Koti Kasvispääruoat Delikaura-gnocchipannu (V) nuotiolla

Delikaura-gnocchipannu (V) nuotiolla

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
5 kommentit
Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Kaupallinen yhteistyö Gold&Green Foods

Kaakaot termariin ja retkieväät mukaan! Luonnosta palatessa sitä on aina hymy huumilla ja mieli positiivisena. Asiat näyttävät taas paljon valoisemmilta. Lyhyt metsäretkikin tekee jo ihmeitä.

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Ennen Rovaniemelle muuttoa en olisi osannut arvata, miten paljon laavut antavat merkitystä elämään. Tarkemmin ottaen nuotiopaikat. Nuotion äärellä kokkailuista on muodostunut tärkeitä hetkiä arjen pyörityksessä. Tulen loimua on rauhoittava katsella. Siinä yhdistyy kaksi rakkainta harrastustani; ruoanlaitto ja retkeily. Arki ei oikeastaan edes tunnu pyöritykseltä, kun pääsee säännöllisesti luonnon keskelle rauhoittumaan.

Vielä Helsingissä ollessa olin jo huomannut, miten ihanan levollinen fiilis siitä tulee, jos vain nappaa retkikeittimen mukaan ja lähtee lähimetsään, hienolle kalliorannalle tai minne tahansa luonnonmaisemiin kokkailemaan oman keittiön sijaan. Päiväretket ja yhden yön retket ovat ruoan puolesta lemppareitani. Silloin voi vähän vapaammin valita, mitä kokkailee – eli kuljettaa myös painavampia tuotteita ja tuoreita vihanneksia mukana – eikä kaiken tarvitse olla kuivattua ja grammaviilattua.

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Nyt nappasin laavuretkelle mukaan Gold&Green Foodsin (eli kansankielellä nyhtökaura) uutuusmaun; sieni-tryffelin makuisen Delikauran™. Delikaura™ on Nyhtökauran valmistajalta herne-ja härkäpapuproteiinipohjainen murumaisempi tuote kuin nyhtökaura. Delikauran murumaisemman rakenteen vuoksi se sopii helposti käytettäväksi hyvin moneen ruokaan. Siinä on miellyttävä purutuntuma ja pakkauskoko on juuri sopiva kahden hengen yhdelle aterialle (120g). Pieni pussi mahtuu helposti rinkkaan sujautettavaksi. Delikauraa™ on eri makuisia tuotteita, joista tämä sieni-tryffeli nousi heti suosikikseni. Siinä on kunnolla makua; aivan ihana tryffelin aromi (ah kuinka rakastan tryffeliä!) ja onnistunut sienimäinen umamisuus johdattaen makunystyrät metsäretkelle jo itsessään. Osassa sienistä itselleni välillä ongelmana on niiden tekstuuri (opettelen koko ajan) – sienien mausta kyllä tykkään paljon. Tällä siis saa hyvän sienimäisen maun ilman sieniä (hyvä, jos ei pidä sienten rakenteesta tai sieniä ole saatavilla). Sanoisin siis, että maistuu ehdottomasti niillekin, jotka sanovat, etteivät pidä sienistä.

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Delikauran™ kaveriksi valitsin pari helposti retkelle kulkevaa raaka-ainetta; gnocchit (löytyy kaupasta valmiina – tosin itselläni oli omatekemiä vielä pakkasessa pussillinen), kirsikkatomaatit, lehtikaalin ja vegaanifetaa. Vegaanifeta on muuten vegaanijuustoista lempparini, jota napostelen sellaisenaankin. Miten vähistä raaka-aineista syntyi muurikkapannulla helposti aivan todella maistuva ateria! Pannulla mehustuvat tomaatit antavat paistokselle samalla kastikkeen. Siis superhyvää. Nuotio ja luonto antaa kenties omat arominsa ruoalle, mutta niin hyvä pyttipannumainen ruoka tästä tuli, että jää myös kotikäyttöön. Sekä ehkä pitkänmatkanvaelluksellekin (vinkit reseptin yhteydessä). Laitoinpa heti pellillisen tomaattia, lehtikaalia ja nyhtökauraa kuivamaan. Nyhtökaura sekä Delikaura™ sopivat tosi hyvin kuivatettavaksi vaelluksia varten. Ne kuivuvat hyvin nopeasti ja helposti; 50 asteisessa kiertoilmauunissa 4-5 tunnissa.

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Oikealla delikaurat, tomaatit ja lehtikaalit kuivamassa pidempää vaellusta varten.

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Pannulla mehustuvat tomaatit tuovat paistokseen mehukkuutta eikä erillistä kastiketta tarvita.

Luonnossa kokkaillessa kyse ei ole tehokkuudesta. Teki sitten trangialla tai nuotiolla ruokaa, niin enemmän vaivaa ja aikaa se vie, mitä kotona olisi saman ruoan tehnyt. Siinä se ehkä juuri onkin. Perusasioiden, kuten ruoanlaiton äärellä, keskittymisestä, rauhasta. Luonnossa aistit voimistuvat. Ruoka tosiaan maistuu paremmalta retkellä 😊. Suosittelen kokeilemaan luonnossa kokkailun taikaa.


Delikaura-gnocchipannu – resepti

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

2-3:lle. Valmistuu niin nuotiolla, retkikeittimellä, muurikkapannulla (vaikka grillissä, jos ei ole nuotiomahdollisuutta) kuin tietysti kotikeittiössäkin.

Kotiolosuhteissa saattaisin vielä puristaa mukaan hieman sitruunaa ja viimeistellä oliiviöljyllä. Näitä luksuksia en jäänyt lainkaan metsäretkellä kaipaamaan 😊. Muita mausteita ei tarvittukaan, sillä Delikaura™ jo itsessään sisältää timjamia ja pippuria.

Tarvitset

500g perunagnoccheja (kaupasta valmiina – löytyy tuorepastahyllystä -voit toki valmistaa itsekin (linkki))
2 isoa valkosipulinkynttä
1 pussi (120g) Delikaura™ Sieni-tryffeli
250g kirsikkatomaatteja
2 isoa lehtikaalinlehteä
n. 100g vegaanifetaa
pieni kourallinen siemen-pähkinäsekoitusta (kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä, cashewpähkinöitä)
rypsiöljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

  1. Kuumenna pannulla vettä sen verran, kun siihen mahtuu. Anna sen kiehahtaa. Lisää gnocchit pannulle ja keitä ne kypsäksi 1-2 minuutin ajan. Kääntele välissä. Kaada ylimääräinen vesi pois.
  2. Lisää pannulle rypsiöljyä. Siivuta valkosipuli ohuiksi siivuiksi. Paista gnoccheja ja valkosipulia pannulla hetki, kunnes gnocchit ruskistuvat. Lisää Delikaura, kirsikkatomaatit pannulle. Revi lehtikaalista lehtiruodin ympäriltä lehtiä. Lisää nekin pannulle. Paistele paistosta välillä sekoitellen, ettei tartu pohjaa ja paistuu joka puolelta.
  3. Lisää lopuksi siemen-pähkinäsekoitus – anna senkin hetki ruskistua pannulla.
  4. Murustele feta päälle juuri ennen syömistä. Älä enää paista fetaa. Nauti!

Vinkki pidemmälle vaellukselle: Kuivaa Delikaura ja lehtikaalinlehdet 50 asteisessa kiertoilmauunissa 4-5 tunnin ajan. Halkaise tomaatit ja kuivaa niitä (leikkuupinta ylöspäin) 50 asteisessa kiertoilmauunissa n. 8-10 tuntia. Gnocchien tilalle valitse kuivapastaa (kevyempää). Feta, valkosipuli ja siemensekoitus sellaisenaan mukaan. Vegaanifeta kestää ainakin hyvin talviretket, se ei ole moksiskaan pakastumisesta. Kesäretkellä jättäisin fetan kokonaan pois. Retkellä kuivatetut ainekset entisöidään liottamalla pari tuntia. Keitä pasta ja paista sitä muuten perunagnocchien tapaan pannulla keittämisen jälkeen.

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Delikaura-gnocchipannu. Retkiruoka

Retkelle helppo jälkiruokavinkki: Kaupasta valmiita hollantilaisia siirappitäytteisiä keksejä (huom. kaikki eivät ole vegaanisia niistä). Paista niitä molemminpuolin pannulla, jolloin niiden siirappitäyte sulaa valuvaksi ja niistä tulee ihania minivohveleita. Niiden kanssa vähän lakkahilloa. Aijai. Ehkä ensi kerralla vielä vaniljakastiketta mukaan niiden kanssa.

Delikaura-gnocchit. Vegaaninen

Delikaura-gnocchit. Vegaaninen

Hiihtovaelluksella nautittiin sitten samaisen aterian pitkänmatkanmuodosta :). Markuksen sanoin oli koko vaelluksen paras ateria. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta jotenkin silti tosi spesiaalin hyvää. Tossa Delikaurassa on makua! Vaelluksella liotin Delikauran, tomaatit ja lehtikaalin n. tunnin ajan (jos sitäkään). Perunagnocchien sijaan käytin vähän reilu 200g gnocchi-pastaa ja Delikauraa oli kahdelle hengelle kuivattu 1½ pussia yhtä ateriaa varten. Muut ainesmäärät olivat reseptin mukaisia.

Delikaura-gnocchit. Vegaaninen

Fetaa ei edes tarvitse pidemmälle vaellukselle kuljettaa. Talvella se kulkee kyllä hyvin mukana ja tuo lisää makua ja energiaa ruokaan :). 

 

 

 

Jäikö nälkä?

5 kommentit

Glotter-Bäckerin 6.04.2021 - 11:09

Melko upea kattaus: hyvä ruoka ja upeat tunturit taustalla!

Vastaa
Päivi 27.04.2021 - 11:57

Tämä oli herkullista ihan kotipannulla tehtynä! Makua niiiiin paljon Mutta näin kotona olevalle kaupunkilaiselle aika tujun suolainen annos eli jatkossa taidan laittaa enempi tomaattia ja lehtikaalta ja jättää annoksen tai kaksi seuraavaan päivään. Ulkona vaelluksella suolakin tulee tarpeeseen eli varsin oivallinen retkiruoka. Mutta aivan ihana nopea lounas esim. etätyöläiselle.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.05.2021 - 18:19

Totta! Hyvä kun sanoit :). En edes itse osannut retkellä ajatella sen olevan niin suolaista. Se on totta, että ulkona ruoka maistuu erilaiselta kuin kotona :).

Vastaa
Retkeilijä 5.09.2021 - 20:25

Taivaallisen hyvää! Tehtiin retkellä ja varmasti myös jatkossa kotona (ja uusilla retkillä ja vaelluksilla). Kiitos maukkaiden reseptien jakamisesta!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.09.2021 - 16:20

Oi kiitos! =) Kiva, että maistui. Tämä on ollut modifioituna meilläkin monesti mukana :).

Vastaa

Jätä kommentti