Paahdettu mantelimassa/hasselpähkinämassa helposti pähkinäjauhoista

Kuinka pitkään olenkaan ajatellut, että tänä vuonna valmistan laskiaispullien väliin itse mantelimassaa. Ja mieluiten paahdettua mantelimassaa, sillä paahdettunahan pähkinät ovat vielä herkullisempia.

Et tarvitse tehokasta tehosekoitinta valmistaaksesi itse tehtyä mantelimassaa, sillä sen voi valmistaa myös valmiista mantelijauhoista. Tämä on tosi hyvä kikka, sillä ainakaan itse en edelleenkään omista mitään kovin tehokasta tehosekoitinta, jolla saisi pähkinöistä sileää tahnaa. Mutta vieläkin parempi vinkki on, että myös pähkinäjauhoja voi paahtaa pannulla ja niistä sitten surauttaa paahdetun pähkinätahnan. Nam. Tietysti voit käyttää myös kokonaisia pähkinöitä, paahtaa niitä ja surauttaa sitten siihen karkeusasteeseen, mihin tehosekoittemesi pystyy. Sattumat voivat olla myös kivoja.

Ei pelkästään pähkinöitä, vaan myös pähkinäjauhoja voi paahtaa pannulla

Reseptiin voit kokeilla niin manteli-, hasselpähkinä- kuin muita pähkinäjauhojakin. 

Paras laskiaispulla on mielestäni täytetty sekä mantelimassalla/muulla pähkinämassalla sekä vadelmilla. Joko vadelmilla sellaisenaan, jolloin pulla maistuu ihanan raikkaalta tai sitten sulatan vadelmia ja sekoitan niitä vadelmahillon joukkoon, jolloin saa vähän marjaisamman hillon. Kermavaahdoksi sopii kaikki vatkattavat kasvivispit. Oddlygood ja Plantin pitävät parhaiten muotonsa. Alpro ja Fazer Aito ovat myös hyviä, mutta lässähtävät muutaman tunnin säilytyksen aikana herkemmin, vatkaa ne siis vasta lähempänä käyttöä.

Paahdettu manteli – tai hasselpähkinämassa – resepti

Tarvitset

70 g mantelijauhoja/hasselpähkinäjauhoa
0,5 dl sokeria
ripaus vaniljauutetta/vaniljasokeria
n. 2 rkl vettä
(voit maustaa halutessasi esim. manteliliköörillä)

Valmistus

1. Kaada mantelijauhot pannulle. Paahda keskilämmöllä kuivalla pannulla lastalla samalla sekoitellen, kunnes pähkinäjauhot ruskistuvat. 
2. Sekoita tehosekoittimessa/sauvasekoittimella raaka-aineet yhteen tasaiseksi massaksi.
3. Lusikoi laskiaispullien väliin – tai mihin nyt haluatkaan käyttää.