10 x tosi helppo vaellusruokaidea, mahdollisimman vähän kuivaamista

Tässä tulee muutama helppo vaellusruokaidea hetkiin, kun et ehdi kunnolla kuivaamaan omia vaellusaterioitasi. Helppoa, kevyttä ja hyvin säilyvää!

Olen kirjoittanut sekä Retkiruokakirjan että Sonja Lassilan kanssa Retkiruokaa Nuotiolla-kirjan, joissa molemmissa ja varsinkin ensimmäisessä (Retkiruokakirja) löytyy paljon kuivattavia aterioita vaellukselle. Lopulta vain mielikuvitus on rajana vaellusaterioiden kanssa! Kun on kerran kuivannut omat ateriat, niin on hyvin vaikea palata enää valmiisiin pussiaterioihin.

Mutta entä, kun ei ehdi kunnolla kuivata? Se tosiaan ottaa aikansa ja valmistelunsa. Voiko silti saada itse tehtyä ruokaa vaellukselle?

Vaatii vähän enemmän kuivausta, mutta tässä: kuskusta, kuivattua kesäkurpitsaa, kuivattua fetaa, kuivattuja kikherneitä, kuivayrttejä (minttua ainakin), pinjansiemeniä, sekä kuivamausteita (kuivattu ruusu-harissamausteseosta, juustokumina ja korianterijauhe).

Kyllä voi, mutta tässä täytyy käyttää vielä vähän enemmän omaa mielikuvitusta! Kaupoista löytyy valitettavan vähän valmiiksi kuivattuja raaka-aineita, kuten kuivattuja kasviksia. Vegeproteiineja sen sijaan löytyy! Valikoima laajenee, jos hyödynnät kaupoista löytyviä puolivalmisteita, kuten valmiista maustekastikepusseja, lämmin kuppi-keittoja yms. Itse teen välillä myös niin, että käytän pohjana esimerkiksi valmispussipastaa tai pikanuudeleita, mutta kuivaan niiden joukkoon kasviksia ja proteiinia. 

Voit lukea tästä postauksesta kuivaamisen perusteista: miten kuivaaminen onnistuu ihan kotiuunissa. 

Mitä kaikkea valmista kuivaruokaa hyödyntää suorasta kaupasta?

Pasta, valmisriisi, alle 10 min riisi, nuudelit, 10 min ohra/kaura, kuskus, pussimuusi

• Itsestäänselvää!
• Valmisriisit ovat siis niitä huoneenlämmössä säilyviä pusseja, ja riisi kypsyy parissa minuutissa. Ne ovat käteviä lyhyemmillä retkillä, parin-kolmen yön vaelluksilla. Pidemmillä retkillä niissä on turhaan painoa vedestä. Valmisriisejä löytyy valmiiksi maustettunakin, niin lopulta joukkoon ei tarvita kuin jokin proteiini ja ehkä kuivattuja kasviksia (ja vähän pähkinöitä).

Pähkinät, kuivahedelmät

Kuivatut kasvikset

Näitä on valitettavan vähän noin yleisesti valmiina.

• Kuivatut sienet
• Kuivatut keittovihannekset-sekoituksessa on valmiiksi kuivattuna montaa vihannesta, mutta samassa paketissa tulee sitten vaikka mitä.
• KoRo:sta olen tilannut valmiiksi kuivattuja aurinkokuivattuja tomaatteja (eli vielä pidemmälle kuivattuja tomaatteja) ja kuivattuja paprikoita.

Proteiinit

• Soijarouhe, soijasuikaleet ja hernis – kaikki kypsentyvät minuutissa-parissa kuuman veden kanssa kosketuksessa

Huom. Kuivat pavut ja herneet eivät sovellu sellaisenaan retkiruokaan. Ne pitää ensin liottaa yön yli ja sen jälkeen keittää lähes tunnin ajan kypsäksi. Tetroissa myytävät kypsät kikherneet ja pavut ovat kyllä helppoja kuivattavia. Kaadetaan vain suoraan purkista kuivuriin.

Riisiä, papuja, kuivattua paprikaa ja mausteita

Päätyivät tortillan väliin. Mukana tortillan välissä kuivattu salsa, joka ennastettu kylmässä vedessä salsaksi. Salsassa on kuivattua fetaa, maissia, oliivia, tomaattia ja paprikaa sekä punasipulia.

Maustekastikepussit

• SpiceUpin 100 g aasialaiset maustekastikepussit (esim. Satay, Pad Thai ja paljon muita) ovat tosi käteviä maustajia! Ei tarvita lisäksi kuin yksinkertaisimmillaan nuudeleita/riisiä ja proteiini. Vielä parempaa, kun sekaan sekoittaa kookosmaitojauhetta ja kuivattuja kasviksia.

Lämmin kuppi-keitot ja muut keittojauheet

• Tuollaiset keitot ovat turhan kevyttä syötävää sellaisenaan, mutta kastikkeena ne toimivat! 
• Esim. kanttarellikeitto tai tomaatti-vuohenjuustokeitto voivat maustaa pastaa, muusia tai tomaattikastiketta. Nämä eivät yleensä ole vegaanisia. Esim. kanttarellikeittojauhe, pussimuusi, rosmariini, timjami ja kuivattu härkis tekevät yhdessä ihan hyvin ”liha”-perunasoselaatikon. Härkiksen voisi vaihtaa vielä soijarouheeseen, mutta siinä on vähän vähemmän makua.
• Tomaattikeittojauhetta voi taas hyödyntää tomaattimurskan kuivaamisen sijasta. Moni näistä keittojauheista sisältää todella paljon vehnää, mikä ei ole suosikkini, kun haluaisin ihan vain puhdasta kuivattua tomaattia.. Mutta pikaratkaisuna ja kuivaamisen välttämiseksi menettelee.
• Maggin spagettikastikeainespussi (ei sisällä vehnää) on kätevä kastikepohja pastan kanssa. Ainesosiltaan mielestäni parempi kuin monet tomaattikeittojauheet.
  
  

Kuivamausteet (valkosipuli ja sipulijauhe myös!)

• Kuivamausteet totta kai, mutta löytyy myös erilaisia kuivamaustesekoituspusseja, kuten Tikka Masala tai Satay-maustesekoituksia (vähän kuten tortilloihin tulevat tex-mex-maustepussit), joilla voi maustaa ruoan. Yksi pussi riittää yleensä neljän hengen ateriaan.
• Valkosipuli- ja sipulijauhe olivat itselleni oikeastaan ihan uusia tuttavuuksia, joista en vain ennen ollut edes tietoinen :D. Mutta valkosipulin ja sipulin kuivattamisen sijaan voit harkita näitä. Niissä on toki erilainen maku kuin tuoreeltaan kuivatussa valkosipulissa ja sipulissa, mutta retkellä ei niin haittaa.

Kuivattu kookosmaito/-kerma, kauramaitojauhe

• Kookoskerma/-maitojauhetta myydään ainakin aasialaisissa kaupoissa. Olen myös tilannut sitä Amazonista silloin, kun sitä ei ole muuten löytynyt. Se on loistava tuote, kun sekaan sekoittaa esim. yllä mainittuja kuivamaustepussien tai maustekastikepussien sisältöjä. 
• Kauramaitojauhetta olen tilannut KoRo-verkkokaupasta.

Hyödynnä valmis-kuivaruokia tuunauksen pohjana

Osta jokin valmiskuivaruoka pussi ja tuunaa siitä parempi!

• Pikanuudelit (esim. Mamas) – sekoita joukkoon kuivattuja soijapapuja, maissia, vöner-lastuja ja pähkinöitä päälle
• valmispussipastat – tomaattipohjaisen valmispastan joukkoon olen lisännyt itse vielä soijarouhetta, kuivattuja oliiveja, kuivattua kesäkurpitsaa, joskus kuivattua fetaa ja välillä tomaatti-vuohenjuustokeiton

Yllä olevista saa jo monenlaista ruokaa sekoitettua, mutta vielä parempi, jos kuivaat jotakin itse!

Kuivattuja aineksia

Tosi helppoja ja nopeita kuivattavia

• Kikherneet ja pavut tetroissa – valuta neste pois ja levitä sellaisenaan kuivumaan
• Herneet, maissit, soijapavut suoraan pakastepusseista – kaadetaan vain sellaisenaan kuivumaan
• Härkis on nopea ja helppo kuivata – kaada suoraan paketista kuivumaan
• Kesäkurpitsa ohueksi siivutettuna kuivumaan
• Lehtikaalinlehdet sellaisenaan kuivumaan
• Valmiiksi pilkotut oliivirenkaat tai kaprikset sellaisenaan kuivumaan
• Currytahnoja riittää pieni määrä maustamaan ruoan. Kuivaa 1-2 rkl currytahnaa (riippuen tulisuusasteesta) per ateria levittämällä currytahna ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle. Samoin inkivääritahna ja sitruunaruohotahna ovat yhtä helppoja.
• Myös tomaattipyre on nopea kuivata. Levitä leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi. 150 g tomaattipyrettä sopii kahden hengen ruokaan tomaattikastikkeeksi. Kuivattuna se painaa tietysti vähemmän. Mutta tämä 150g tomaattipyremäärä vastaa n. 400 g tomaattimurskapurkkia.

Nämä kaikki kuivuvat jo n. 6 tunnissa.

Yhdistelläänpä näistä nyt sitten erilaisia helppoja ruokaideoita

Nämä ovat vain ideoita, miten yhdistellä raaka-aineita, kun tarvitset helppoja, kevyitä ja vähän tilaa vieviä vaellusaterioita. Tarkoitus on antaa tässä superhelppoja ideoita, miten yhdistellä valmiiksi kaupasta ostettavista aineksista aterioita. Retkiruokakirjasta löytyy helppojen lisäksi paljon edistyneempiä ja sanottakoon maukkaampia aterioita, mutta nämä ohjeistukset ovat sinulle, joka vain kaipaa helppoja, suht maukkaita ideoita eikä niinkään gourmet-ruokia vaelluksella :).

Käytännössä kaikkien valmistus voi tapahtua sekoittamalla kaikki ainekset kuuman veden kanssa yhdessä kattilassa. Lisää vettä alkuun niin, että ainekset peittyvät hyvin ja lisää vettä sitä mukaan, jos ruoka näyttää sitä vaativan. Pussimuusi tarvitsee jo alkuunsa huomattavasti enemmän vettä (1 pussi tarvitsee jo pelkästään 5 dl vettä). Olen kirjoittanut ohjeen vain mikäli kypsennys ei tapahdu keittämällä kaikki ainekset vedessä.

Satay-hernis

Retkiruokakirjastani löytyvä jo klassikoksi muodostunut tosi helppo vaellusruoka, johon ei välttämättä tarvitse kuivata mitään!

2 hengelle

-1 pussi SpiceUpin satay-maustekastiketta tai 0,5 pss Santa Maria satay-kuivamaustetta
-60 g kookoskermajauhetta
-sopiva määrä riisiä/valmisriisiä/riisinuudeleita
-kourallinen hernistä/soijarouhetta
-pähkinöitä lopuksi tarjoiluun

Yksinkertaisuudessaan siinä. Tähän sopii hyvin, jos kuivaat joukkoon helposti kuivattavaa maissia ja edamamepapuja.

Helpot currynuudelit

Vähän kuten edellinen, mutta kuivaa itse currytahna.

Kahdelle

-1-2 rkl currytahnaa (vielä parempaa kun kuivaat samalla 2 rkl sitruunaruohotahnaa ja 1 rkl inkivääritahnaa)
-60 g kookoskermajauhetta
-sopiva määrä riisiä/valmisriisiä/riisinuudeleita
-kourallinen hernistä/soijarouhetta
-pähkinöitä lopuksi tarjoiluun
-(jälleen paranee, jos jaksat kuivata hieman kasviksia joukkoon)

Tuunatut pussinuudelit

-Valitsemasi pakkaus pussinuudeleita (Mamas on mielestäni paras)
-kuivaa joukkoon: herneitä/soijapapuja, maissia
-proteiiniksi valmista hernistä/soijarouhetta tai kuivaa vöner-lastuja
-pähkinöitä tarjoiluun

Tuunattu pussipasta

Valmis pussipastan suurin heikkous on sen korkea suolapitoisuus, enkä itse maista siinä juuri muuta kuin suoan. Tomaatin makuiset ovat mielestäni paljon parempia kuin juuston makuiset. Vegaanisia niistä ei mikään taida olla. 

-Yksi valmispussipasta (esim. tomaattinen)
-lisää soijarouhetta
-lisää kuivattua kesäkurpitsaa, kuivattuja oliiveja ja kuivayrttejä kuten rosmariinia
-halutessasi kuivattua fetaa tai mausta esim. Lämmin Kuppi tomaatti-vuohenjuustokeitolla

Ei todellakaan mikään kuvauksellinen annos, kun yhdessä kattilassa valmistaa :D. Päällä puolukkahilloa, jonka senkin olin kuivannut ja liotin hetken aikaa erikseen. Ihan hilloa siitä ei tullut enää, mutta puolukan makuista hyydykettä.

Yksinkertainen ”liha”-perunasoselaatikko

Kahdelle

-1 pss valmispussimuusia
-1 pss Kanttarellikastikejauhetta/kanttarellikeittojauhetta
-kourallinen soijarouhetta tai 0,5-1 pkt kuivattua Härkistä
-2 tl kuivattua rosmariinia
-sipulijauhetta ja valkosipulijauhetta

Helppo tomaattinen pasta

-Pastaa
-1 pss tomaattikeittojauhetta/tai esim. Maggin spagettikastikeainepussi
-sipulijauhetta ja valkosipulijauhetta
-kuivattua rosmariinia/timjamia
-soijarouhetta/hernistä
-(kuivattuja oliiveja, kuivattua fetaa, kuivattua kesäkurpitsaa)

Keitä pasta (ja samalla mahdolliset kuivatut kasvikset). Kaada keitinvesi pois, niin että jätät pari desiä pohjalle (riippuen käyttämästäsi tomaattikastikeaineksista ja sen tarvitsemasta veden määrästä). Sekoita joukkoon tomaattikastikeainekset, mausteet ja proteiini.

Helppo chili riisillä

-riisiä
-1 pss tomaattikeittojauhetta/tai esim. Maggin spagettikastikeainepussi
-tacomaustepussi
-soijarouhetta
-(kuivattua paprikaa ja maissia)

Chili makaroni

-Makaronia
-soijarouhetta
-tacomaustepussi
-tomaattikeittojauhetta/kuivattua tomaattipyrettä
-ravintohiivahiutaleita valmiin annoksen joukkoon

Intialainen riisi

Retkiruokakirjastakin löytyvä vaellustemme klassikkoruoka!

Kahdelle

-Valmisriisipussi (esim. kookosella maustettu) – tai käytä keitettävää, 10 min (tai alle) riisiä
-Santa Marian Tikka Masala-maustesekoitusta tai pari rkl curryjauhetta
-1 tetra kuivattuja kikherneitä tai kourallinen Hernistä
-kuivattuja karpaloita ja cashewpähkinöitä 
-vielä parempaa jos lisäät lorauksen öljyä joukkoon, kun olet keittänyt riisin, mausteiden ja proteiinin kanssa kypsäksi.

Tässä on lisäksi kermaa. Lyhyemmille vaelluksille viileällä säällä voit ottaa mukaan 2 dl kermapurkin ja kaataa sen (sieni)pastan joukkoon. 

Sienipasta

-Pastaa
-kuivattuja sieniä (n. 10 g per hlö)
-valkosipulijauhetta
-kuivayrttejä (esim. rosmariini, salvia, timjami)
-mustapippuria
-oliiviöljyä
-proteiiniksi soijarouhetta/kuivattua härkistä
-(palanen kovaa säilyvää juustoa tai ravintohiivahiutaleita)

Keitä pasta kuivattujen sienten kanssa ja valitun proteiinin kanssa kypsäksi. Kaada keitinvesi pois. Sekoita joukkoon öljy, mustapippuri, kuivayrtit ja juusto/ravintohiivahiutaleita. Lämmitä.