Omena-gorgonzolapitsa

Kymmenisen vuotta sitten söin hieman Rooman keskustan ulkopuolella pienessä tunnelmallisessa pizzeriassa aivan mielettömän hyvän pitsan. En edes täysin muista, mitä pitsassa oli muuta kuin omenaa. Ja että se oli valkoinen eli ei sisältänyt tomaattikastiketta. Ja tietysti siinä oli juustoa – muistaakseni gorgonzola.

Yritin nyt matkia tuota italialaista makuelämystä. Ainakin lähelle pääsin! Hasselpähkinät olivat ainakin täysin oma lisäni ja tuovatkin kivaa rapsakkuutta. Eikä nyt tällä makuyhdistelmällä voi toki kovin huonoa saada aikaan 😉. Miljöössä lähinnä voisi olla vielä ehostamista päästäkseen täysin samaan tunnelmaan.

Tosin onhan asuntoomme jo kerätty yhtä sun toista vanhaa kokopuista, rustiikkista penkkiä, hyllyä ja pöytää. Markuksella on myös oma mielipiteensä pienistä jouluvaloista ja kynttilöistä, joilla olen yrittänyt vähän ehostaa tunnelmaa. Itse uunin lämmittäminen 18 asteisessa asunnossa tuo myös oman tunnelmansa minun kyykkien uunin edessä lämmittelemässä viltti päällä.

Siskoni kanssa valmistimme tästä pitsasta vielä version ilman sipulia ja olipa kyllä erityisen hyvää niinkin. Karamellisoidun sipulin rakastajana olen silti sitä mieltä, ettei taida olla ruokaa, jota se ei parantaisi. Kuitenkin fodmap-ruokavalioisten ja muiden ei-niin-sipuliystäville on arvokasta tietoa, ettei sitä sipulia välttämättä tarvita – tällöin tosin lisää pohjalle sipuleiden sijaan esimerkiksi tuorejuustoa.

Omena-gorgonzolapitsa – resepti

2 pitsaa

Tarvitset

Taikina

1,5 dl kädenlämpöistä vettä
1/3 tuorehiivasta tai ½ pussia kuivahiivaa
2 tl sokeria
2 rkl (oliivi)öljyä
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Täytteet

3 isoa sipulia
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria

250g mozzarellaa
3 omenaa
n. 150g gorgonzolaa (tai muuta sinihomejuustoa)
n. 1½ dl hasselpähkinöitä
mustapippuria
oliiviöljyä

rosmariinia

Valmistusohjeet

1. Valmista pohja: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri ja jauhoja pikkuhiljaa samalla vaivaten. Lisää suola ja öljy. Vaivaa taikinaa koneella n.5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia, kunnes sitko alkaa muodostua ja taikina irtoaa helposti käsistäsi. Jätä n. 45 minuutiksi kohoamaan liinan alle.
2. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Lisää pannulle oliiviöljyä ja sipulit sekä sokeri. Kuullota sipuleita keskilämmöllä n. 10 minuuttia.
3. Kuumenna uuni 250 asteiseksi. Jos sinulla ei ole pitsakiveä, laita yksi uunipelti väärinpäin keskitasolle lämpiämään uunin kuumentumisen ajaksi.
4. Kauli pitsataikinasta kaksi ympyrää muistuttavaa leivinpaperin päälle. Levitä sipulit puoliksi molemille. Revi molempien päälle mozzarellaa.
5. Siivuta omenat ja levitä omenasiivut pitsojen päälle. Murustele päälle gorgonzola. Rouhi hasselpähkinöistä hieman pienemmäksi ja lisää niitä. Lorauta hiukan oliiviöljyä vielä pitsojen päälle ja rouhi mustapippuria.
6. Paista pitsoja uunissa n. 10 minuuttia. Lisää paiston jälkeen vielä rosmariinia.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Tässä taas pieni videon pätkä: