Vegaaniset piparit – maailman parhaat piparit

Tämä pipariresepti on kulkenut kummitädiltäni äidilleni, ja häneltä kotoa poismuuttaessani mukanani minulle. Se on mielestäni se aivan paras. Useilla pipariresepteillä olen leiponut, mutta palaan aina tähän.

Nämä piparit ovat suussa sulavan rapean ilmavia ja ohuita. Ne eivät ole pehmeitä tai paksuja, eivätkä ainakaan kovia. Pikemminkin hauraaseen päin, mutta pysyvät kuitenkin koossa. Vähän niinkuin Annas-piparit, mutta vielä maukkaampia ja suussa sulavampia. Uskallan todellakin väittää maailman parhaiksi.

Viime jouluna keksin korvata osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla, mikä toi taikinan makuun entistä enemmän syvyyttä.

Aiemmin minulle ei ole edes tullut mieleen, että jakaisin blogissani piparitaikinareseptiä. Piparireseptejähän on vaikka kuinka paljon. Huomasin kuitenkin, että vastaavaan piparireseptiin en ole törmännyt muualla, joten siksi tämä on ehdottomasti jakamisen arvoinen. Toinen silmiinpistävä seikka, johon olen törmännyt, on se, että lähes kaikissa piparitaikinaresepteissä on kananmunia. Luulen, että kananmuna tekee pipareista pehmeämpi, ehkä? Tämä kummitätini resepti on aina ollut ilman munia ja täten erittäin helposti toteutettavissa vegaanisena. Voin vain korvasin margariinilla ja kuohukerman täysrasvaisella soija-/kaurakermalla.

Tämä pipariresepti ei sovellu piparitalokäyttöön, sille taikina on liian haurasta.

Jokaisella on tietysti oma piparimakunsa, mutta minulle tämä on juuri se oikea pipari 😊. Minkälainen on sinulle se oikea pipari?

Tuoksuvia piparitalkoita! Meillä leivontapuuhiin ryhdytään itsenäisyyspäivänä.

Vegaaniset piparit – maailman parhaat piparit – resepti

 Nämä piparit ovat parhaimillaan, kun ne on kaulittu erittäin ohuiksi. Silloin ne muistuttavat rakenteeltaan Annas-pipareita: ohuita, rapeita, mureita, mutta pysyvät kuitenkin oikein hyvin kasassa ja todistetusti ovat sopineet myös piparkakkutalon valmistukseen.

Tarvitset

210 g huoneenlämpöistä margariinia
2,5 dl (210 g) sokeria
400 g (6 dl) vehnäjauhoja
100 g (1,5 dl) ruisjauhoja*
1,25 dl soija-/kaurakermaa
2 tl soodaa
1,25 dl (180 g) tummaa siirappia
3/4 rkl kanelia
1 tl neilikkaa
3 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl maustepippuria
2 tl pomeranssinkuorta

*Voit korvata yhteensä jopa puolet vehnäjauhoista ruisjauhoilla ja todella hyvää tulee!

Valmistusohjeet

1. Pilko margariini kuutioiksi. Vispaa sähkövatkaimella/yleiskoneessa margariini ja sokeri pehmeäksi, tasaiseksi ”vaahdoksi”.
2. Kiehauta kattilassa siirappi sekä kaikki mausteet. Nosta sivuun ja jäähdytä.
3. Sekoita margariini-sokeriseoksen joukkoon jauhot, kerma sekä sooda. Sekoita tasaiseksi.
4. Sekoita tähän seokseen vielä jäähtynyt siirappi-mausteseos, niin että taikina on tasaista. Nosta viileään yön yli jähmettymään.
5. Kun alat leipoa, lämmitä uuni 200 asteeseen.
6. Ota taikinasta aina vain pieni osa kerrallaan kaulittavaksi. Jauhota pöytä kevyesti. Kauli taikinaa hyvin ohuiksi piparitaikinalevyiksi ja tee muotilla kuvioita. Nosta piparit leivinpaperin päälle.
7. Paista uunin keskitasossa n. 5 minuuttia. Muista vahtia, koska uunien tehoissa on eroa.