En tiedä, onko Suomessa vieläkään mustikoita? Tulivat niin myöhässä tänä kesänä, etten ehtinyt niitä nähdä. Onneksi olimme keränneet viime kesänä sellaisen sadon mustikoita pakkaseen, että riittivät vielä kesäkin ajan käytettäväksi. Vihoviimeisistä pakastamistamme mustikoista valmistin vieraillemme nopean kesäjälkiruoan nektariinien kanssa. Päälle tein tattarista ja kookoksesta muruseoksen.
Murupaistokset ovatkin helppoudessaan yksiä lempijälkiruokiani. Ne myös tuntuvat sopivan kevyiltä jälkiruoalta vaikkapa kuuden nyhtökaurahodarin jälkeen. Vaniljakastikkeen taikka -jäätelön kanssa tarjoiltuna lämmin paistos on tietysti omiaan.
Ja vielä siitäkin kätevä jälkiruoka, että se sopii vegaaneille. Tattaria käytettäessä myös gluteenittomille. Tattarin tilalle sopii kuitenkin myös niin ruis- kuin ihan vehnäjauhotkin.
Nousin jo auringon sarastaessa kello neljältä pihalle ottamaan kuvia. Painuin kyllä takaisin pehkuihin, kun kuvat oli saatu.
Mustikka-nektariinipaistos – resepti
4-5:lle
Tarvitset
n. ½ litraa mustikoita
4 nektariinia
1 rkl sokeria
Muruseokseen
2 dl tattarihiutaleita
1 dl tattarijauhoja
½ dl kookoshiutaleita
1 tl kardemummaa
1 tl inkiväärijauhetta
½ dl fariinisokeria
3/4 dl rypsiöljyä
Tarjoiluun
vaniljajäätelöä/vaniljakastiketta
Valmistusohjeet
- Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
- Lohko nektariinit siivuiksi. Mittaa mustikat, nektariini ja sokeri uunivuokaan.
- Sekoita muruseoksen ainekset kulhossa keskenään ja levitä se mustikoiden ja nektariinien päälle.
- Paista paistosta uunissa keskitasolla n. 20 minuuttia.
- Tarjoile jäätelön kanssa.
Vinkki: Korvaa tattarijauhot ja -hiutaleet vehnällä tai rukiilla.
Seuraathan blogiani jo:
2 kommentit
Tästä tuli aivan tosi hyvää, ja mehevää. Tattari antaa yllättävän hyvän maun. Korvasin tattarijauhot spelttijauhoilla kun niitä sattui olemaan ja niistäkin ehkä tuli lisämakua.
Oi mahtavaa 🙂 Speltti on varmasti myös todella hyvä vaihtoehto!