Kukapa ei tykkää kuivatuista hedelmistä! Niiden valmistaminen itse on tosi helppoa ja toimii myös ihanan värikkäänä ja piristävänä lahjana kaverille. Retkievääksi, evääksi muuten vaan, naposteluun, myslin joukkoon, puuron päälle.
Kokeilin mielenkiinnosta kuivata hedelmiä vähän eri tavoin. Tuoreista, pakastatuista ja säilykkeistä. Hypoteesini oli, että vetisen pehmeät säilykehedelmät veisivät todella kauan kuivua, mutta mitäpä vielä – kuivuivat siinä missä muutkin. Hedelmät kuivuvatkin melko nopeasti, kahdeksassa tunnissa.
Itse kuivatuista hedelmistä tulee karkkimaisen sitkaita. Jos olet syönyt kaupan valmiiksi kuivattuja mangosiivuja, niin just sellasia!
Jos et ole myöskään erityisemmin tykännyt kaupan kuivatuista banaanilastuista, niin kuivaapa itse. Ne on ihan eri juttu – todella hyviä.
Kaiken kaikkiaan kuivasin
- Säilykkeistä: ananasta, persikkaa, aprikoosia
- Tuoreeltaan: mansikoita, banaania ja kiiviä
- Pakasteesta mangoa
Esikäsittely
Säilykeananas: Käytä valmiita palasia tai pilko renkaat palasiksi. Paksuus on juuri sopiva.
Säilykerpersikat ja -aprikoosit: Siivuta n. 2mm ohuiksi siivuiksi
Tuorehedelmät: Siivuta n. 2mm ohuiksi siivuiksi
Pakastemango: Siivuta näitäkin ohuemmiksi palasiksi
Kuivaus
Asettele palaset kuivurin ritilälle tai uunipellille leivinpaperin päälle vieretysten. Älä laita hedelmiä päällekäin. Kuivaa 50 asteisessa kuivurissa, tai 50 asteisessa (kiertoilma)uunissa. Jos kuivaat uunissa, jätä uuniluukku raolleen, jotta kosteus pääsee poistumaan. Kuivumisaika riippuu uunin tai kuivurin tehosta. Itselläni kuivumisaika oli 8 tuntia. Kun hedelmissä ei ole enää kosteutta sisällä, ne ovat valmiita. Ne jäävät kuitenkin sitkaiksi.
3 kommentit
Kuivaamisen lopputulos aina epäilyttää, että onko koskaan tarpeeksi kuivaa sisältä. Kuivaan parhaillaan mansikkaa, banaania, päärynää ja kiwiä. Olisiko sinulla joku hyvä neuvo, mistä voin olla varma, että tuote on kuivunut tarpeeksi, mutta ei kumminkaan liikaa?
Se on tosiaan melko hankala selittää, ja tässäkin sormituntuma ja kokemus kertoo parhaiten.. 🙂 Käytännössä niin, että kun yrität taittaa hedelmän ja jos se tuntu yhtään kostealta sisältä, niin jatka kuivaamista. Suurin osa hedelmistä jää hieman taipuisaksi ja sitkaaksi, paitsi mansikka napsahtaa kuivana helposti poikki. Voit myös tarkkailla hedelmiä niin, että kun olet kuivannut 6 tuntia, kokeile taittaa hedelmäpala. Kokeile taittaa se uudestaan 8 tunnin kohdalla ja jos tuntuma on sama kuin aikaisemmin, niin se on todennäköisesti jo kuiva, koska siinä ei ole tapahtunut merkittävää muutosta enää. Sen kyllä yleensä hyvin huomaa, jos jokin hedelmä tuntuu yhtään kostealta. Ohuet palat kuivuvat tietysti nopeammin kuin paksut, joten vertaa ohuen ja paksumman palan eroa vaikkapa 6 tunnin kohdalla, niin tiedät miltä kuivunut hedelmä tuntuu :).
Kiitos hyvistä neuvoista, Nyt olen varma että kuivaus onnistui. Ja nyt pöhisee jo kolmas satsi erilaisia hedelmiä. Tytär syö erityisesti kuivatut banaanit innolla ja onhan ne ihmeen hyviä toisin kuin kaupan kuivatut. Täytynee kuivailla monta satsia, jotta niistä riittää loppukesän vaelluksillekin jotain.