Nyt on puutarhamarjojen aika, ja niillehän piti keksiä muutakin kuin käyttöä kuin vain makeaan ruokaan. Karviaiset ja punaviinimarjat ovat mukavan happamia ja sopivatkin salaattiin hyvin.
Tästä tulikin tosi hauska salaatti täynnä erilaisia tekstuuria ja makuja. Kirpsakkuutta, happamuutta, makeutta, suolaisuutta.. Nam. Popcornit tekevät salaatista veikeän ja antavat sille hyvän suolaisuuden makean-happamien raaka-aineiden rinnalla.
Karviais-punaviinimarjasalaatti paahdetuilla porkkanoilla ja popcornilla – resepti
En mitannut aineksia salaattiin mitenkään tarkasti, vaan jokainen voi koota ihan oman makunsa mukaan. Annan kuitenkin karkeat ehdotukset raaka-aineiden suhteesta.
2:lle ruoaksi leivän kera
Tarvitset
n. 100g salaattisekoitusta
2 rkl cashewpähkinöitä
2 rkl kurpitsansiemeniä
3/4 dl punaviinimarjoja
1 dl karviaismarjoja
n. 300g tofua (käytin Jalotofu marinoitu)
kourallinen suolattua popcornia
Paahdetut porkkanat
3 porkkanaa (tai 2 isoa)
öljyä paistamiseen
suolaa
2 tl raastettua inkivääriä
2 rkl oliiviöljyä kastikkeeksi
2 rkl sitruunanmehua/sitruunabalsamicoa
Valmistusohjeet
- Aloita porkkanoista. Kuori porkkanat. Paloittele n. 1 cm siivuiksi. Paista niitä kuumalla, öljytyllä pannulla lastalla käännellen. Lisää paiston loppuvaiheilla inkivääriraaste ja paista vielä hetki, kunnes ovat kullanruskeita.
- En itse paistanut tofua, sillä tykkään siitä ihan sellaisenaankin. Voit toki paistaa tofun, jos se maistuu paremmin niin.
- Kokoa lautasille salaattisekoitusta, marjat, pähkinät, paahdetut porkkanat ja tofusta siivuja. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua/sitruunabalsamicoa.
