Halloumia tulee itse syötyä jostain syystä juuri kesäisin. Tämä näkyy myös muiden suomalaisten kulutustottumuksissa. Tässä salaatissa suolaisiin aineksiin yhdistyy luumun ja tomaattien makeus. Kastikkeena toimii Ranskan Michelin-kurssin tapenade.
Halloumin ja munakoison grillaantuessa ehtii valmistella muut ainesosat ja nopeasti salaatti onkin kasassa. Tapenade vain vielä sekoitetaan salaatin sekaan. Salaatti on mainio ateria itsessään leipäpalan kera, mutta sopii myös upeasti lisukkeeksi muulle grilliruoalle.
Grillattu munakoiso-halloumsalaatti tapenadella
2:lle pääruoaksi tai 4:lle lisukkeeksi
Tarvitset
Tapenadea
100g kalamataoliiveja
1 valkosipulinkynsi
2 anjovisfilettä
10-15 kpl kapriksia
0,5 dl oliiviöljyä
Reseptin löydät myös täältä.
Salaattiin
1 munakoiso
200g halloumia
4 tomaattia tai 250g kirsikkatomaatteja
4 kypsää luumua
n. 10 kpl kalamataoliiveja
½ purkkia valmiiksi marinoituja paahdettuja paprikoita (ei etikkaliemessä)
½ sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
mintunlehtiä
- Pilko munakoiso ja halloum.
- Grillaa kypsäksi. Ripottele munakoisosiivujen päälle grillatessa hiukan suolaa.
- Rouhi grillatun halloumin ja munakoison päälle mustapippuria.
- Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi, tai kirsikkatomaatteja käyttäessä halkaise ne. Sekoita tomaattien joukkoon tapenadea haluamasi määr.
- Puolita oliivit. Siivuta luumut.
- Kokoa ainekset yhteen. Ripottele mintunlehtiä ja levitä päälle tapenadea ja purista sitrunan mehua.
Vinkki: Käytä jäljelle jäänyt puolikas purkki paprikoita panzanellaan.
