Koti Italia/Ranska Viikuna-homejuusto-sipulipitsa

Viikuna-homejuusto-sipulipitsa

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
0 kommentti

Varsinkin pitsoihin ja salaatteihin sopii valtavan hyvin makean ja suolaisen yhdistelmä. Tässä pitsassa ”kastikkeen” muodostaa runsas kasa karamellisoitua sipulia, jonka päältä löytyy suolaista homejuustoa ja makeaa viikunaa. Markus toi minulle tuliaiseksi Kroatian kurssimatkaltaan tuoreita viikunoita, ja tänään törmäsin niihin sopuhintaan ihan normaalissa S-Marketissa, minkä vuoksi ”uskallan” vihdoin jakaa tämän herkullisen reseptin.

viikunapitsa

Pitsasta voisi tehdä myös pienempiä pitsoja naposteltavaksi/alkupalaksi. Käytin itse sekä timjamia että rosmariinia, mutta voit käyttää myös vain jompaakumpaa.

Kirjoituksen lyhyydestä huomaa, että tentti lähestyy, mutta en usko, että tämä pitsa kaipaa enempää vakuutteluja herkullisuudestaan.


Viikuna-homejuusto-sipulipitsa

viikunapitsa

2 pitsaa

Tarvitset

Pitsapohjaan

1,5 dl kädenlämpöistä vettä
1/3 tuorehiivasta tai ½ pussia kuivahiivaa
2 tl sokeria
2 rkl (oliivi)öljyä
n. 4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Täytteisiin

8 keskikokoista sipulia
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
3 rkl balsamicoa
1½ tl suolaa
2 tl kuivattua rosmariinia ja/tai 2 tl kuivattua timjamia

n. 200g sinihomejuustoa
8 viikunaa (käytin itse enemmän, koska käyttämäni viikunat olivat hyvin pieniä)

 

Päälle

(tuoretta) timajmia
(tuoretta) rosmariinia

balsamicoa

viikunapitsa

Ohjeet

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri ja jauhoja pikkuhiljaa samalla vaivaten. Lisää suola ja öljy. Vaivaa taikinaa koneella n.5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia, kunnes sitko alkaa muodostua ja taikina irtoaa helposti käsistäsi. Jätä n. 45 minuutiksi kohoamaan liinan alle.
  2. Valmista sipuliseos: Leikkaa sipulit renkaiksi. Pilko valkosipulinkynnet pieneksi. Lisää runsaan oliiviöljyn kanssa pannulle ja kuullota miedolla lämmöllä. Lisää balsamico, suola, hunaja ja timjami/rosmariini. Kuullota 10 minuuttia, kunnes seos on pehmeää.
  3. Esilämmitä uuni kuumimmalle asteelle. Laita sinne ylösalaisin käännetty pelti lämpenemään.
  4. Laske uunin lämpötila 225 asteeseen. Kauli taikinasta kaksi pyöreää pitsapohjaa. Esipaista niitä uunissa kuuman pellin päällä noin 3 minuuttia.
  5. Voitele esipaistetut pohjat oliiviöljyllä. Levitä päälle sipuliseosta ja murustele homejuustoa. Paista vielä uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
  6. Pilko viikunat haluamiksesi paloiksi, esimerkiksi pituussuunnassa neljään osaan.
  7. Lisää paistetun pohjan päälle tuoreita viikunoita, rosmariinia, timjamia ja balsamicoa.

 

Vinkki: Viikunan voit korvata esimerkiksi päärynällä tai omenalla. Voit myös lisätä viikunan mukaan paistumaan uuniin. Itse halusin säilyttää sen tuoreena.

Jäikö nälkä?

Jätä kommentti