Koti Pohjoismaat Hilla-pullapiirakka

Hilla-pullapiirakka

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
1 kommentti
Hillapullapiirakka

Pullapohjaiset marjapiirakat ovat kivaa vaihtelua murotaikinapohjille :). Marjat ja pulla vielä sopivat niin hyvin yhteen – vieläpä vaniljakastikepohjan kanssa. Hilloja on hieman vähemmän saatavilla tuosta noin vaan. Itse olin onnekas, kun pakkasessa oli yksi rasia hilloja. Nyt voin juhlistaa toisaalla, kaukana minusta, alkanutta hilla-aikaa. 

Hillapullapiirakka

Hillapullapiirakka

Mulla on elänyt sellainen haave, että joku vuosi vielä pääsisin hillasuolle ja saisin poimia näitä kultaisia marjoja itsekin. 

Olipa muuten jännittävä huomata, että Rovaniemellä työskennellessä useampi työkaveri söi jogurttia ja hilloja taukohuoneessa lounaalla! Siis hilloja, työpaikalla, lounaalla?? Kuulemma niitä on niin paljon pakkasessa. Vieressä siinä uneksin tuosta tilanteesta. Helsingistä kun ei meinaa löytää hilloja muuten kuin erittäin sokeroidun hillon muodossa. Rovaniemellä kuitenkin myytiin kokonaisia hilloja ruokakauppojen pakastealtaissa muovirasioissa. Ihanaa :).


Hilla-pullapiirakka – resepti

Hillapullapiirakka

6:lle

Hilla-pullapiirakan pohjalle laitoin lemon curdia, minkä vuoksi piirakka ei ole vegaaninen. Lemon curdin voi jättää poiskin ja puristaa sitruunamehua ja lisätä pari ruokalusikallista sokeria jogurtin joukkoon. 

Gluteeniton versio: Käytä itse tehdyn pullataikinan tilalla pakkasesta löytyvää gluteenitonta pullataikinaa (esim. Fazerin)

Tarvitset

Pullataikina

2½ dl kauramaitoa
1 pussi kuivahiivaa (tai 25g tuorehiivaa)
1 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100g maidotonta leivontamargariinia (maidoton on esim Sunnuntain laktoositon, tietysti saat käyttää voita jos haluat)

Täytteet
n. 3 rkl lemon curdia
3 dl Yosan kaura-vaniljan makuista välipalaa (vähän kuin vaniljajogurtti) tai Alpron vaniljan makuista Greek Style-gurttia
3 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria/hillosokeria
n. 3 dl hilloja

Voiteluun pari rkl kahviin tarkoitettua kauramaitoa

Valmistus

  1. Valmista pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon hiiva, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhoista hieman yli puolet sekaan ja sekoita tasaiseksi. Sen jälkeen lisää jauhoja noin desi kerrallaan ja vaivaa samalla taikinaa. 
  2. Kuutioi margariini ja vaivaa se taikinan sekaan niin, että se täysin sekoittuu mukaan.
  3. Vaivaa taikinaa käsin n. 10 minuuttia tai koneella n. 5 minuuttia. Lisää jauhoja sen verran, ettei taikina tartu käsiin, mutta vain sen verran, että se juuri ja juuri ei tartu käsiin ja saat tehtyä kuitenkin yhtenäisen tasaisen taikinan, joka irtoaa kulhon reunoista. Peittele taikinakulho ja jätä se kohoamaan n. tunniksi vedottomaan paikkaan.
  4. Painele/kauli kohonneesta taikina pyöreä kiekko. Painele käsin keskikohtaa matalammaksi reunoille päin vetäen, niin että muodostuu kolo, johon saat upotettua jogurtin ja marjat. Reunojen kuuluu jäädä n. 3 cm paksuisiksi, ja keskiosan n. 1 cm paksuiseksi.
  5. Sekoita jogurtin joukkoon perunajauhot ja sokeri. Levitä pullapohjan päälle lemon curd, jogurtti ja hillat. 
  6. Paista piirakkaa 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia keskitasolla. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

 

Jäikö nälkä?

1 kommentti

Sari Atula 19.07.2021 - 17:53

Hillapulla on villapullaPääsinpäs sanomaan!

Vastaa

Jätä kommentti