Chili con papu- pitsa (V)

Siitä on varmaan jo kolme kesää, kun söin Skifferissä chili con carne-pitsaa, mitä olen sen jälkeen replikoinut kotona.

Tämä resepti piti oikeastaan julkaista jo viime vegaanihaasteen aikana (härkisversiona) vuosi sitten, mutta tuolloin reseptejä syntyi niin yltäkylläisen paljon, että pari jäi julkaisematta. Tein tätä joka tapauksessa uudestaan nyt uudeksi vuodeksi, jotta resepti pitää edelleen paikkansa.

Pitsan päälle valmistetaan siis papukastike, joka mukailee chili con carnea, mutta vegenä. Viime vuonna en lisännyt pitsaan lainkaan juustoa (toimii niinkin), mutta ruokamessuilla luvattiin, että Porlammin vegejuusto olisi uunissa sulavaa sorttia, joten kokeilin sitä tähän.  Kyllä se kohtalaisen hyvin sulikin :). Se on muuten toistaiseksi ainut vegejuusto, jonka olen kelpuuttanut juustojen joukkoon.

Viimeistely avokadolla, limellä ja korianterilla. Aikas hyvää! Ja kerrankin pitsa, joka tuntuu enemmän oikealta ruoalta kuin lämpimältä leivältä. Ne pavut sen tekee, tuovat sitä proteiinia ja ruokaisuutta pitsaan.

Hei muuten.. Mitä ihmettä. Edellinen pitsareseptini on elokuulta! Mitä on tapahtunut?

Chili con papu- pitsa – resepti

2 isoa pitsaa

Tarvitset

Pitsapohja

2 dl vettä
4,25 dl vehnäjauhoja tai 00-jauhoja
½ pussia kuivahiivaa tai 1/4 pakettia tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 rkl oliiviöljyä

Chili con papu

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 tl sokeria
1 mieto chilipalko
1 pieni tetra mustapapuja
1 tlk valkosia papuja
1 tl paprikajauhetta
1 tl savupaprikajauhetta
1½ tl juustokuminaa
1 tl korianterijauhetta
(1 tl valkosipulijauhetta)
1 rkl tomaattipyrettä

1 porlammin vegejuusto 

1 tlk tomaattimurskaa

Lisäksi

avokadoa
limeä
korianteria

Valmistusohjeet

1. Valmista pitsataikina. Sekoita hiiva kädenlämpöisen veden joukkoon. Lisää sokeri ja jauhoja vähitellen. Lisää suola ja oliiviöljy. Vaivaa taikina kimmoisaksi, niin että se irtoaa käsistä. Jätä taikina liinan alle kohoamaan noin tunniksi.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi. Kuullota pannulla oliiviöljyssä muutama minuutti. Poista chilistä siemenet ja hienonna. Lisää pannulle. Lisää sokeri. Paista pari minuuttia.
3. Lisää pannulle sitten pavut ja mausteet sekä tomaattipyre ja anna paistua hetken aikaa.
4. Kuumenna uuni 225 asteiseksi ja laita sinne uunipelti lämpimään samaan aikaan.
5. Kun taikina on kohonnut, levitä siitä käsin kaksi pitsan muotoista muutaman millin paksuista ympyrää. Kun käytät käsiä, etkä kaulinta, niin taikinaan muodostunut ilma ei katoa samalla tavalla. Voit myös kaulia halutessasi.
6. Nosta taikinalevyt leivinpaperin päälle. Levitä pitsojen päälle tomaattimurskaa ja sen päälle papuseosta.
7. Raasta vegejuusto ja levitä juustoraaste päälle.
8. Liuta leivinpaperi uunissa olleen uunipellin päälle ja paista pitsoja n. 10-15 minuuttia.
9. Viimeistele avokadolla, limesiivuilla ja korianterilla.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä