Viime kesän ehdoton ykkösjuoma! Raikas, hapan, kirpsakka, makean kupliva raparperisima ♡.
Raparperimehunreseptin jaoin jo viime kesänä, jos pidät enemmän ei kuplivasta. Itse en osaa päättää, pidin molemmista yhtä paljon ja sopivat ehkä vähän eri tilanteisiin. Kupliva sopii vaikka alkumaljaksi juhlissa tai aperitiivina. Mehu taas sopii enemmän litkittäväksi pitkin päivää.
Molemmilla on paikkansa. Valitse simaa varten punavartisia raparpereita, jos mahdollista, niin saat pinkkiä juomaa :).
Raparperisima – resepti
n. 6 litraa juomaa. Mausteet ovat valinnaisia.
Tarvitset
5 l vettä 500g (punavartista) raparperia 400g sokeria (käytin tästä ehkä n. 1/4 fariinisokeria) 1 kanelitanko 4 tähtianista 3 rkl raastettua inkivääriä ½ tl kuivahiivaa
Valmistusohjeet
Paloittele raparperi n. 1 cm siivuiksi. Älä kuori. Mittaa vesi, raparperinpalat, sokeri ja mausteet kattilaan. Keitä noin kymmenen minuuttia ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Ota liemestä n. 1 dl erilleen ja liota siihen hiiva.
Lisää tämä 1 dl takaisin kattilaan ja sekoita hyvin muun liemen joukkoon.
Jätä käymään huoneenlämpöön vuorokaudeksi.
Siivilöi ja pullota. Voit laittaa rusinan tai pari halutessasi testiksi, milloin juoma on valmista.
Nosta kylmään tekeytymään 2 vuorokaudeksi. Kun rusinat nousevat pintaan, juoma on valmista.
Voit käyttää siivilöidyn raparperimassan vaikka aamiaisjogurtin joukossa.
