Valmista pinaattilettujen sijaan rapeita pinaattivohveleita tillikourallisella höystettynä. Vohvelit tarjoiltiin tällä kertaa savustetuista katkaravuista valmistetun skagentahnan kera. Savu tuo uutta aromia tuttuun tahnaan, mutta savustuspöntön puuttuessa hyppäät vain savustuksen ylitse. Lopputulos on silti taattu.
Vohveleita on mielestäni turha valmistaa, jos ne eivät ole rouskuvan rapsakoita. Tällä reseptillä onnistut varmasti, kunhan maltat paistaa tarpeeksi pitkään. Korvasin taikinassa osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla. Liekö tämä syy vielä ekstrarapeuteen.
Rapeat pinaatti-tillivohvelit ja (savustettu)katkaraputahna
6 lettua (3:lle syöjälle)
Tarvitset
Vohveleihin
4 dl maitoa
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
30g sulatettua voita
150g sulatettua pakastepinaattia
1 dl tuoretta tilliä
1 tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
Katkaraputäytteeseen
n. 250g katkarapuja
0,5 dl majoneesia
200g creme fraichea
1 pieni punasipuli
1 tl dijon-sinappia
1 dl tuoretta tilliä
1 tl suolaa
runsaasti rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Aloita valmistamalla vohvelitaikina. Pilko tilli pieneksi silpuksi. Vispaa ainekset sekaisin kulhossa ja jätä jääkaappiin turpoamaan pariksi tunniksi.
- Jos savustat katkaravut, niin savusta niitä savustuspöntössä 5-10 minuuttia. Älä liian kauaa, jotteivat ravut kutistu ja kuivu.
- Valmista katkaraputäyte: Pilko tilli ja punasipuli pieneksi silpuksi ja sekoita aineet keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa.
- Tässä välissä voit levätä.
- Kun paistamisen aika tulee, niin ei muuta kuin vohvelirauta kuumaksi ja anna vohveleiden rauhassa paistua tummiksi ja rapeiksi.
Vinkki:
Kaurahiutaleiden vuoksi annoin taikinan rauhassa turvota jääkaapissa pari tuntia ennen paistamista. Odotusaikaa lukuun ottamatta on ateria valmis hetkessä. Taikina siis turpoamaan heti kotiin päästyään! Voit myös jättää kaurahiutaleet pois ja käyttää taikinassa sen sijaan 2 dl vehnäjauhoja (eli kaurahiutaleiden sijasta 0,5 dl vehnäjauhoja lisää). Tällöin anna taikinan vetäytyä viileässä n. 30 minuuttia.
Suosittelen, että katkaraputahnankin antaa rauhassa vetäytyä jääkaapissa, jolloin maku paranee. Kun sekä vohvelitaikina että katkaraputahna on valmiiksi valmistettu jääkaappiin, niin ei jää enää kuin vohveleiden paisto ja ruoka on valmista!
2 kommentit
Kiitos, tämä resepti on menossa kokeiluun 🙂 jätti vaan tulkinnanvaraa tuo kaurahiutaleiden korvaus vehnäjauhoilla. Tarkoittaako tuo siis yhteensä 3,5 dl koko taikinaan (vanhat 1,5dl + kaurahiutaleiden sijasta 2dl) vai 2dl kokonaisuudessaan, eli lisättäisiin vain 0,5dl?
Kaurahiutaleiden sijasta siis 0,5 dl vehnäjauhoja eli kokonaisvehnäjauhojen määrä on 2 dl :). Hyvä kun kysyit, niin selvensin reseptiä.