Vaan 3-kirjan kuulemma kauppojen nutella-hyllyt tyhjentänyt resepti taipuu helposti myös vegaaniseksi.
Kakkuun tulee todella vain tuorejuustoa, keksejä ja nutellaa. Siis vitsit ei yhtään rasvaa, sokeria tai kaloria ;). Toivon, että diabeteslääkärimme ei tähän postaukseen koskaan eksy! 😀 No mutta, kakku on niin tuhdin maukasta, että pienempikin pala riittää. Ei kuitenkaan mitenkään liian makeaa, sillä lisättyä sokeria ei enää tule ja tuorejuusto laimentaa nutellan makeutta.
Nutellaa eli hasselpähkinälevitettä voi tehdä toki itsekin, mutta myydäänpä sitä ihan valmiinakin. Vegaanituotteet-sivuilta löytyy ainakin K-Menun hieman edullisempi levite ja sitten on olemassa vähän kalliimpaa Ruohonjuuresta saatavaa vegaanista nutellaa.
En ole vieläkään mikään kakkujen paras koristelija, enkä muistanut tehdä yhtä hienoja kiehkuroita kuin Emman suunnittelemassa alkuperäisessä reseptissä. En siis lukenut ohjetta loppuun, kuten aina pitäisi, vaan sekoitin kerralla tuorejuuston ja hasselpähkinälevitteen yhteen, jolloin kiehkuroita ei enää voinut tehdä. Kannattaa kuitenkin kokeilla tai sitten lisäät neljännen raaka-aineen ja peität pinnan vadelmilla kuten minä tein.
Tätä helpompaa kakkureseptiä on vaikea löytää ja nyt ymmärrän, miksi nutellahyllyt keväällä reseptin ilmestyessä tyhjenivät.
Kolmen aineen nutellakakku – resepti
n. 8:lle, yksi 15-20 cm kakkuvuoka. Kakkuvuoasta riippuen kakusta tulee korkeampi tai matalampi. Itse käytni 15 cm vuokaa. Jos käytät isompaa vuokaa, niin lyhennä paistoaikaa.
Tarvitset
100g Digestive-keksejä
400g hasselpähkinälevitettä
500-600g maustamatonta tuorejuustoa (paras tulee sekoittamalla soija- ja kauratuorejuustoa esim 50/50, myös pelkkä soijatuorejuusto käy. En ole testannut käyttämällä pelkkää kauratuorejuustoa, mutta veikkaisin senkin toimivan.)
Koristeluun halutessasi vadelmia
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 140 asteiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.
- Murskaa keksit ja sekoita 2 rkl hasselpähkinälevitettä murskan joukkoon. Painele keksimuruseos vuoan pohjalle.
- Sekoita tuorejuusto ja 2 dl hasselpähkinälevitteestä keskenään. Kaada seos vuokaan ja lusikoi pinnalle loput hasselpähkinälevitteestä. Tee veitsellä hasselpähkinälevitteeseen kiehkuroita.
- Paista kakkua uunin keskitasolla 40 minuuttia. Laita sitten uuni pois päältä ja jätä kakku jälkilämpöön 20 minuutiksi.
- Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja anna tekeytyä jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli.
Vinkki: Jos nyt kakkua jotenkin haluaisi keventää, niin korvaisin osan tuorejuustosta soijajogurtilla.
Seuraathan blogiani jo:
13 kommentit
Ihana kakku! Siis tiiätkö, mulla on kesästä asti odottanut vegaaninen nutellapurkki kaapissa, että saisin joku kaunis päivä aikaiseksi leipoa juuri tätä kyseistä Emman kakkua 🙂 Vegaanisena toki 😉 Kesästä asti tämä kakku on odottanut testaamista, joten eiköhän nyt ole jo korkea aika leipoa tätä. Itse asiassa juuri tällä viikolla mainitsin siskolle, että haluaisin testata nutellakakkua vegaanisena 😀 Kiva kuulla, että kakku onnistui. Ja hei, kyllähän tuo koristelu on tosi kaunis!
Nonni! mahtavaa, sama idea ollut sullakin <3 Ja sopii ehkä vielä paremmin tähän syksyyn kuin kesään tällainen tuhti suklainen juustokakku :).
Mä laitoin tähän kauratuorejuustona påmackania. Ei olisi varmaan kannattanut, kun nyt maistuu suolaiselta?
Maistuu suolaiselta 😮 apua! Käytin mielestäni tofuttia, mutta påmackan pitäs musta sopia ihan yhtä hyvin. Oliko sun käyttämä hasselpähkinälevite sokeroitua?
Oli makeutettua. Mä laitan huomenna tarjolle ja kerron sit kuin kävi
Siis tää oli niin hyvää, kiitos!!! Luuletko, että tulisi hyvää/onnistuisi, jos korvaisi Nutellan Biscoffi-tahnalla? Vähän tekisi mieli kokeilla sillä ensi kerralla ja käyttää tätä reseptiä kun tää oli niin helppo. Vai kannattaako siinä tapauksessa suoraan käyttää sun speculoos-kakkureseptiä (joka ei näytä yhtä helpolta)?
Kiitos :). Siis joo! Vau mikä idea, kyllä se todellakin onnistui myös niin! Helpompi tapa tosiaan tehdä biscoff-juustokakku kuin se mikä mulla jo on :).
Kiitos nopeasta rohkaisusta! Tuli erinomaista! Aika mieto biscoff maku: muistutti maultaan amerikkalaista juustokakkua (mun lemppari eli aivan ihanaa, että nyt löyty vegaaninen versio, joka tarpeeksi sama), mutta karamellisoidulla vivahteella Aika tahmeaa normijuustokakkuun verrattuna, joten mansikkakastike tai vaniljajäätelö ja granaattiomenan siemenet sopivat hyvin rinnalle. Jos haluaisi nimenomaan biscoffmaisemman niin vaihtaisin keksit biscoff-kekseihin ja lisäisin vielä enemmän tahnaa kakun päälle (itse sulatin tahnaa, jotta sain levittymään).
Kiva kun tulit kokeilleeksi ja kertoneeksi miten kävi :). Nuo lisävinkit olivat erittäin hyviä, joilla varmasti saisi vielä lisää biscoff-makua.
Haha, pitäisi tosiaan lukea resepti kunnolla, mä en tajunnut että tämä piti paistaa 😀
Mulla oli päässä nutellajuustokakku ja käytännössä luin vain ainesosaluettelon ja kävin villisti vispilän kimppuun. Käytin turkkilaista jogurttia (Oatly) tuorejuuston sijaan joten lisäsin sen vuoksi onneksi 3 liivatelehteä. Oikein hyvin oli jähmettynyt yön aikana jääkaapissa! Uskoisin kyllä, että toimisi ilman liivatettakin jos käyttää ohjeen tuorejuustoa, kyllä tuollaisen määrän kovaa rasvaa luulisi riittävän kakun jähmettämiseen 😀
Nam! Kuulostaa tosi hyvältä myös tämä hyydytetty! Jopa alkoi houkutella paistettua enemmän =).
Nyt maistettiin ja oli kyllä hyvää! Suosittelen kokeilemaan, mukavan kuohkeaa. Laitoin täytteeseen 3 liivatetta, kilon turkkilaista jogua ja 250g nutellaa. Sekoittuivat hyvin kun liivateliemi lämmitti ja notkisti jogurtin ja nutellan. Lopuksi kääntelin sekaan 1 prk vaahdotettua kauravispiä. Pohjana suklaakakkupohja, jonka voitelin nutellalla, sitten täyte ja lopuksi vielä kuviointi nutellalla.
Liivatteita olisi saanut kyllä olla 4 kpl, kun meinasi kakku hajota jo ennen leikkaamista.
Oi mahtavaa! Tuota on kyllä kokeiltava :). Kiitos ja kiitos tarkoista ohjeista vielä :).