Pistaasifudge on todella yksinkertainen valmistaa. Tarvitset pistaasitahnaa, rasvaa ja sokeria sekä mikron tai muun kuumennustavan ja minuutin lämmityksen. Et tarvitse lämpömittaria tai hellan vieressä fudgen vahtimista.
Ylipäänsä pähkinävoista ja muista makeista levitteistä voi valmistaa todella yksinkertaisesti fudgea, kuten olen jo Snickers-fudgen ja biscoff-fudgen kohdalla osoittanut. Jos varsinaisen fudgen valmistus jännittää, niin nämä mikrotettavat fudget onnistuvat todella helposti.
Pistaasifudge alkaa olla helpommin jokaisen tehtävissä nyt kun Pirkka lanseerasi oman pistaasilevitteensä. Se ei tosin ole vegaaninen, ja siinä on vain 20% pistaasia (minkä vuoksi se on varmaan myös huokeamman hintainen kuin pistaasilevitteet yleensä). Se kuitenkin maistuu ihan pistaasilevitteeltä. Olen itse tilannut KoRo:sta pistaasilevitettä, koska sieltä saa vegaanista levitettä, jossa on 60% pistaasia. Pistaasilevitettä myydään myös erilaisissa herkkukaupoissa, varsinkin Italia-herkkukaupoissa.
Olen testannut tätä kyseistä pistaasifudgea erilaisista pistaasilevitteistä ja myös 100% pistaasivoista. Käyttämällä 100% pistaasivoita, voit säädellä makeutta helpommin.
Pistaasifudge – resepti
n. 20 fudgepalaa
Tarvitset
100 g (n. 1 dl) pistaasikreemiä*
50 g vegevoita
60 g (1 dl) tomusokeria
ripaus suolaa
Koristeluun
pistaasipähkinää
tummaa suklaata
*Voit käyttää saman verran myös 100 % pistaasivoita. Lisäsin itse silloin tomusokeria 2 dl, jotta siitä tuli fudgemaisen makeaa, mutta voit lisätä tomusokeria myös hieman vähemmän, jos haluat vähemmän makeaa.
Valmistus
- Laita pistaasikreemi ja voi kulhoon. Mikrota tai sulata muulla tavalla, kunnes voi on juoksevaa.
- Sekoita joukkoon ripaus suolaa ja tomusokeria. Sekoita yhtenäiseksi massaksi.
- Levitä leivinpaperin päälle haluttuun paksuuteen.
- Rouhi pistaasipähkinöitä pienemmäksi.
- Sulata pieni määrä tummaa suklaata.
- Koristele tummalla suklaalla ja lisää rouhittuja pistaasipähkinöitä päälle.
- Jätä kylmään jähmettymään.
- Leikkaa palasiksi jähmettyneenä. Säilyy pari-kolme viikkoa hyvänä. Säilytän itse jääkaapissa, jotta säilyy varmasti paremmin, mutta kestää olla myös huoneenlämmössä.