Koti Aasialaista Sahramikvinoalla täytetyt munakoisot (V, GF)

Sahramikvinoalla täytetyt munakoisot (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit

Eikö annos näytäkin kuin aarrearkun sisällöltä? Kultaista kvinoaa ja kimmeltäviä granaattiomenan siemeniä. Tämä resepti kuuluu taas luokkaan; sattumalta ja luonnostaan vegaaniset ruoat ja ruoat, joiden makuun et todellakaan tule pettymään. Sahramikvinoa on oikea pöydän sädehtivä kruunu ja erinomaista tarjottavaa uudeksi vuodeksi. Nuo värithän ovat oikeastaan kuin ilotulituksia!

Varsinkin kun tänä vuonna omassa uudessa vuodessani ei ilotulituksia ole; pääsen viettämään uuden vuoden sekä sitä seuraavan viikon tällä hetkellä parhaalta mahdolliselta tuntuvassa paikassa eli Lapissa! Siellä niin, lähellä Saariselkää, pienen pienessä vanhempieni osaksi omistamassa hirsimökissä keskellä upeaa talvista metsää, ilman juoksevaa vettä, ilman viemäriä, ilman sisävessaa, ilman mitään kummempia nykyajan mukavuuksia. Se se vasta on ihanaa ja rauhoittavaa. Siellä todella voi sanoa, että sielu lepää. Lappi kaamoksen aikaan on niin tyrmäävän kaunis. Etukäteen olen ajastanut postauksia, jotta siellä voi sitten keskittyä vain olemiseen, romaaneihin ja (kuutamo)hiihtämiseen. Sekä tietysti veden kantoon ja tuvan lämmittämiseen. Ruokapuoli on tietysti asetettu vastuulleni. Moiset olot asettavat pienen haasteen seitsenpäisen nälkäisen hiihtojoukon ruokahuollon suhteen, mutta selvinnen siitä.

Inspiroidun valtavasti Lähi-Idän mausteista ja ruoista näin pimeinä, kylminä iltoina. Intensiivinen ja piristävän värinen sahrami on turhan luksusta arkeen, mutta juuri sopiva juhlaan, upea keltainen väripilkku keskelle pimeintä vuodenaikaa. Granaattiomenan siemenet taas ovat kuin tuikkivia rubiineja. Talven pimeys suorastaan vaatii näitä sädehtiviä värejä.

Ja jos johonkin, niin tähän kannattaa raaskia ostaa se pussi sahramia! Niin kuin myös sahramisämpylöihin. Olen valmistanut tätä lukuisia kertoja eri juhliin, milloin kvinoalla, milloin kuskusilla, mutta joka kerta se on saanut jättimäiset kehut.

Sahramikvinoa on myös todella maukasta sellaisenaan, jos munakoison haluaa jättää pois.


Sahramikvinoalla täytetyt munakoisot

4:lle

Ainekset

2 isoa munakoisoa
2 dl keittämätöntä kvinoaa
½ tl suolaa
4 dl vettä
0,25 dl oliiviöljyä
1 pussi sahramia (0,5 g)
½ tl kardemummaa
rouhittua mustapippuria
½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
½ dl kuivattuja karpaloita
½ dl kuivattuja aprikooseja kuutioituna
½ dl kokonaisia manteleita
½ granaattiomenan siemenet
tuoretta lehtipersiljaa/korianteria
tuoretta minttua

 

Ohje

  1. Kypsennä munakoisot: Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Halkaise munakoisot pituussuunnassa. Tee munakoison lihaan veitsellä viiltoja, jotka ulottuvat lähes kuoreen saakka. Ripottele hieman suolaa pinnalle. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes munakoiso on täysin pehmeää.
  2. Valmista sahramikvinoa: Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä.
  3. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää siihen sahrami. Lisää keitetty kvinoa ja kardemumma pannulla. Pyörittele kvinoaa pannussa niin, että mausteet sekoittuvat siihen täysin. Lisää raastettu sitruunan kuori ja mehu. Rouhi mukaan mustapippuria. Sekoita joukkoon kuivatut hedelmät, mantelit ja granaattiomenan siemenet sekä tuoreet yrtit.

Tarjoa kypsennetyn munakoison päältä.

Jäikö nälkä?

2 kommentit

asta 14.12.2017 - 12:49

Vau mitkä ainekset! Voisitko suositella jotain erillistä vegeproteiinia reseptin kylkeen? Quinoa on tietty proteiinirikasta, mutta olisin tarjoamassa ruokaa peruna + lihakastike-komboon tottuneelle perheelleni, niin siksi erillinen proteiini on haussa. Ehkä myös kastike!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 14.12.2017 - 17:55

Moi! 🙂 Tää on ihan parasta <3. Lisäisin siihen kikherneitä mukaan, niin voilà! Kastiketta tää nyt ihan oikeasti ei tarvitse, mutta jos perhe ei katso sitä ruoaksi ilman kastiketta, niin ehkä joku intialaistyyppinen raitakastike: maustamatonta jugurttia, minttua ja raastettua kurkkua. Eli kuten tsatsiki oikeastaan :).

Vastaa

Jätä kommentti