Omenakorvapuustit

Kun korvapuustin täytteeseen lisää omenaraastetta tai paistettuja omenapalasia, tulee korvapuusteista entistä mehevämpiä, entistä ihanampia. Omenapulla on kuin korvapuusti, mutta vielä ihanampi. Täydellinen syyspulla.

Paistetut omenapalaset tuovat paahteisuutta, mutta helpompi ja nopeampi tapa on raastaa omenaa täytteeksi, mikä taas tuo ehkä vielä enemmän mehevyyttä pullaan. Molemmat versiot ovat ihania. Pekaanipähkinämuruakin olen välillä laittanut vaihtelun vuoksi.

Pullat voi kääriä normaalin korvapuustin tapaan tai kierittää solmulle.

Omenakorvapuustit – resepti

n. 14 pullaa. Kannattaa miettiä satsin tuplaamista, vaikkei sille olisi tarvetta. Pakasta ylimääräiset pullat heti tuoreeltaan, sillä näin sulatettuna tuoreeltaan pakastettu pulla maistuu lähes vastapaistetulta.

Pullataikina

2½ dl vettä
1 pussi (11g) kuivahiivaa (tai 25g tuorehiivaa)
1 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
n. 100g huoneenlämpöistä, maidotonta leivontamargariinia tai 3/4 dl rypsiöljyä

Täyte – määrät suuntaa antavia. Lisään itse yleensä vaan reippaasti kaikkea. Harvoin voi olla liikaa :).

hyvä määrä (n. ½ dl) levittyvää maidotonta margariinia
n. ½ dl fariinisokeria + 2 rkl sokeria
n. 1½ rkl kanelia
½ rkl kardemummaa reippaasti
1 iso omena raastettuna
(pieni kourallinen pekaanipähkinöitä rouheeksi pilkottuna)

Voitelu

kaurajuomaa

+ raesokeria päälle

Valmistus

• Valmista taikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon hiiva, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhoista hieman yli puolet ja vaivaa tasaiseksi. Sen jälkeen lisää jauhoja noin desi kerrallaan ja vaivaa samalla taikinaa.
• Kuutioi margariini ja vaivaa se taikinan sekaan niin, että se täysin sekoittuu mukaan. Jos käytät öljyä, niin sen kuin vaivaat mukaan.
• Vaivaa taikinaa käsin n. 10 minuuttia tai koneella n. 5 minuuttia, kunnes saat yhtenäisen tasaisen taikinapallon, joka irtoaa kulhon reunoista. Peittele taikinakulho ja jätä se kohoamaan n. tunniksi.
• Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
• Kauli taikina isoksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä päälle margariinia, fariinisokeria, sokeria, kanelia, kardemummaa, omenaraaste ja pekaanipähkinät. Taita taikina pitkältä sivulta kaksinkerroin. Leikkaa taikinasta poikkisuunnassa n. 1½ cm paksuisia pötköjä. Kieritä kukin pötkö kierteeksi ja solmi kierre pullaksi.
• Anna kohota peiteltynä huoneenlämmössä vielä n. 1 tunti.
• Voitele pullat kaurajuomalla. Ripottele raesokeria.
• Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.
• Syö lämpimänä :).