Muhammaralla ja linsseillä täytetyt munakoisot

Muhammara on Lähi-Idän tahna, joka valmistetaan paahdetuista paprikoista, pähkinöistä ja mausteista. Se on kerrassaan ihana dippi, levite ja tällä kertaa täytin munakoisot muhammarralla, johon sekoitin vielä linssejä ruokaisuudeksi. Aikas ihanaa.

Täytetyt munakoisot sopivat tarjottavaksi esimerkiksi kvinoan, kuskusin ja/tai vihersalaatin kanssa.

Muhammaralla ja linsseillä täytetyt munakoisot – resepti

4 annosta

Vinkki pikaversioon: Korvaa muhammara n. 2 dl:lla valmista Ajvar-tahnaa, joka ajaa riittävästi saman asian.

Tarvitset

Muhammara

2 isoa punaista paprikaa* 
1,5 dl saksanhpähkinöitä
1 iso valkosipulinkynsi
1 tl chilihiutaleita
1 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminajauhetta
1 rkl granaattiomenasiirappia (myös jokin makea balsamico käy – kuten viikunabalsamico)
1 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
n. ½ tl suolaa

*Voit hyödyntää myös kaupasta valmiiksi löytyviä paahdettuja paprikoita, kunhan ne eivät ole etikkaan säilöttyjä.

Muut tarvittavat ainekset

2 munakoisoa
1 tetra (230 g) punaisia/ruskeita/vihreitä linssejä 
minttua

Lisukkeeksi esimerkiksi

kvinoaa/kuskusia, johon on sekoitettu persiljaa, sitruunamehua, suolaa ja granaattiomenansiemeniä
maustamatonta turkkilaista vegejogurttia

Valmistus

1. Valmista muhammara. 
2. Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Jos sinulla on grillivastus, niin käytä sitä.
3. Halkaise paprikat. Poista siemenet. Paloittele n. 2-3 cm palasiksi. Lorauta ihan aavistus oliiviöljyä paprikoiden päälle. Paahda paprikoita uunissa n. 15 minuuttia, kunnes kuorissa on hieman mustia läiskiä. Anna paprikoiden hetki jäähtyä. Irrota halutessasi mustimmat kohdat kuorista.
4. Halkaise munakoisot kahtia. Tee munakoison pintaan ristiviiltoja, jotta munakoiso kypsyy nopeammin.
5. Lorauta munakoisojen leikkuupinnalle oliiviöljyä ja rouhi suolaa. Paista munakoisoja 200 asteisessa uunissa 40 minuuttia.
6. Mittaa sitten kaikki muhammaran ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoitinkulhoon. Surauta ainekset tahnaksi.
7. Sekoita linssit muhammaran joukkoon sellaisenaan.
8. Valmista tällä välin valitsemasi lisuke, kuten kuskus/kvinoa/salaatti.
9. Ota munakoisot pois uunista puolen tunnin päästä. Munakoison pitäisi olla nyt selvästi pehmeämpää.
10. Levitä muhammara-linssiseos munakoisolohkojen päälle. Laita vielä uuniin n. 10 minuutiksi, jotta päälliset myös lämpenevät.
11. Tarjoa turkkilaisen jogurtin, tuoreen mintun ja valitsemasi lisukkeen kanssa.