Koti Salaatit Munakoiso-kurpitsa-tyrnisalaatti (V, GF)

Munakoiso-kurpitsa-tyrnisalaatti (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
0 kommentti
Munakoiso-kurpitsa-tyrnisalaatti

Tässä aivan ihana salaatti-idea talvea ja joulupöytää varten! Juuri joulupöytään lähtökohtaisesti kaavailin tätä, minkä vuoksi salaatti on lisukemainen, jotta jää tilaa kaikille muillekin jouluruoille, eikä jäisi liian raskas olo. Tästä saa myös kivan ruokaisan salaatin, minkä mekin söimme illalliseksi: päälle vielä fetaa ja kylkeen paistettiin falafeleja. Ja tietysti leivän kera. Leipä nyt kuuluu aterialle kuin aterialle :).

Nyt pieni oodi tyrnille! Miksi olet astunut kunnolla elämääni vasta tänä syksynä! Onneksi sentään nyt. Aiemmin olen vain hyvin satunnaisesti sinua käyttänyt. Vaikkei tyrni ole lappilainen, niin silti Lappiin muutettua tyrniä on löytynyt aamiaisjogurtista, puurosta, kakusta, leipäjuuston kanssa, ja nyt suolaisesta salaatista.

Munakoiso-kurpitsa-tyrnisalaatti

Lappi tuntuu muutenkin imaisseen täysillä mukaan. Blogin päivitystahti on hidastunut. Kun vapaa-aikaa on viikonloppuna, niin nyt sen haluaakin ruoanlaiton sijaan yhtäkkiä käyttää ympäristön, luonnon ja Lapin tutkimiseen ja retkeilyyn täysin rinnoin. Siitä hieman harventunut tahti. Täytynee vissiin alkaa enemmän jakaa retkikohde- ja retkiruokajuttuja ;).

Yritän tosiaan parhaillaan kaavailla omaan joulupöytäämme suolaisia ruokia, sillä perinteiset eivät ainakaan itselleni oikein maistu. Tässä ensimmäinen, aivan erittäin onnistunut salaatti! Tyrni on aivan pakollinen osa sitä. Tyrniä löytyy pakkasesta suurimmasta osasta k-kaupoista. Tosin voisi sitä varmaan puolukkaakin käyttää paremman puutteessa ;).

Kaikessa yksinkertaisuudessaan kerrassaan ihanaa.


Munakoiso-kurpitsa-tyrnisalaatti – resepti

Munakoiso-kurpitsa-tyrnisalaatti

Lisukesalaattina riittää n. kuudelle. Ruokaisammasta versiosta riitti kolmelle.

Maistuu lämpimänä tai jäähtyneenä.

Tarvitset

1 iso munakoiso (tai 2 pienempää)
puolikas myskikurpitsa + ripaus chilihiutaleita
n. 100g tyrnejä
rasiallinen rucolaa (n. 70g)
pari rkl kurpitsansiemeniä

paistamiseen rypsiöljyä
oliiviöljyä

Kanelivinegrette

3 rkl valkoviinietikkaa
1/3 tl kanelia
1 tl sokeria
1 rkl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Lohko kurpitsa n. 1 cm pyöreiksi siivuiksi. Poista siemenet. Leikkaa siivut neljään osaan. Levitä pellille. Lorauta hiukan oliiviöljyä päälle. Rouhi suolaa ja lisää hiukan chilihiutaleita. Paahda uunissa n. 25-30 minuuttia. Huom. söimme itse kurpitsojen kuoretkin.
  2. Siivuta munakoiso n. ½ cm siivuiksi. Paista niitä molemmilta puolilta rypsiöljyssä pannulla, kunnes ne ruskistuvat. Suolaa toiselta puolelta. Munakoiso vaatii aika paljon öljyä, mutta kenties juuri siksi se on ihanaa :).
  3. Sekoita kanelivinegreten ainekset.
  4. Levitä salaattilautaselle rucolaa. Lisää paahdetut munakoisot ja kurpitsapalat. Lisää tyrnejä, kurpitsansiemeniä ja lorauttele kanelivinegrette päälle.

Vinkki ruokaisampaa versioon illalliseksi: Kuten tuli jo sanottua, lisäsimme 100g fetaa ja paistoimme falafeleja kaveriksi.

 

Jäikö nälkä?

Jätä kommentti