Koti Aasialaista Vegaanin libanonilainen härkispitsa (V)

Vegaanin libanonilainen härkispitsa (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
8 kommentit

Pitsa on yksi niistä ruoista, jotka koetaan lähes mahdottomiksi vegaanisiksi ruoiksi. Tai ainakin vegaanisen pitsan täytyy olla pahaa, koska ei saa käyttää lainkaan juustoa?

Lähestyinkin pitsantekoa perinteisellä tavalla, ja pohdin, mikä vegaaninen juusto oikein sopisi pitsaan? Parempi kysyä neuvoa paremmiltaan. Konsultoin asiasta pidemmän linjan vegaaniasiantuntijoita, hyvää kaveriani Sallaa sekä ehkä Suomen kuuluisinta vegaania – Chocochili– blogin Elinaa. Salla sanoi, että älä vaan käytä yhtäkään vegaanijuustoa – kamalia kaikki! Niin olin vähän uumoillutkin. Elinalta en saanut yhtä jyrkkää vastausta. Hän suositteli paria, mutta sanoi kuitenkin, että vegaanin pitsa taitaa olla parhaimmillaan ilman juustoa.

Selvä. Juustoasiat on hylätty tältä kertaa. Täytteestä pitäisi saada siis muuten vaan mehukas.

Pitsanteko osottautuikin erittäin helpoksi – eikä Markuskaan edes osannut kaivata juustoa (vaikka vegaanipastojen kohdalla hän kyllä raastaa omat parmesaninsa päälle). Taisinpa kuitenkin ripotella vähän vegaaniparmesania pitsan päälle – enemmän ehkä ulkonäön kuin maun vuoksi.

Täytteeksi tuli libanonilaisittain maustettua mehukasta härkistä sekä päälle vielä soijajugurttinokareita, granaattiomenaa ja korianteria. Ehkäpä tätä pitäisi kutsua enemmän flatbreadiksi? Ehkäpä se jugurttinokare toi flatbreadviban. Yhtä kaikki, toosi herkullista :).


Libanonilainen härkispitsa

2 pitsaa

Tarvitset

Pitsapohjaan

2 dl kädenlämpöistä vettä
1/3 tuorehiivasta tai ½ pussia kuivahiivaa
2 rkl (oliivi)öljyä
n. 4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Täytteeseen

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1-2 mietoa chilipalkoa
2 tl sokeria
1tlk tomaattimurskaa
1 paketti härkistä
2 tl fenkolin siemeniä
1½tl savupaprikaa
1 rkl tomaattipyrettä
suolaa

Lopuksi päälle

(vegaaniparmesania)

korianteria
soijajugurttia
granaattiomenansiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Pitsapohja: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri ja jauhoja pikkuhiljaa samalla vaivaten. Lisää suola ja öljy. Vaivaa taikinaa koneella n.5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia, kunnes sitko alkaa muodostua ja taikina irtoaa helposti käsistäsi. Jätä n. 45 minuutiksi kohoamaan liinan alle.
  2. Täyte: Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi. Kuullota öljyssä hetki. Pilko chili ja lisää se pannulle. Lisää sitten kerralla loput täyteainekset pannulle ja anna poreilla sen aikaa, että suurin osa nesteestä ehtii imeytyä ja haihtua pois.
  3. Kuumenna uuni 225 asteiseksi.
  4. Kauli pitsapohja kahdeksi kiekoksi ja levitä täyte päälle.
  5. Paista n. 10 minuuttia.
  6. Lisää tarjoiluvaiheessa pinnalle soijajugurttia, korianteria ja granaattiomenansiemeniä.

Jäikö nälkä?

8 kommentit

Jenni 21.01.2017 - 16:13

Onpas hyvänkuuloinen ja -näköinen ohje!
Oon ihmetellyt hieman tuota pizzajuustovillitystä, joidenkin mielestä ehdottomasti jotain oikein rasvaista ja sulavaa vegejuustoa (tai sen ja kaurakerman sekoitusta) ja toisaalta taas kuulee, että ihan hirveää. Enemmänkin ehkä näkisin että se on vain omanlaisensa juusto siinä missä gouda, edam ja kermajuustot. Eli kaikissa niissä on vähä se oma juttunsa ja parhaimmat käyttökohteet 😀

Vegaanisissa ruuissa se lähestymistapa ruokaan pitäis olla kuitenkin vähän erilainen eikä ajatella, että sen ruuan täytyy olla ihan tismalleen samanlaista kuin eläinperäinen versio. Kuten vaikka pizza, ei välttämättä juustoa mutta jotain muuta tuomassa sitä makua ja rakennetta! Vähän luovuutta siis 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 21.01.2017 - 16:27

Niinpä! Monessa vegaanisessa ruoassa mua häiritsee se, että miten liharuoasta koitetaan tehä vegaaniversiota. Joskus se toimiikin, mutta yleensä parempi ihan vaan think outside the box ;).

Vastaa
Ariela/Andalusian auringossa-ruokamatkablogi 29.01.2017 - 00:35

itse kun en juustoa syö, niin lahmacunin ja piden kaltaiset Llähi-idän ja Turkin vastineet, joissa sitä ei ole, ovat juuri omaan makuuni iskeviä <3

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 29.01.2017 - 08:21

No niinpä! 🙂

Vastaa
Päivi 25.01.2018 - 23:52

Mahtava resepti taas kerran, kiitos! Luuletko, että sama täyte toimisi naanin päälle laitettuna?

Sulla on kyllä taitoa, esteettistä silmää ja muutenkin tosi aito meininki! Itsekin Indonesian ja muuallakin Aasian suunnalla liikkuneena ja siellä vegeruokaan ihastuneena tää sun blogi ehdottomasti osuu ja uppoo, jäin ensivierailulla koukkuun. Rentouttavaa viikonloppua! 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.01.2018 - 14:45

Kiitos joka sanasta Päivi 🙂 Miten ihana kuulla. Toimii aivan ehdottomasti niinkin!

Vastaa
Ella 3.02.2018 - 08:55

Nam! Tehtiin tätä eilen, ja kyllä maistui! Granaattiomenan unohdin ostaa ja se olisikin varmasti tuonut loppusilauksen, mutta oli silti maistuvaa.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 4.02.2018 - 13:23

Ai että, kiitos <3 Ihana, että maistui. Granaattiomena ei tietenkään ole pakollinen, vaikkakin hyvä lisä :).

Vastaa

Jätä kommentti