Taatelichutney (V, GF)

Intialaiset chutneyt saavat jatkoa! Lisukkeet tekevät joskus ruoan, ja chutneyt tekevät juuri sen – nostavat intialaiset annokset ihan uudelle tasolle. 

Taatelichutney on yksi suosikeistani ja samalla helppo ja nopea tehdä. Taatelin makeus sopii hyvin mausteisten ruokien kanssa. 

Taatelichutney – resepti

n. 2 dl

Tarvitset

15 taatelia
(1 rkl tamarind-tahnaa, ei täysin välttämätön)
2 rkl fariinisokeria/kookossokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl juustokuminaa
n. ½ tl chilihiutaleita
2 dl vettä

Valmistusohjeet

1. Poista taateleista tarvittaessa kivet.
2. Lisää juustokumina ja chili kuuman kattilan pohjalle ilman öljyä.
3. Lämmitä mausteet tuoksuviksi – n. minuutin ajan. Lisää taatelit, tamarind, sokeri, sitruunamehu  ja vesi mausteiden mukaan kattilaan. Keittele seosta miedolla lämmöllä, kunnes taatelit pehmenevät 5-10 minuuttia.
4. Soseuta sauvasekoittimella hieman, jos haluat sileämpää chutneyta. Nosta purkkiin jäähtymään.
5. Taatelichutney säilyy jääkapissa ainakin viikon, sitä voi myös pakastaa.