Mehevät vegaaniset suklaamuffinsit

Kaupallinen yhteistyö SAGA

Onko ihanampaa kuin toisen ilahduttaminen. Ruoka on itselleni paitsi intohimo, myös tapa osoittaa toiselle välittämistä. Olen vähän huono kokkailemaan tai leipomaan vain itselleni, mutta kun ruoan tai leipomuksen saa jakaa muiden kanssa, se saa sydämeni hakkaamaan vähän nopeammin ruokainnostuksesta. Hyvän ruoan tarjoaminen muille on suurin ruokainspiraation lähteeni.

Tässä yksi viikonloppu sain useampia vieraita kotiin, ja voi sitä innostuksen määrää. Hääräsin keittiössä perjantai-illasta aina sunnuntai-iltaan pää ideoita pursuten, mitä kaikkea haluaisin tehdä ja tarjota muille.

Mutta ei se vaadi kuin yhden toisen ihmisen, esimerkiksi oman puolison, jota ilahduttaa hyvällä ruoalla. On ihana nähdä kuinka vuosienkin jälkeen Markus joka kerta yhtä lailla ilahtuu ja osaa arvostaa hänelle tarjoamiani ruokia. Markus rakastaa montaa ruokaa, mutta jälkiruoissa erityisesti suklaaleivonnaisia. Jos kahvilassa on myynnissä suklaahippumuffinsi, hän valitsee varmasti sen.

Halusinkin ilahduttaa Markusta ja yllättää hänet harjoittelemalla leipomaan maailman parhaita suklaamuffineita, kuohkean meheviä ja suussa sulavia. Ihan yllätys siitä ei tullut, sillä kyllähän se taas jokusen erilaisen taikinan vaati ja kodin täyttämä suklaataikinan tuoksu kyllä paljasti aikeeni. Ajatushan se on tärkein :).

Oletko muuten ajatellut, että leivinpaperista saa näppärästi taiteltua muffinivuoat? Yksi leivinarkki riittää isoon muffinipellilliseen. SAGA sydänkuvioidusta leivinpaperista saa kivannäköiset kääreet, esimerkiksi ystävänpäivään sopien. Leikkaa leivinpaperista vuokia isompia neliöitä. Jotta leivinpaperi muotoutuu muffinivuokaan hyvin, kastele levinpaperipalat vedessä ja purista ylimääräinen vesi pois. Asettele kuhunkin muffinikoloon yksi tai kaksi leivinpaperin palasta.

Ja näistä todellakin tuli aivan mielettömän h e r k u l l i s i a. Sopivan suklaisia ja niin suussa sulavia, ja pehmeitä, että yhtään tätä parempaa suklaamuffinia voit tuskin toivoa. Kavereiltakin sain lopuksi paljon kehuja taikinan koostumuksesta ja mausta. Mitään kuorrutettakaan ei tarvittaisi näin meheviin muffineihin.

Kuorrute on kuitenkin aina kiva, ja se on kiva miettiä myös syöjän ja tilanteen mukaan. Tarkoitus oli tarjota näitä ulkoilun lomassa kaakaomaisesti: suklaamuffini kermavaahdolla, suklaarouheella ja sydän-nonparelleilla. Ulkoilu ei toteutunut Markuksen deadlinejen vuoksi, mutta pidettiin sitten kiva muffinihetki kotona.

Markuksen lisäksi vein kavereillekin sydänkääreisiä muffineja mokkapalakuorrutteella (mokkapaloista on tullut vähän sellainen juttu sen hiihtovaelluksen myötä, jossa oli mukana monta pellillistä mokkapaloja).

SAGA kuvioidun leivinpaperin kuviot on painettu punaisella elintarvikeväreillä paperin sisään, eli se on täysin elintarviketurvallista. Muistutan taas kerran, että leivinpaperi lajitellaan biojätteeseen tai kompostiin – mutta huomioi oman alueesi lajitteluohjeet. Esimerkiksi Tampereen seudulla juuri näin, mutta HSY kertoo, että leivinpaperi kuuluu sekajätteeseen.

Mehevät suklaamuffinsit – resepti

10 kpl isoja muffineja

Tarvitset

200 g (n. 3,25 dl) vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
30 g (n. 0,6 dl) kaakaojauhetta
100 g (1,25 dl) sokeria
50 g (0,6 dl) fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl kaura-/soijamaitoa
1,2 dl rypsiöljyä
80 g (0,8 dl) maustamatonta tai vaniljanmakuista soija-/kaurajogurttia*
150 g tummaa suklaata

*Voit korvata myös grammoissa samalla määrällä omena- tai banaanisosetta. Voit korvata jopa maidolla, jolloin taikinan rakenteesta tulee mielestäni himpun verran vähemmän mehevä.

Valmistus

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Kaakaojauhe paakkuuntuu helposti, joten suosittelen siivilöimään sen.
2. Sekoita maito, rypsiöljy ja jogurtti kuivien ainesten joukkoon ja sekoita lempeästi kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.
3. Rouhi suklaa palasiksi. Saa jättää melko isoiksikin hipuiksi. Sekoita tästä n. ¾ taikinan joukkoon.
4. Leikkaa leivinpaperista vuokia isompia neliöitä. Jotta leivinpaperi muotoutuu muffinivuokaan hyvin, kastele levinpaperipalat vedessä ja purista ylimääräinen vesi pois. Asettele kuhunkin muffinikoloon yksi tai kaksi leivinpaperin palasta.
5. Kaada taikinaa muffinivuokien reunaan saakka. Ripottele loput suklaahiput päälle.
6. Paista muffineita uunin keskitasolla 180 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä halutessasi puutikulla: jos tikkuun jää märkää, raakaa taikinaa, paista vielä hetki lisää. Jos tikkuun jää mehevää, mutta kuitenkin kypsää taikinaa, muffinit ovat valmiita.

Koristelu

 Muffineita ei ole välttämätöntä koristella mitenkään. Ne maistuvat hyvin sellaisenaan.

Voit koristella esimerkiksi pursotetulla kermavaahdolla, suklaahipuilla ja nonparelleilla.

Tai voit koristella esimerkiksi mokkapalakuorrutteella:

50 g maidotonta margariinia
1/3 dl kahvia
3/4 dl kaakaojauhetta
n. 4 dl tomusokeria
ripaus suolaa

1. Sulata margariini. Lisää kahvi ja ripaus suolaa. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe. Lisää isoin osa tomusokerista. Sekoita ja lisää tomusokeria sen mukaan, että saat kiinteän ja pursotettavan kuorrutteen.
2. Pursota kuorruttetta muffineille ja ripottele nonparelleja päälle.