Alkaa olla viimeisiä persikkahetkiä ja sen kunniaksi grillasin niitä halloumin ja maissin kanssa ja sekoitin pikaisen salaatin. Näiden kolmen aineksen yhdistelmä on oikea riemuvoitto. Makeaa persikkaa ja maissia suolaisen halloumin kanssa. Luumut alkavat tulla seuraavaksi sesonkiin, ja sanoisinkin, että ne sopivat aivan varmasti yhtä hyvin makupariksi. Ilman grilliä taas ainekset valmistuvat hyvin parilapannulla tai tavallisella paistinpannulla.
Kastikkeeksi valmistin makean tulisen chipotle-kastikkeen. Mikäli et välitä tulisuudesta, tai et löydä chipotleja, niin annos maistui erittäin hyvältä myös tavallisen balsamico-oliiviöljykastikkeen kanssa (1 rkl balsamicoa ja 2 rkl oliiviöljyä). Yhden version söin myös kesäkurpitsaspagetista ylijääneen rucolapeston kanssa. Mainiota sekin!
Grillattu halloumi-persikka-maissisalaatti
2:lle
Tarvitset
1 pussillisen salaattimixiä / rucolaa
2 persikkaa
200g halloumia
1 maissintähkä (voit käyttää myös pakaste-/purkkimaissia)
4 rkl kurpitsansiemeniä
pari tomaattia
½ punasipuli siivutettuna renkaiksi
Chipotle-kastikkeeseen
1 chipotle adobo-kastikkeessa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl sokeria
ripaus suolaa
1 pieni valkosipulinkynsi
Ohjeet
- Pilko persikka ja siivuta halloumi. Grillaa/paista niitä sekä maissia, kunnes saavat väriä pintaan.
- Valmista chipotle-kastike: Pilko chipotle pieneksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Sekoita salaatin ainekset keskenään.
2 kommentit
täy-del-li-sen kuuloinen salaatti! onneksi grillikesää on vielä jäljellä 😛
Voi (apua) Kiitos Hanna! 😀 Apua siksi, että onpa outoa, että ihailemani bloggaaja kommentoi blogiini :o… Menen ihan sanattomaksi. 🙂