Appelsiini-saaristolaisleipä

Avattu appelsiinimarmeladipurkki jääkaapissa.. Mihinkäs sen muuhun sujauttaisi kuin siirapin sijasta saaristolaisleipään! Saaristolaisleipähän monesti valmistetaan appelsiinimehuun, ja appelsiinin maku sopiikin todella hyvin rukiisen maltaisen makujen kera. Makeuttahan saaristoslaisleivässä muutenkin on, eli miksei vain korvaisi siirappia marmeladilla. Ihan koko siirappimäärää en kuitenkaan korvannut, koska siirapista tulee myös väriä leipään. Kokeilu onnistui, eihän leivän resepti muuten tässä olisikaan :).

Mielettömän mehevä leipä! Sai hurjasti kehuja kaikilta kavereilta.

Monet muutkin avatut hillo-ja marmeladipurkit voit hyödyntää samalla tavalla. Inkiväärihillo, mustikkahillot, herukkahillot, puolukkahillo, omenahillo – nämä kaikki varmasti ainakin sopivat. 

Appelsiini-saaristolaisleipä – resepti

2 isoa leipää – tarvitset 2 leipävuokaa

Tarvitset

1 litra appelsiinimehua
50 g tuorehiivaa tai 2 pkt (22 g) kuivahiivaa
3 dl ruisjauhoja
3 dl kauraleseitä (tai muita leseitä)
3 dl kaljamaltaita
10 dl vehnäjauhoja
1,5 dl tummaa siirappia
1,5 dl appelsiinimarmeladia
1 rkl suolaa

margariinia vuokien voiteluun

n. 3/4 dl appelsiinimarmeladia lisää leivän pinnan sivelyyn

Valmistus

1. Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva joukkoon.
2. Lisää kaikki loput taikinan ainekset. Sekoita pehmeäksi taikinaksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata.
3. Jätä taikina kohoamaan noin tunnin ajaksi liinalla peitettynä.
4. Voitele margariinilla leipävuoat.
5. Jaa kohonnut taikina kahteen vuokaan.
6. Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
7. Paista uunin alaosassa noin 1h 15 min.
8. Levitä paistuneiden, lämpimien leipien päälle vielä appelsiinimarmeladia.