Mustikka-ruismannavispipuuro

Silmäni osuivat kaupan puurohiutalehyllyllä itselleni aivan uuteen tuotteeseen: ruismanna! Vau, tätä täytyy testata. 

Vispipuuro on jo lapsuudesta asti lempipuuroni. Tänä syksynä ehti tulla jo hieman surku, kun puolukkasato Rovaniemen seudulla oli täysin mitätön. Puolukat jäivät poikkeuksellisesti saamatta ja surin jo menetettyjä vispipuuroja. Toki puolukoita voisi ostaa kaupasta, mutta toisaalta mustikoita taas tuli kerättyä aivan poikkeuksellisen runsaasti, ja nyt olisi hyvä aika miettiä puuroja niistä marjoista, mitä sain kerättyä.

Ruis yhdistyy mielessäni saman tien mustikkaan. Ovathan ne lyömättömän herkullinen makupari. Ruismanna sytytti siis heti ajatuksen mustikkaisesta vispipuurosta. Olen vähän epäillyt tehdä vispipuuroa muista kuin hyvin happamista marjoista, mutta toisaalta happamien marjojen pariksi lisätään aina kuitenkin sokeria puuroon, eli lopputuloshan on kuitenkin makeahko. Lisäsin tähänkin puuroon hiukan sokeria, mutta selvästi vähemmän kuin muihin vispipuuroihin. Ajattelin sen kuitenkin korostavan mustikan makua, mitä se tekikin. 

Ruis-mustikkapuurohan on toisaalta myös melko perinteikäs puuro. Yleensä se on valmistettu ruisjauhoihin, syöty lämpimänä tai viileänä, eikä välttämättä vispattu.

Ruismanna ei kuohkeudu tavallisen vehnämannan tavoin aivan pilvimäisen pehmeäksi, mutta kuohkeutuu kuitenkin. Ruismanna jättää puuroon pientä puuromaista tekstuuria, mikä on mielestäni tosi kivakin.

Mustikka-ruismannapuuro maistui taivaalliselta heti läpimänä ja hyvä, kun raaskin pistää puuron edes jäähtymään seuraavan päivän vispaamista varten. Kannattaa siis maistella tätä heti läpimänäkin.

Viileänä ja vispattuna puuro oli lopulta kaikista täydellisimmillään. Ihanaa.

Mustikka-ruismannavispipuuro – resepti

4 annosta

Huom: voit korvata ruismannasuurimot myös 3 dl ruisjauhoja ja valmistaa puuro vastaavasti. 

Tarvitset

1 litra vettä
4-5 dl mustikoita
3 rkl sokeria
1½ dl ruismannasuurimoita

Tarjoile kaurajuoman kera

Valmistus

1. Kaada vesi, mustikat ja sokeri kattilaan. Keittele marjoja ja sokeria kevyesti kiehuvassa vedessä viitisen minuuttia.
2. Vatkaa mannasuurimot keitoksen joukkoon vähitellen ja samalla sekoittaen. Keittele hiljakseen vielä n. 20-30 minuuttia. Mustikat hajoavat tämän aikana, eikä niitä tarvitse siis siivilöidä pois.
3. Ota pois levyltä ja laita jäähtymään. Jäähdytä viileäksi ennen vatkaamista – esim. jääkaapissa/pihalla yön yli.
4. Vatkaa sähkövatkaimella jäähtynyt puuro kuohkeaksi. Ruismanna ei vatkaudu yhtä kuohkeaksi kuin tavan manna.