5,K
Intialaiset chutneyt saavat jatkoa! Lisukkeet tekevät joskus ruoan, ja chutneyt tekevät juuri sen – nostavat intialaiset annokset ihan uudelle tasolle.
Taatelichutney on yksi suosikeistani ja samalla helppo ja nopea tehdä. Taatelin makeus sopii hyvin mausteisten ruokien kanssa.
Taatelichutney – resepti
n. 2 dl
Voit sekoittaa joukkoon myös kuivattuja tai pilkottuja tuoreita luumuja makupariksi
Tarvitset
15 taatelia
4 rkl tamarind-tahnaa (ei täysin välttämätön, mutta tuo todella kivan kirpeän maun)
2 rkl fariinisokeria/kookossokeria
1 rkl valkoviinietikkaa/omenaviinietikkaa
1 tl juustokuminaa
n. ½ tl chilihiutaleita
n. 1 dl vettä
Valmistusohjeet
- Poista taateleista tarvittaessa kivet.
- Lisää juustokumina ja chili kuuman kattilan pohjalle ilman öljyä.
- Lämmitä mausteet tuoksuviksi – n. minuutin ajan. Lisää taatelit, tamarind, sokeri, sitruunamehu ja vesi mausteiden mukaan kattilaan. Keittele seosta miedolla lämmöllä, kunnes taatelit pehmenevät 5-10 minuuttia. Lisää vettä aluksi vähän ja lopuksi tarpeen mukaan lisää, jotta saat sopivan koostumuksen.
- Soseuta sauvasekoittimella hieman, jos haluat sileämpää chutneyta. Nosta purkkiin jäähtymään.
- Taatelichutney säilyy jääkapissa pari viikkoa, sitä voi myös pakastaa.
4 kommentit
Hei, kiitos ohjeesta tuli todella herkullista! Pari huomiota reseptistä. Nähdäkseni valkoviinietikkaa ei mainita lisäämään missään kohtaa, eli olisin itsekin unohtanut sen ellen olisi nostanut purkkia valmiiksi pöydälle. Laitoin myös ajattelematta suoraa 3 dl vettä ja se oli aivan liikaa. Koitin ensin keitellä kasaan ja päädyin lopulta kauhomaan noin 1,5 dl pois ettei tullut keittoa. Taateleina käytin sellaisia pahvipakkauksen todella mehukkaita yksilöitä jotka eivät varmaan imeneet juurikaan vettä. Olisi voinut itsekin vähän ajatella sen veden kanssa, mutta vinkkinä muille jos tekee vähemmän kuivista taateleista. Mutta lopputulos siis oli herkullinen ja kuinka helppo resepti:)
Moikka, tein tätä taas tänä vuonna ja edelliset huomiot edelleen ajankohtaiset. Aloin nyt miettiä että pitäisikö veden määrän yksikkö olla rkl eikä dl. Itsellä tuli nyt vajaa 1 dl vettä yhteensä. Kiitos reseptistä:)
Oho! Mä itse asiassa just korjasin reseptiin isomman vesimäärän :D. Se riippuu varmaan hyvin paljon, mitä taateleita käyttää. Eli pehmeitä tuoreita taateleita käyttämällä vettä tarvitaan varmasti paljon vähemmän kuin jos käyttää kuivattuja taateleita. Lisään reseptiin huomion tästä.
Hei, kiitos vastauksesta! Aiemmin reseptin vesimäärä oli siis 3-4 dl, viime vuonna laitoin sen 3 desiä ja oli aivan keittoa. Sanoisin että toi 1 dl on just hyvä! 🙂