Palestiinalaiset härkisflatbreadit (V)

Kun päivittäin valmistaa jo vähintäänkin kolme eri ruokaa keittokirjaa varten, niin sitä luulisi, että iltaisin ei enää tarvitsisi tehdä kotona ruokaa. So wrong!

En ihan ymmärrä, mihin se kaikki ruokamäärä katoaa, mutta mitä ilmeisimmin sekä minuun että Markukseen uppoaa aika paljon. Mitä, hyvä ruoka on vaan, no, niin hyvää!

Palataan Andalusian Auringossa- keittokirjan pariin. Jo vuosi sitten kesällä Ariela julkaisi joitain teasereita noin vuoden päästä valmistuvasta kirjastaan. Not fair.. Onpa reilua jakaa kuolattavan hyvännäköisistä palestiinalaisista flatbreadeista kuva, ja sanoa, että hähää, oottakaas vielä yhdeksän kuukautta, niin saatte reseptin!

Hyvää kannatti odottaa. Niitä palestiinalaisia lammas-flatbreadeja oli hänen kirjajulkkareissaankin, ja kuten myös hänen taivaallisista lammaspyöryköistä, niin näistäkin kehitin sitten kotona härkisversion. Pikkuvinkki; jos haluat härkiksestä jauhelimaisempaa koostumukseltaan, niin pistä se tehosekoittimeen ja surauta murumaiseksi.

Sanon vaan, että nam ja nam! Mausteiset härkisflatbreadit ♡.

Palestiinalaiset härkisflatbreadit – resepti

n. 8 pientä flatbreadia

Tarvitset

Pohjaan:

2½ dl kädenlämpöistä vettä
½ pussia kuivahiivaa tai 1/4 pakettia tuorehiivaa
1 tl sokeria
n. 6 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä
1 tl suolaa

Härkistäytteeseen

3 valkosipulinkynttä
2 sipulia
1 paketti maustamatonta härkistä
1 punainen chili hienonnettuna
2 rkl granaattiomenasiirappia (tai makeaa balsamicoa, esim. viikuna)
2 tomaattia pieneksi kuutioituna
1 tl suolaa
reilusti mustapippuria
½ rkl paprikajauhetta
½ rkl juustokuminaa
1 tl korianterijauhetta
1 tl inkiväärijauhetta
ripaus muskottia tai maustepippuria
ripaus kanelia
ripaus kardemummaa
1 nippu persiljaa hienonnettuna
paahdettuja pinjansiemeniä
reilusti oliiviöljyä paistamiseen

Tarjoiluun

sitruunalohkoja
persiljaa
maustamatonta soijajugurttia/kaurafraichea (tai turkkilaista jugurttia, jos ei tarvitse olla vegaanista)

Valmistusohjeet

1. Valmista taikina. Sekoita kuivahiiva lämpimän veden joukkoon ja lisää sokeri. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa. Lisää loput jauhoista, öljy sekä suola. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa. Jätä liinan alle kohoamaan n. 45 minuutiksi.
2. Tee sillä välin täyte. Hienonna sipulit, chili ja tomaatit.
3. Surauta härkis tehosekoittimessa murumaisemmaksi.
4. Kuumenna öljyä pannulla ja lisää sipulit sekä chili. Kuullota muutaman minuutin ajan matalla lämmöllä. Lisää härkis ja mausteet. Lisää reilusti öljyä, jotta härkis ei jää kuivaksi. Lisää sitten tomaatit, granaattiomenasiirappi ja persilja.
5. Paahda pinjansiemenet kuivalla kuumalla pannulla.
6. Kuumenna uuni 225 asteiseksi.
7. Kauli kohonneesta taikinasta pieniä tai isoja pohjia. Levitä täyte pohjien päälle. Ripottele päälle pinjansiemeniä.
8. Paista uunissa n. 10 minuuttia.
9. Tarjoile sitruunan, tuoreen persiljan ja maustamattoman jugurtin kera.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä