Oletko katsonut MasterChef Australiaa? Vuoden 2020 kilpailua? Jos vastasit kyllä, tiedät mistä ananascurry sai inspiraationsa!
MasterChef Australia on ehdottomasti lemppari tositv-ohjelma, jota katson. En osaa nimetäkään nyt muita, joita katsoisin. Se on niin hyvän mielen ohjelma. Kilpailu, jossa kilpailijat aidosti kannustavat toisiaan ja haluavat toisillensa hyvää. Auttavat omallakin kustannuksella. Siitä jää aina hyvä mieli ja myös ruoanlaittointo. Ruoanlaittointoni saattoi jopa alkaa MasterChef Australian siivittämänä aikoinaan. Muistan, kuinka muutin omilleni yksiöön, jossa oli tietokoneen näyttö telkkarinani. Sieltä sitten katselin yksikseni MasterChef Australiaa – ihailin niiiin taitavia kotikokkeja, ja samalla syttyi palo itsekin kokeilla luovasti. Yksin iltaisin kotona saatoin vain seistä keittiössä ja eksperimentoida erilaisia tekniikoita ja makuyhdistelmiä. Aloin opiskella molekyylikeittiötä ja haaveilin pääseväni töihin Michelin ravintolan oppiin. Hieman jopa houkutteli pyrkiä Suomen MasterChefiin.
Sittemmin kokkailuni ovat tipahtaneet molekyylitasolta takaisin kotiruokaan. Sellaiseen, joka syntyy kohtuullisessa ajassa arkena (usein silti huomaan, että nopeaankin ruokaan kului yhtäkkiä kaksi tuntia??). Viikonloppuisin ja vieraille voi sitten vähän pidemmän kaavan mukaan kokkailla. Tosin moni oma arkiruokani on kuulemma sellaista, jota muut tekevät viikonloppuna :D. No, ruoanlaitto onkin harrastukseni.
Takaisin ananascurryyn. Tosiaan. MasterChef Australia 2020 kauden alussa Dani kokkaili sri lankalaista ananascurrya, jolla hän voitti koskemattomuuden. Tietysti piti sitten tutustua, mitä on sri lankalainen ananascurry. Selailin netistä eri reseptejä ja versioita ja lopulta niiden pohjalta aloin soveltaa keittiössä omaa versiotani. Se on melko miedon makuinen curry, johon tulee yllättävää kyllä – ananasta. Näin ollen curry on sellaisenaan hyvin makeaa. Makeat suolaiset ruoat jakavat aina mielipiteitä, joten ananascurry ei välttämättä todellakaan ole kaikille. Lisäsin joukkoon kaurapalaa, sillä annos kyllä kaipasi jotakin proteiinia. Kikherneet olisivat voineet myös käydä. Itsehän pidän makeista suolaisista ruoista, joten ananascurry pääsee myös blogiin :). Mitä mieltä itse olet makeista suolaisista ruoista?
Ananascurry – resepti
Huom! Kuvissa on kaurapalaa, mutta sitä ei enää myydä, joten olen lisännyt reseptiin toisen proteiinin, jota olen käyttänyt sen sijaan tässä.
4:lle.
Tarvitset
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
3 rkl rypsiöljyä
1 tl sinapinsiemeniä
2 rkl currynlehtiä (voi jättää pois, jos ei löydy)
1 tl kurkumaa
1 tulinen chilipalko/1 tl tulista chilitahnaa tai 2 tl tulisia chilihiutaleita
1 rkl curryjauhetta
0,5 ananasta*
2 pakettia (500 g) revittyä tofua (Paahtopalat – marinoitu)
4 dl kookosmaitoa
1 rkl mantelivoita (voi jättää pois)
½ tl suolaa
riisiä, tuoretta korianteria
1 dl turkkilaista vegejogurttia
*Ananashuomioita. Mitä kypsempi ananas, sen makeampi curry. Tähän sopii paremmin ei-niin-makea ananas. Tölkkiananas on makuuni liian makeaa. Hevi-osastolta kannattaa etsiä ananas, jonka kuoressa on enemmän vihreää kuin keltaista. Mitä keltaisempi ananas, sen kypsempi. Muista, että ananas kypsyy myös kotona ollessaan, eli kannattaa käyttää pian.
Tarvitset
- Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipuli ohuiksi puoliympyröiksi ja hienonna valkosipuli.
- Kuullota pannulla miedolla lämmöllä rypsiöljyssä sipuleita ja valkosipulia. Lisää sinapinsiemenet, kurkuma, chili, ja currynlehdet mukaan kuullottumaan. Anna kuullottua n. 10 minuuttia, kunnes sipuli on kunnolla ruskeaa. Ei palanutta, mutta tummanruskeaa.
- Kuori ja leikkaa ananas palasiksi. Paloittele kaurapala kuutioiksi. Paista kaurapalat erillisellä pannulla rypsiöljyssä ruskeiksi samalla käännellen.
- Lisää ananaspalat, curryjauhe, kookosmaito ja mantelivoi sipuliseoksen joukkoon. Jätä poreilemaan miedolle lämmölle n. 10 minuutiksi. Lisää lopuksi suola ja kaurapalat joukkoon.
- Sekoita yhteen kookosmaidon kiinteä osa ja turkkilainen jogurtti. Vaikka kastikkeessa on lämmintä kookoksen makua, niin viileä kookoksen maku sopii sen kanssa oikein hyvin.
- Tarjoile keitetyn riisin ja tuoreen korianterin sekä kookosmaidon kiinteästä osasta ja turkkilaisesta jogurtista sekoitetun raikkaan kookoksisen soossin kanssa.
8 kommentit
Arvasin heti, että Danin annoksesta kyse! 😀 Tästä tuli oikein ihanaa, vaikka paremman puutteessa käytin kyllä purkkiananasta. 🙂
Hyvä, että purkkiananaskin toimi 🙂
Oli niiin hyvää, että meni kerralla koko satsi. Kiitos!
Kiiitos! 🙂
kokeilin ananascurrya, mulla ei ollut mantelivoita, niin laitoin maapähkinävoita, eikä currykasvin lehtiä, ja kaurapalakin oli loppu kaupasta niin tyydyin marinoituun tofuun. Oli kumminkin tosi herkullista ja varmasti teen uudelleen. Mulle makeat-suolaiset, tuliset kastikkeet on mieleen jos tilaan ravintolassa, mutta en ole älynnyt että näin helppo on tehdä itse!
Hyvät korvaajat keksit :). Kiitoksia. Mä kans rakastan suolaisen ja makean yhdistelmää, kiva että säkin.
Oli ylimääräistä ananasta jääkaapissa, niin olihan tämmöistä pakko kokeilla. En ole koskaan tehnyt mitään tofusta, niin en tiedä millaista sen kuuluu olla tai miten se olisi pitänyt käsitellä. Paketista ottaessa se oli niin vetelää, että hajosi käsiin. Paistoin sitä pannulla (googlasin ja jalotofun sivulta löysin ohjetta siihen) ja se oli kuin munakokkelia, sain siis melkein raapia sen kattilaan siitä. Ihan hyvää tuli kuitenkin, mutta ehkä hankin paremman kattilan, kun tuossa mitä käytän yleensä, ei pysty kunnialla paistamaan sipuleita alkuun, kun kärähtää helposti kiinni.
Mutta enivei, hyvää oli ja varmasti teen toistekin, koska curryt on hyviä ja tämä on vähän erilaista, kuin yleensä teen. Kiitos ohjeesta.
Osa tofuista on vetelämpää, eli hajoavat helposti pannuun. Kiinteämpiä voi paistaa suoraan, mutta kosteampaa tofua kannattaa kuivata esim talouspaperin avulla, että asettaa leikattujen tofukuutioiden päälle talouspaperin ja painelee isoimman osan ylimääräisestä nesteestä pois :).