Tässäpä aivan todella, todella, todella hyvä suppilovahveropiirakka. Ihan älyttömän mehevä ja täynnä makua. Täytyy sanoa, että harvoin tulee syötyä näin hyvää suolaista piirakkaa.
Perjantaina läksimme ekstemporee kaverimme mökille ensimmäistä kertaa kunnolla sienestämään suppilovahveroita. Saatiin nelistään saaliiksi 4,7 kiloa suppilovahveroita alle tunnissa! Viikonloppu heidän kanssaan venyikin vähän pidemmäksi lukuisia eri lautapeleja pelaillen. (Uusiksi lautapelisuosikeiksi Avalonin rinnalle nousi 7 Wonders ja Mysterium.)
Ystäväni halusi valmistaa peli-iltaamme vastakerätyistä suppilovahveroista piirakkaa ja kysyi, olisiko minulla sellaista reseptiä. Annoin vain summittaisia ohjeita ja vinkkejä hänelle. Kehotin kokeilemaan osassa piirakkaa homejuustoa, mutta ei ehkä koko piirakassa, koska epäilin sen saattavan peittää suppilovahveron makua. Maistaessamme aurajuustolla päällystettyä piirakan puolikasta olimme aivan myytyjä. Siis aivan superhyvää! Äkkiä loppuukin piirakkaan homejuustot päälle. Pellillinen piirakkaa katosi äkkiä ja heti seuraavana aamuna halusin leipoa saman piirakan samalla reseptillä. Onhan niitä suppilovahveroita nyt käytettävä, kun niitä kerran on.
Homejuusto ja suppilovahverot ovatkin siis nappiosuma yhdessä. Leivoin kerralla kaksi piirakkaa ajatellen, että osan voi sitten pakastaa, mutta näyttääpä siltä, ettei tästä pakastettavaksi riittäkään :D. Piirakka on vielä ihanan helppo. Kaikki täyteainekset vain nopeasti sekaisin ja pohjan päälle paistumaan.
Suppilovahveropiirakka – resepti
1 iso piirakka (n. 28 cm piirakkavuoka)
Tarvitset
Pohjaan
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja (tai vehnäjauhoja)
100g voita/leivontamargariinia
1-2 rkl kymää vettä
Täytteeseen
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
100g tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa (15%)
2 kananmunaa
½ ruukkua ruohosipulia
1½ dl cheddar-raastetta
mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
5 dl suppilovahveroita (tuoreena mitattuna)
n. 70g homejuustoa ripoteltuna piirakan pinnalle (n. puolet aurajuustopaketista) – tai halutessasi enemmän
Valmistusohjeet
- Valmista taikina. Kuutioit kylmä voi ja nypi se jauhojen joukkoon. Lisää pari ruokalusikallista kylmää vettä, kunnes saat muotoiltua taikinasta tasaisen.
- Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.
- Esipaista taikinaa n. 8 minuuttia 200 asteisessa uunissa.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paista sipuleita pannulla öljyssä muutama minuutta miedolla lämmöllä. Lisää pannulle pestyt suppilovahverot ja paista niistä, kunnes neste on haihtunut pannulta. Silppua ruohosipuli, säästä osa pinnalle. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Murustele homejuusto täytteiden päälle ja ripottele vielä loput ruohosipulit.
- Paista keskilämmöllä 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
Seuraathan blogiani jo:
28 kommentit
Eksyin tänne ihan vaan Googlen kautta, kun etsin mitä tehdä tämän päiväisestä suppissaaliista 🙂 Tehtiin tätä, oli todella hyvää!
Kiva, että eksyit ! Kiitokset – hienoa, että maistui 🙂
Oi, näyttää herkulliselta! Joka blogissa tuntuu nyt tulevan sienileivonnaisia, pakko varmaan itsekin kokeilla! 🙂
Kiitos! 🙂 Tänä vuonna on ollut semmonen supersuppilovahverovuosi, että ei ihmekään, että tulee vastaan :D. Ne on nyt niin parhaimmillaan. Hauska jos innostut sienireseptien pariin.
Googlen kautta täällä – eka hakutulos suppilovahveropiirakalla. Well done!
Mitäs suosittelisit tilanteessa, jossa juhlat tulossa ja mulla tasan tuo 3dl suppilovahveroja – mikä toimisi toisen piirakan täytteenä vahverojen sijasta, jos vedän muutan saman täytesetin tuplana?
Moi! Kiva että eksyit :). Hmm, jos sulla ei olle pakkasessa muita sieniä, niin luulen, että maistuu kyllä vähemmälläkin suppilovahveromäärällä, sillä tässä niitä on todella runsaasti. Tietysti kaupasta voisi ostaa vaikka tuoreita herkkusieniä ja paistaa jatkeeksi antamaan sienimäistä makua :).
Tässä sieniä peratessani löysin tämän ohjeen, kuulostaa mahtavalta! Varmistaisin vielä onko suppisten määrä siis paistettuna 3dl vai tuoreena? Tiedän pakata oikean määrän yhteen rasiaan pakkaseen niin saadaan itsenäisyyspäivänä herkkupiirakkaa 🙂
Ihanaa syksyä!
Hei, hyvä tarkennus. En muista heti nyt itsekään, mutta kysyn kaveriltani, joka oli juuri tehnyt tätä tällä reseptillä, ja siinä oli ainakin paljon sieniä :D. Hmm, kuulemma reiluja kourallisia, eli korjasin nyt ohjetta, että 5 dl raakana, jolloin niistä tulee paiston jälkeen se n. 3 dl :).
Paras suppilovahveropiirakan ohje ever . Tätä tarjottiin tänään lasten sukulaissynttäreillä ja se sai runsaasti kehuja osakseen .
Oi ihanaa Tanja! Kiitos paljon 🙂
Tehdään toista kertaa suppispiirakkaa tällä reseptillä. Mies tekee täytettä ja minä taikinaa. Edellisellä kerralla koko perhe tykkäsi; mehevä ja maukas. Itse rakastan sinihomejuustoa ja siitä tulee tähän piirakkaan juuri sopiva suolaisuus. Ja kun pohjassa on ruista, on terveellinenkin:) Kiva kokeilla erilaisia reseptejä, kiitos tästä. Nyt odottelemme piirakan paistamista.
Kiitos paljon! 🙂 ihanaa, että teillekin maistuu just nämä; ruisjauhot, homejuusto ja suppilovahverot yhdessä :).
Hei! Pohdin voiko pohjan muuttaa gluteenittomaksi vaihtamalla vain jauhot gluteenittomiin ja muuten käyttäen samoja ainesosia?
Pitäisi toimia niin :).
Että ei suolaa sitten ollenkaan?!
Saa toki lisätä jos oma maku sitä haluaa lisää. Juustoista itsestään tulee kuitenkin jo hyvin suolaa.
Ah! Tuore ihastuja täällä Suppiksia on kuivattuna hirmu määriä ja nyt löytyi tämä oivallinen ohje. Ihanaa oli! Lisäsin jääkaapista loput lehtikaalit ja paprikan jämät ja sekin toimi! Kiitos reseptistä!
Kiitos itsellesi! 🙂 Hyvät lisäykset teit ja nyt alkaakin olla hyvä aika käyttää niitä suppilovahverovarastoja 😀
Siis mitä kermalle ja munille on tarkoitus tehdä?
Sekoittaa kaikkien täyteainesten kanssa keskenään.
Tää on kyllä superhyvää! Tein viime viikolla nyyttäreille, kun kaapissa oli vielä viimesyksyisiä kuivattuja suppiksia, ja koko piirakka meni. Jääkaapissa oli pussinpohjat parmesaaniraastetta, ja sekoitin nekin taikinaan, teki kivan juustoisen maun pohjaan. Tänään kokeilin tehdä gluteenittomalla pohjalla (Viljatuotteen vaaleaa ja tummaa jauhoseosta samoilla suhteilla kuin reseptissä) ja hyvin toimi. Tästä tuli itselle luottoresepti, kiitos!
Kiitos itsellesi! 🙂 Kiva, että maistui noin hyvin ja että onnistui vielä gluteenittomanakin 🙂
Suppiskausi avattu ja piirakka jäähtymässä tämä on ollut meidän ykkössuosikki jo monta vuotta, en edes suostu muita kokeilemaan… suurkiitos herkullisesta ohjeesta
Voi kiitos! =) Vautsi, miten kiva kuulla, että tästä on tullut jo noin vakiopiirakka 🙂
Ihan sokkona ostin kaupasta reseptin täytteet ja just laitoin piirakan uuniin. Nyt mietin vain, että miksi suppikset tarviis kolmea eri juustoa ja noinkin voimakkaita kuin cheddar ja aura kaverikseen
Jännityksellä odotan, mitä tuleman pitää…
Ei varmaan tarvisisikaan, varmasti maistuisi miedommallakin versiolla, mutta ite tykkään myös tällaisesta versiosta 🙂
Onko nuo vihreät joita en reseptistä löydä Basilikaa ?
Aivan, piirakan pinnalla olevat muutamat vihreät? Hyvä kysymys. Ne on laitettu vain koristeiksi. Ovat pinaattia ja muuta salaattisekoituspusseista löytyvää, kuten mangoldia. Salaatit kyllä sopivat hyvin piirakan kanssa tarjottavaksi.