Savuperunat

Kun perunakulho tyhjenee ennen aikojaan..

Mitä ihmettä? Perunat loppuvat kesken pöydästä ja muissa kulhoissa on vielä jäljellä raikasta tomaattisalaattia, maukasta katkaraputahnaa, itse valmistettua grillileipää.. Ovathan uudet perunat hyviä, mutta ihan näin hyviä! Työntämällä keitetyt uudet perunat vielä savustimeen nostat ne vielä aivan uudelle tasolle. Nyt kaikki savustamaan perunoita. Lupaathan kokeilla.

Itselläni oli käytössä Skotlannista tuotuja viskitynnyristä jauhettuja savustuspuruja, mutta mitkä tahansa kelpaava, mitä sitten sattuu sinulta löytymään!

Savuperunat

Tarvitset vain:

varhaisperunoita
suolaa

savustin
savustuspuruja

tilliä/kevätsipulia
voita

Ohjeet

1. Keitä perunat suolatussa vedessä napakoiksi.
2. Laita savustimeen n. 15-20 minuutiksi.
3. Voitele perunat voilla ja ripottele päälle esimerkiksi tilliä tai kevätsipulia.
4. Tarjoa näitä minkä tahansa lisäkkeenä. Siis melkein ihan minkä tahansa!

Itse tarjosin nämä perinteisen katkarapu-cremefraichetahnan ja raikkaan tomaattisalaatin kera.