Samosasalaatti (V)

Samosoita voisi popsia suihinsa ties kuinka monta ihan sellaisenaan, mutta ehkä hieman kokonaisvaltaisemman ja tasapainoisemman aterian saa aikaan, kun samosojen kylkeen väsää vähän vihertävää. Samosat voi vaikka pilkkoa salaatin sekaan tai ne voi tarjota siinä sivussa salaatin kyljessä.

Salaatiksi valikoitui kaalipohjainen raastemainen salaatti happaman makealla tamarind-kastikkeella.

Samosasalaatti – resepti

4:lle pääruoaksi

Tarvitset

Samosoita

Salaattiin

1 kiinankaali/valkokaali (n. 4 dl raastetta)
½ kurkku
1 punasipuli
2 punaista chiliä
1 nippu korianteria
1 nippu minttua
friteerattua sipulirouhetta

Kastike
1 prk tamarind-tahnaa (100g)
1 rkl raastettua inkivääriä
2 pientä valkosipulinkynttä
2 limen mehu ja raastettu kuori
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
½ tl suolaa

Valmistusohjeet

1. Raasta kaali mandolinilla hienoksi tai leikkaa veitsellä pieneksi. Leikkaa kurkku tikuiksi.
2. Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi.
3. Hienonna chilit pieneksi, poista siemenet.
4. Revi minttu ja korianteri hienoksi. Sekoita salaatin ainekset keskenään.
5. Kastikkeeseen raasta inkivääri ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita kastike salaatin joukkoon.
6. Pilko lämpimät samosat muutamaan osaan ja lisää salaattiin tai tarjoa ohessa.