Tee pesto vaihteeksi lehtikaalista! Mahdottoman hyvää. Ja terveellistä, eikös vain, lehtikaali.. yhtä kuin superfood. Aikaakin menee vain vaivaiset viitisen minuuttia. Ei siis yhtään mitään?
Käytä sitä kastikkeena salaattiin, pastaan, leivän päälle, uusille perunoille tai mihin hyvänsä keksit. Jatkossa tulen jakamaan teille herkullisia reseptejä, joihin lehtikaalipestoa kannattaa hyödyntää.
Lehtikaalipesto
Tarvitset
n. 2 dl lehtikaalia
(n. 0,5 dl valitsemaasi yrttiä)
(½ – 1 avokado)
3 rkl auringonkukansiemeniä
n. 100g parmesania raastettuna
1 valkosipulinkynsi
1 rkl valkoviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
½ tl suolaa
1 dl rypsiöljyä
0,5 dl oliiviöljyä
Ohje
Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta.
Vinkit:
- Pesto säilyy jääkapissa vähintään viikon ilmatiiviissä rasiassa
- Parmesanin voit korvata Gran Castelli tai Grana Padano-juustoilla (huomattavasti halvempia ja maku ajaa saman asian)
- Suluissa olevat aineet eivät ole välttämättömiä, mutta parantavat lopputuloksen koostumusta ja vakua.
- Esimerkiksi avokadon lisääminen tuo pestoon pehmeyttä ja vähentää tarvitun öljyn määrää.
- Kuinka valita yrtti? Suosittelen lisäämään tilliä, mikäli käytät tätä kalan tai äyriäisten seurana. Muutoin valitse lempiyrttisi. Toimii erittäin hyvin ainakin basilikalla ja mintulla!
Käytä lehtikaalipestoa esimerkiksi näissä resepteissä:
Savuperunoiden maustamiseen
Aprikoosi-viherpitsan pohjan kastikkeena
Hedelmäisen vuohenjuustosalaatin kastikkeena