Mutakakkumaisen mehevän tahmainen, jauhoton kakku, jonka kruunaa rapea suklaamarenkikerros. Tällä alkoi aamuni viikko sitten. Hups. Viime viikolla oli tosin harvinaislaatuinen arkipäivä. Päivä, jolloinka minun ja Markuksen aikataulut sattuivat onnellisten tähtien alle ja molemmilla oli keskellä viikkoa kokonainen vapaa päivä.
Päätimme juhlistaa vapaapäivänämme nelivuotispäiväämme. Kun ei mitään tiettyä vuosipäivämäärää ole olemassa, niin eikö sitä voi juhlistaa suunnilleen niillä tietämillä silloin, kun itselleen sopii?
Päivä tosiaan alkoi kakulla. Sitä seurasi lounas ravintola Latvassa, joka valikoitui simppelisti siksi, että olin voittanut sinne lounaslahjakortin Pauligin järjestämästä voileipäkakku-kilpailusta (sijoituin toiseksi). Nautimme siellä neljän ruokalajin lounaan ilman jälkiruokaa. Jälkiruoaksi siirryimme takaisin kotiin kakun äärelle.
Illalliseksi valmistin vielä juuri uudestaan aloittamastani leipäjuuresta hapanjuuripitsaa päärynällä, homejuustolla, pecorinolla ja salvialla. Jälkiruoaksi taas vähän kakkua…
En jälleen suosittele kellekään sokerikammoiselle.. Hups taas. Ei tästä sokerittomien leivonnaisten jakamisesta tule mitään. Käännä katseesi bataatti-taatelikakkua päin, jos haluat välttyä näkemästä tämän kakun sokerimäärän :D. Tosin vinkkinä vain, jos haluat vähän säästää hampaitasi, niin voit valmistaa pelkän suklaakakun ilman marenkikerrosta- erihyvää niinkin!
Suklaa-marenkikakku – resepti
20cm vuoallinen. n. 8 palaa
Tarvitset
Suklaakakku
250g tummaa suklaata (n. 70%)
175g voita
3 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
½ tl kardemummaa
Marenkikerros
4 kananmunan valkuaista
2 dl tomusokeria
1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 rkl maissitärkkelystä
Valmistusohjeet
- Valmista ensin suklaakakku. Sulata voi ja suklaa esimerkiksi mikrossa 30 sekunnin erissä taikka sulata voi kattilassa, nosta kattila levyltä ja lisää joukkoon suklaa palasissa sulamaan.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi, kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kardemumma ja siivilöi kaakaojauhe. Sekoita sokerivaahto hieman jäähtyneen suklaa-voiseoksen joukkoon.
- Kaada suklaakakkutaikina 20cm irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa 20 minuuttia.
- Valmista sillä välin marenki. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi ja loppuvaiheessa vatkaa mukaan tomusokeri. Kun vaahto on paksua ja kiiltävää, alenna sekoitustehoa ja sekoita joukkoon maissitärkkelys ja siivilöi joukkoon kaakaojauhe. Ei haittaa vaikka marenki menettäisi tässä sen suurimman pitonsa.
- Kaada sitten marenkikerros suklaakakun päälle ja paista uunissa vielä toiset 20 minuuttia. Testaa tikulla kakun keskeltä. Jos se on aivan taikinamaisen löysää, niin jatka paistoa 5 minuutin erissä. Kakku on valmis, kun tikkuun tarttuu kakun keskeltä hieman tahmaista, mutta ei löysää taikinaa.
- Nosta kakku jäähtymään.
- Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.
