Chimichurri on hurmaava etelä-amerikkalainen kastike täynnä kirpeyttä, happoa, poltetta ja yrttisyyttä. Sitä voisi kutsua Etelä-Amerikan pestoksi. Se sopii monen meksikolais-tyyppisen tai tietysti etelä-amerikkalaisen ruoan pariksi antaen sille ekstraherkullisuutta.
Tai kokeile vaikka pitsan päälle tai pastankin joukkoon! Tai bruschettojen kanssa. Nam. Chimichurria käytetään monesti myös grillattujen ruokien lisukkeena. Kesäksi siis grillattua maissia, tofua ja chimichurria. Aijai. Vaikka chimichurri onkin perinteisesti kesällä käytetty kastike, niin se sopii täydellisesti moneen talviseen ruokaan, kuten perunaruokien kanssa tai empanadojen dippikastikkeeksi.
Chimichurri – resepti
Tarvitset
2 dl oliiviöljyä
4 rkl punaviinietikkaa
6 valkosipulinkynttä
n. 2 tl tulisi chilihiutaleita tai 1-2 kpl tuoretta chiliä
1 ruukku tuoretta persiljaa
1 ruukku tuoretta oreganoa
mustapippuria
Valmistusohjeet
- Hienonna valkosipulinkynnet mahdollisimman hienoksi.
- Hienonna tuoreet yrtit hienoksi.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Chimichurri säilyy jääkaapissa kuukaudenkin.
