Aurinkokuivattu tomaatti-kikhernepasta

Nyt tuli tehtyä ihan älyttömän maukas, nopea ja ehdottomasti Markuksen Arkiruokanurkkaan solahtava pasta. Pasta, johon käytännössä vain kaadetaan purkeista aineksia tarvitsematta pilkkoa juuri mitään. Oikein erikseen mainostin Markukselle, että tämä pasta on sitten jatkossa sinun Arkiruokanurkassa. 

Noh, pyörrän vähän takaisin sanojani, sillä kuten kaikki tomaatit niin tässäkin tomaatit paranevat, jos ne jaksaa paahtaa tai uunikuivata etukäteen. Raa’at kirsikkatomaatit, kun eivät maistu oikein miltään – varsinkaan talvella. Mutta arjen huiskeessakin, jos ei ole etukäteen paahtanut tomaatteja uunissa, voi tomaatit paahtaa pannulla pastan keittyessä ja näin saada niihin paljon lisää makua.

Aina, jos löydän kirsikkatomaatteja tarjouksesta, ostan niitä ja laitan ne uuniin paahtumaan. Tämän jälkeen ne voi säilyttää noin viikon jääkaapissa sopivaa käyttöä varten tai vielä parempi: pakastaa jatkoa varten, jolloin ei tarvitse heti keksiä niille käyttöä. Tosin käytön keksiminen ei ole vaikeaa, sillä paahdetut tai uunikuivatut tomaatit sopivat niin moneen.

En ole aurinkokuivattujen tomaattien ylin ystävä, mutta pienissä määrin joissain kohtaa ne antavat juuri oikeaa umamista aromia maistumatta liikaa aurinkokuivatulta tomaatilta :D. Näin on juuri tässä pastassa.

Aurinkokuivattu tomaatti-kikhernepasta – resepti

3-4 annosta

Voit etukäteisvalmistella kirsikkatomaatit uunikuivaamalla tai paahtamalla puolikkaat kirsikkatomaatit 150 asteessa 30-40 minuuttia (ripottele päälle vähän suolaa, pippuria ja öljyä). Ne voi myös paistaa pannulla ruokaa tehdessä.

Tarvitset

300 g pastaa (simpukkapasta tai muu, johon muodostuu pieni kolo – hauska tasku kikherneille)
0,5 dl aurinkokuivattu tomaattisuikaleita – öljyä mukana
1 tetra kikherneitä
250-300 g kirsikkatomaatteja tai kokonaisia tomaatteja*
200 g (vege)fetaa
2 tl chilihiutaleita
Mustapippuria
2 tl kuivattua timjamia/muuta sopivaa kuivayrttiä
50 g rucolaa tai muita tummanvihreitä lehtivihanneksia
(suolaa)

• Lisämakua saat paahtamalla puolikkaat kirsikkatomaatit 150 asteessa 30 minuuttia (ripottele päälle vähän suolaa, pippuria ja öljyä) TAI jos ei ole aikaa etukäteisvalmistella, niin halkaise tomaatit ja laita ne pannulle paahtumaan keskilämmölle. Lisää tilkka öljyä ja pyörittele tomaatteja aina välillä. Olen kuitenkin useasti käyttänyt tomaatit ihan sellaisenaan tuoreena pastan joukossa ja hyvin maistuu niinkin.

Valmistus

1. Keitä pasta al denteksi. Valuta keitinvesi pois.
2. Pilko tomaatit pienemmiksi n. 1/4 kirsikkatomaatin kokoisiksi. Sekoita pastan joukkoon.
3. Mittaa aurinkokuivatut tomaatit öljyn kanssa ja sekoita pastan joukkoon.
4. Sekoita joukkoon kikherneet, murustele feta ja lisää chilihiutaleita, mustapippuria ja kuivattua timjamia. 
5. Sekoita lopuksi rucola joukkoon ja maista. Tarvittaessa lisää öljyä ja suolaa.