Koti Italia/Ranska Neljän sipulin päärynä-homejuustogalette

Neljän sipulin päärynä-homejuustogalette

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
4 kommentit

JOULUKALENTERI – LUUKKU 10

”MMMM! Voi kun täällä tuoksuu hyvältä, mitä sä teet?!” – poikaystäväni

-Paistan sipulia…

Ja sama tarina jatkuu päivästä toiseen. Miten se onkaan, että paistettu sipuli vaan tuoksuu niin huumaavan hyvältä?

Neljän sipulin homejuusto-päärynägalette

Entäpä jos täyttäisit koko piiraan tällä ihanalla karamellisoidulla sipulilla! Kun sipulit leikkaa rennosti renkaiksi, niin säästyy sekä kyyneliä että aikaa. Galette on oiva valinta laiskalle piirasleipurille. Se tuntuu olevan nyt myös todella muodikasta. Niin kuin on kaikki, mikä tekee ruoanlaitosta vähän helpompaa. Hyvähyvä. Ei kuin vain taitellaan taikina rennosti täytteiden reunoille. Niin ja siis aivan tarkoituksella tämän munkin galeten kuori on näinkin rustiikkisen ja itse tehdyn näköinen 😉

Myönnän, että nyt on mennyt blogi aika juustoiseksi. Mutta nythän on joulu tulossa, ja joulu on paras juustoaikaa! Tätä galettea ei ole kuitenkaan kyllästetty juustolla, vaan pääasiassa on sipuli ja homejuusto on vain tuomassa sitä suolaista tasapainoa. Lisäksi löytyy vielä päärynää, joka on molempien oiva kumppani.


Neljän sipulin päärynä-homejuustogalette

Neljän sipulin homejuusto-päärynägalette

5-6:lle

Tarvitset

Taikinaan

2 dl vehnäjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja (tai vehnäjauhoja)
100g kylmää voita
¼ tl suolaa
½ dl smetanaa tai kermaviiliä
½ dl kylmää vettä

Täytteeseen

1 iso sipuli
1 iso punasipuli
1 ison purjosipulin varsi
4 valkosipulinkynttä
2 tl kuivattua rosmariinia
1 rkl hunajaa
1 rkl balsamicoa
½ tl suolaa
paistamiseen voita tai rypsiöljyä

n. 100g sinihomejuustoa
1 päärynä

voiteluun kananmunaa

Valmistusohjeet

  1. Valmista taikina: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kylmä voi kuutioina ja nypi taikina murumaiseksi seokseksi. Sekoita keskenään smetana/kermaviili ja jääkylmä vesi. Lisää neste taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa.
  2. Muotoile taikinasta pallo ja pane se kelmuun käärittynä jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Taikinan voi tehdä myös edellisenä päivänä.
  3. Valmista täyte: Leikkaa sipulit ja purjosipuli ohuiksi renkaiksi. Pilko valkosipulinkynnet hienoksi.
  4. Kuumenna pannulla voita tai öljyä. Lisää sipulit ja kuullota n. 8 minuuttia. Lisää hunaja. Kuullota hetki. Lisää sitten balsamico, rosmariini ja suola. Anna kuullottua vielä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä.
  5. Pilko päärynä siivuiksi.
  6. Kuumenna uuni 200 asteiseksi.
  7. Ota taikina esiin. Kaulitse se isoksi pyöreäksi levyksi leivinpaperin päällä. Nostele sipuliseos taikinan keskelle. Lisää päälle päärynäsiivuja. Murustele homejuustoa päälle.
  8. Voitele reunat kananmunalla.
  9. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia.

Neljän sipulin homejuusto-päärynägalette

Jäikö nälkä?

4 kommentit

Sari Atula 19.12.2016 - 15:46

Siis tosi hyvää! Päärynä-homejuustoyhdistelmästä on tosin vaikeaa saada pahaakaan… Nuo sipulit tuovat ihanan ”muhevuuden” ja täyttävyyden piirakkaan.

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 19.12.2016 - 16:12

No niinpä, ei voi mennä niillä pieleen 😉

Vastaa
Artroosi 15.01.2017 - 14:28

Hyvvöö tuli!

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 15.01.2017 - 14:30

Sepä hyvä! 🙂

Vastaa

Jätä kommentti