Täytetyt suolaiset kroisantit: arrabiata-chavre

Jos Markukselta kysytään, mitä hän haluaisi viinkoloppuna aamiaiselle, niin vastaus on suolaisia, täytettyjä kroisantteja. Tätä ei tosin tarvitse edes kysyä, koska vastauksehan täten tiedämme.

Meidän klassikkotäytteeksi vuosien aikana on muodostunut: arrabiata-pestoa, basilikaa, kirsikkatomaatteja ja chavrea (eli vegaanista vuohenjuustoa – tämä taisi olla vegefetaa ennen chavren tuloa). Tämä on vain niin hyvä ja helppo kombo, että mitä syyttä suotta vaihtaa – varsinkaan kun suolaisia, täytettyjä kroisantteja ei kuitenkaan syödä niin usein.

Nämä kuvissa olevat kroisantit olen leiponut itse, sillä vegaanisia hyviä lehteviä kroisantteja, kun ei valmiina saa. Ainoat vegaaniset kroisantit taitavat olla Danerolles-purkkitaikinakroisantit, jotka ihan hyviä ovat, mutta eivät vastaa sitä toivetta rapean lehtevästä ranskalaisesta kroisantista. Purkkikroisanttitaikina on enemmän pullamaista ja sopii erittäin hyvin kyllä moneen muuhun tarkoitukseen (kuten vegaanisiin tuulihattuihin, nuotio-tikkukroisantteihin tai yleisesti pasteijataikinaksi). Tottahan se sopii täytetyksi kroisantiksikin hyvin – ja maistuu herkulliselta – se vain ei ole se lehtevän lohkeileva taikina, mutta ei sitä kaikki edes kaipaa :).

Itse tehdystä kroisanttitaikinasta on tullut paljon toiveita ja sen resepti joku päivä vielä tulee jakoon. Se ei vain ole kovin helppo resepti jakaa, sillä kyse ei ole niinkään raaka-aineista vaan tekniikasta. Että saan sen oikeanlaisen tekniikan välitettyä blogin kautta.

Nyt tuli jo liikaa keskityttyä itse kroisanttiin, kun kyse on tässä kuitenkin nyt vain helposta ja herkullisesta täyteideasta! Täytteistä, jotka eivät vaadi mitään valmisteluja.