Kaupallinen yhteistyö Jalotofu
Mikä on parempaa kuin tofuskagen? No aasialainen tofuskagen!
Tofuskagen on mulle sellainen, joka tulee ekojen ruokien joukossa mieleen, kun mietin, mitä tänään söisi. Varsinkin kesällä se on ihan vakioruokalistalla. Tofuskagen on ihanan nopea valmistaa ja täydellistä ihan vain keitettyjen perunoiden kanssa. Aikoinaan oma isänihän kommentoi tofuskagenin olevan eläinperäistä maukkaampaa.
Oli tofuskagen sitten jo tuttujuttu tai ei, niin ihastut taatusti aasialaiseen skageniin. Se on supernopea tehdä (jopa perinteistä nopeampi) ja sopii vaikka mihin!
Jokunen kesä sitten sain itse mahti-idean valmistaa suosittua savutofuskagenia aasialaisittain ja ystäväni hykertelemään makunautinnosta yllättäessäni heidät perinteisen skagenin sijaan aasialaisella skagenilla. Onneksi en heti julkaissut reseptiä, sillä Jalotofun Aasia-tofun myötä Aasia-skagenin resepti on nyt entistä lyhempi, maukkaampi ja helpompi.
Jalotofun Aasia-tofu on nimittäin itsessään niin supermaukasta, että melkeinpä pelkästään siitä, majosta ja jogusta tulisi jo oikein hyvä.
 |
 |
Jalotofulta on muuten juuri tullut myös uutuus: Teriyaki-tofu, joka sopii aivan yhtä hyvin aasialaisen skagenin valmistukseen.
Jalotofun Aasia-tofusta (tai Teriyaki-tofusta) hyödynnetään myös pakkauksen soija-mirin marinadi – siitä saa paljon makua! Tofu survotaan ja sekaan vain: majoneesia, paksua jogua, inkivääriä, kevätsipulia ja chiliä. Siinä se.
Aasia-skagen sopii just niihin kaikkiin samoihin ruokiin, joihin tofuskagenkin ja moneen muuhunkin (kuten aasialaisille paratha-letuille)! Se sopii kotimaisiin niin makuihin yhdistettynä (tosi hyvin esim. saaristolaisleivälle) kuin aasialaisten makujen kanssa (lettutaikinaan voi lisätä esimerkiksi kevätsipulia ja seesaminsiemeniä).
Aasialainen skagen sopii esimerkiksi:
- keitettyjen perunoiden/uuniperuonoiden kanssa
- aasialaisella twistillä seesam-paistettujen perunoiden kanssa
- sipsidipiksi
- vohveleille
- letuille
- paratha-leiville aasialaisten salaattien kera
- saaristolaisleivälle (kyllä vaan Aasia-skagen maistuu ihan perinteisten ruokien parina)
- eväsleipien/patonkien täytteeksi
Skagenin kanssa erilaiset pikkelit (esim. Kurkku/punasipuli/fenkoli) ovat ihan omiaan.
Minkä kanssa sä söisit?
 |
 |
Aasia-skagen (seesam)perunoiden kanssa on ihan kesän ykkönen 🙂
Jalotofun Aasia-tofu sopii myös perinteisen skagenin (sitruuna, tilli jne) valmistukseen, josta löytyy Jalotofun sivuilta suosittu resepti! Siinä on sopivan umaminen maku, joka tekee perinteisestäkin skagenista vielä astetta maukkaamman.
Aasialainen tofuskagen – resepti
2-3 pääruoka-annosta. Tuplaa resepti isompaan satsiin.
Tarvitset
1 pkt (300 g) Jalotofu Aasia-tofua liemineen
0,5 dl vegemajoneesia/aiolia
0,5 dl maustamatonta gurttia
2 kevätsipulinvartta
1 chilipalko
2 tl inkivääriraastetta/-tahnaa
Valmistus
- Survo Aasia-tofu pakkauksen liemen kanssa pienemmäksi muruseksi esim. haarukalla.
- Hienonna kevätsipulinvarret ja chili. Raasta inkivääri, jos käytät tuoretta.
- Sekoita tofun joukkoon vegemajo, maustamaton gurtti sekä kevätsipulit, chili ja inkivääri.
Seesamperunat – resepti
Riittävä kyseiselle skagen-määrälle
500 g perunoita
2 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl seesam-/rypsiöljyä
- Keitä perunat kypsiksi.
- Paahda sillä välin seesaminsienet kuivalla, kuumalla pannulla kullanruskeiksi.
- Siirrä siemenet syrjään ja lisää kypsät peruna pannulle yhdessä öljyn kanssa. Paista perunoita öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sekoita lopuksi joukkoon paahdetut seesaminsiemenet.
- Tarjoa aasialaisen tofuskagenin ja pikkelöityjen vihannesten (esim. kurkku ja punasipuli) kanssa.
Pikkelöidyt vihannekset – resepti
Aasia-skagenin kanssa sopii parhaiten pikkelöidyt kurkut ja punasipulit, mutta myös esimerkiksi pikkelöity fenkoli tai jalapenot kävisi hyvin. Nopea pikkelöinti tehdään 1:1:1 ohjeella, jolloin pikkelit maustuvat nopeammin kuin perinteisellä 1:2:3 ohjeella. 1:1:1 ohjeella vihannekset saavat pikkelimakua jo 30-60 minuutissa.
Voit hyvin pienentää ohjetta esim vain yhdelle punasipulille, jolloin käytä kaikkia liemen aineksia 1 rkl.
1 kurkku
3 punasipulia
Pikkeliliemi yhdelle kurkulle/3 punasipulille:
3 rkl vettä
3 rkl valko-/riisiviinietikkaa
3 rkl sokeria
Siivuta kurkku ohuiksi siivuiksi. Sekoita kurkkujen joukkoon pikkeliliemi. Kuori punasipuli(t) ja pilko ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita joukkoon pikkeliliemen ainekset. Anna pikkelivihannesten maustua mieluiten vähintään tunti ennen tarjoilua. Säilyvät jääkaapissa parin viikon ajan.
Muita tarjoiluehdotuksia
 |
 |
Aasialainen skagen sopii tosi kivaksi twistiksi tuttujen makujen kanssa, kuten
päälle!
Vohveleiden tai lettujen täytteenä aasialainen skagen on erinomaista! Hyvä vohvelitaikina-resepti on esimerkiksi tämä. Voit kokeilla tehdä aasialaisella twistillä vohvelitaikinan lisäämällä siihen pilkottua kevätsipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
Nam eväsleivät tai -patongit aasialaisella skagen-täytteellä! Näiden patonkien sisään laitoin aasialaista skagenia, tuoreita vihanneksi (paprika, jäävuorisalaatti, porkkana) ja pikkelöityä kurkkua sekä korianteria.
 |
 |
Sipsien dippinä aivan ihanaa!
Tee Aasia-skagenista täytettyjä paratha-leipiä! Paista Aasia-kauppojen pakasteesta löytyvää paratha-leipää. Täytteeksi aasialaista skagenia, pikkelöityä kurkkua, korianteria sekä aasialaista porkkanaraastetta!
Aasialaiseen porkkanaraasteeseen sekoita:
4 isoa porkkanaa raastettuna
2 rkl sushi-inkivääriä – pilko pienemmäksi
0,5 nippua korianteria
1 rkl seesamöljyä
1,5 rkl riisiviinietikkaa
2 tl sokeria
(150 g Hapankaali-kimchiä)