortun tapaan rullalle. Leikkaa rullasta tasaisilla viilloilla ”korvapuusteja”. Käännä puustien leikkuupinta ylöspäin ja asettele ne n. 20×30 cm uunivuokaan tai n. 28 cm isoon pyöreään kakkuvuokaan.
8. Laita liina vuoan ja päälle ja anna pullien kohota vielä n. 30 min tai hieman pidempään.
9. Kun pullat ovat kohonneet, voitele ne kasvimaidolla/kasvivispillä tai vegejogurtilla tai näiden sekoituksella.
10. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla, tasalämmöllä n. 30 minuuttia.
11. Kuorrutusta varten sekoita tomusokeri ja sitruunamehu keskenään. Sivele hieman jäähtyneen pullan päälle.