Koti Arjen nopeat Kvinoa-kiivitacot dukkahilla (V)

Kvinoa-kiivitacot dukkahilla (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit

Näiden piti olla ihan vaan home alone, pikainen lounas tenttiin lukemisen oheen, mutta makujen harmonia oli sen verran suuri, että oli pakko antaa muillekin mahdollisuus kokeilla näitä! 🙂

Ihan loistavia pikkusnacksejä illanistujaisiin tai kevyemmäksi iltapalaksi. Ja huomautettakoon nyt heti alkuun, että tacot siis oikeasti tarkoittavat pientä ja pehmeää tortillaa, eivätkä niitä kovia kuoria, joihin me olemme tottuneet.

Täytteestä löytyy siis mausteista kvinoaa, hyvin kirpsakkaa avokadotahnaa, raikasta kiivisalsaa, minttua ja paahdetuista pähkinöistä valmistettua dukkah-sekoitusta.

Kvinoa-kiivitacot dukkahilla

Kiivikauden aikana teen jatkuvasti kiiveistä tätä kyseistä salsaa, kun se on parasta, mitä niistä olen saanut aikaan. Siihen mun kiivi-innovaatio on jämähtänytkin. Mitä te ootte tehneet kiiveistä?

Dukkah on egyptiläinen paahdetuista pähkinöistä ja mausteista jauhettu seos. Se, mitä mausteita siihen tulee vaihtelee jokaisen suvun oman reseptin mukaan eli käytännössä voit kokeilla sekoittaa mukaan omat mausteesi. Ainakin tämä dukkah on vallan erinomaista. Kerralla sitä tulee helposti hyvin iso satsi, mutta olenkin tässä parin kuukauden ajan ripotellut sitä sinne sun tänne. Niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin, jugurtin joukkoon, pastaan, leivälle. Anything.


Kvinoa-kiivitacot dukkahilla

Kvinoa-kiivitacot dukkahilla

2:lle

Tarvitset

pieniä tai suuria tortillalettuja
tuoretta minttua
limeä

Kiivisalsaan

3 kiiviä
1 pieni punasipuli
1 limen mehu
1 tl sokeria
½ tl suolaa

Avokadokastikkeeseen

1 kypsä avokado
1 limen tai ½ sitruunan mehu
½ tl suolaa

Kvinoaan

1 dl kuivaa mustaa tai punaista kvinoaa (irtonaista kvinoaa siis)
½ tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl juustokuminaa
1 tl (savu)paprikajauhetta

Dukkah-mausteseokseen

½ dl manteleita
½ dl hasselpähkinöitä
½ dl seesaminsiemeniä
½ rkl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminaa
½ tl suolaa
ripaus sokeria

Valmistusohje

  1. Valmista kvinoa: Huuhtele kvinoa huolellisesti siivilässä ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna valkosipulinkynsi.
  2. Kun kvinoa on keittynyt, lisää pannulle öljyä ja kuumenna. Lisää kvinoa, suola, valkosipuli ja mausteet ja lämmitä pannussa.
  3. Valmista kiivisalsa: Kuori sipuli ja kiivit. Pilko sipulit ja kiivit pieneksi. Sekoita keskenään. Purista limemehu joukkoon. Lisää sokeri ja suola.
  4. Valmista avokadokastike: Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja aja tahnaksi.
  5. Valmista dukkah: Paahda pähkinöitä ja korianterinsiemeniä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes saavat ruskean pinnan. Kaada ne sitten tehosekoittimeen ja murskaa rouheeksi. Huom. Varo, ettet jauha niitä liian hienoksi. Lisää sitten juustokumina, suola ja sokeri.
  6. Kokoa kaikkia aineita tacolle. Lisää päälle minttua ja limeä.

Vinkki: Ylimääräinen dukkah säilyy hyvin ilmatiiviissä rasiassa.

Jäikö nälkä?

2 kommentit

Tanja 17.03.2018 - 21:28

Aivan mielettömän hyvä makuyhdistelmä, super! Kiitos tämänkin reseptin jakamisesta❤️.
Nyt jatkan dukkah-reseptien etsiskelyä 😉

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 18.03.2018 - 10:20

Kiitos Tanja! 🙂 Jes, kiva kun löytyi tällainen vanha reseptikin. Dukkah on kyllä tosi herkullista.. <3

Vastaa

Jätä kommentti