Pasta arrabiatan luksusversio! Pasra arrabiata on siis chilillä maustettu tomaattikastike, jossa kuuluukin chilien mukaisesti olla vähän burnia. Se voi toki olla hyvä ihan sellaisenaankin, mutta kyllä tämä meidän luksusversio pastasta vei pidemmän korren!
Kun kastikkeeseen lainaa Välimereltä paahdettuja kasviksia, tapenadea ja fetaa, niin ne tuovat hyvin paljon moniulotteisuutta ja monitahoisuutta ruokaan. Syömistä tuskin malttaa lopettaa! En lainannut pelkkiä raaka-aineita, vaan koko reseptin ideaa. Käytiin taannoin lounaalla Markuksen kanssa Torrefazzionessa, jossa Markus söi vastaavanlaisen annoksen karitsapyöryköillä. Makuja hän ylisti, mutta annos oli niin pieni, että taas oli tunnin päästä huutava nälkä.
Kun itse tekee, niin saa vatsan aika varmasti kylläiseksi.
Kauppakorissa kiikkui jo yksi pussillinen soijapyöryköitä, kun Markus soitti ruokailemaan tuleville kavereilleen, haluaisiko joku soijapyöryköiden sijaan karitsapyöryköitä? Näin tämä aika vain muuttuu, että hänen kaksi miespuolista kaveria ja yksi nainen, vastasivat mieluummin syövänsä soijapyöryköitä. Näin paistoimme sitten pastan joukkoon kolme pussillista soijapyöryköitä. Hauska juttu oli, että soijapyöryköiden kilohinta oli vielä aivan sama kuin karitsanjauhelihan.
Välttämättä mitään pyöryköitä ei tarvitsisi, mutta tiedäthän miehet ja huolen siitä, saako ruoasta proteiinia… 😀
Kaikkinensa aivan todellinen ylellinen versio pasta arrabiatasta!
Pasta arrabiata, paahdettuja vihanneksia, tapenadea ja fetaa – resepti
Muunsin reseptin neljälle
Tarvitset
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
oliiviöljyä paistamiseen
350g pastaa
n. 250g feta-juustoa
(n. 800g valmiita soijapullia (esim. Anamma tai Hälsans Kök))
tuoretta minttua
Arrabiata-kastike
3 punaista chiliä
4 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
1/3 dl oliiviöljyä
2 tlk tomaattimurskaa (800g)
2 rkl punaviinietikkaa tai ½ dl punaviiniä
½ nippua basilikaa
n. 3/4 tl suolaa
mustapippuria
Tapenade
1 tlk kivettömiä kalamata-oliiveja
2 valkosipulinkynttä (kuorittuna)
n. 1/4 dl oliiviöljyä
mustapippuria
(perinteiseen versioon tulee myös pari anjovisfilettä)
Valmistusohjeet
- Aloita arrabiata-kastikkeesta. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna mahdollisimman hienoksi. Halkaise chilit. Poista siemenet. Silppua chili hienoksi.
- Lisää kattilan pohjalle reilusti oliiviöljyä. Kuumenna öljy. Lisää öljyyn sipulisilppu. Kuullota miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia, kunnes sipuli on kauttaaltaan läpikuultavaa. Lisää chilisilppu jatka kuullottamista n. 3 minuuttia. Lisää sitten kattilaan tomaattimurskat ja punaviinietikka. Jätä hautumaan miedolle lämmölle muiden valmistelujen ajaksi.
- Siivuta munakoiso ja kesäkurpitsa n. ½ cm siivuiksi. Paista siivut molemminpuolin erissä oliiviöljyssä paistinpannulla. Siirrä syrjään.
- Valmista tapenade. Lisää tapenaden ainekset blenderiin ja surauta tahnaksi. Jätä odottamaan.
- Revi tomaattikastikkeen joukkoon basilikaa varsineen.
- Paista soijapyörykät taas erillisellä pannulla ruskeiksi kauttaaltaan.
- Kuumenna pastan keitinvesi ja mausta se runsaalla suolalla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi pois.
- Viimeistele arrabiata-kastike suolalla ja mustapippurilla. Kaada kastike pastan joukkoon. Sekoita sekaisin. Sekoita paahdetut vihannekset myös pastakastikkeen joukkoon.
- Tarjoa soijapyörykät erikseen, jotta ne eivät vety tomaattikastikkeen joukossa. Lisää ne pastan päälle vasta lautasella.
- Tarjoa tapenade ja feta erikseen, niin että jokainen saa lisäillä niitä annokseensa. Lisää annoksiin myös tuoretta minttua vielä päälle.
2 kommentit
Näyttää todella hyvältä! Kyllä ois kelvannu käydä tähän pöytään.
Alan oikeesti uskoa ilmastonmuutoksen lisäksi asennemuutokseen! Jos soijapyörykät voittaa Markuksen et kaverit ja mun appiukko santsaa Beans-pataa, on maailma mullistunut.
Haha, just näin! 😀 Se on jännä tosiaan, jos valmis-soijapyörykät voittaa kartisapyörykät :D. Silloin kyse on kyllä juurikin asennemuutoksesta, sillä kaikki varmasti tietävät, että itse tehdyissä karitsapyöryköissä on enemmän makua kuin valmis-pakaste-soijapyöryköissä :’D. Mutta se hauskan hienoa, miten ollaan valmiita tinkimään mausta vain, että voisi syödä kasvisperäisesti :).