Se on kuulkaas 15 vuoden etsintä siinä. Lukemattomat, ehkä 50 brownietaikinaa myöhemmin olemme pisteessä, jossa minulla on edessäni ne pitkään huhuilemani maailman parhaat browniet.
Julistin jo muutama kuukausi sitten Markukselle, että ehkä mä vaan luovutan. Osaan jo tehdä täydellistä mutakakkua (kolmea eri tyyppiä; yksi on vegaaninen, yksi on reseptivihossani kirjattuna, moneen kertaan käytettynä ja tänne jakamatta ja yhden reseptin olen jo unohtanut). Mutta kun siis kerran osaan tehdä mutakakkua, niin miksi edes yritän enää tehdä brownieita! Mikä on näiden ero? Mielestäni mutakakku on suussa sulavampaa, tavallaan pilvisempää suklaata ja browniet taas hieman kakkumaisempaa ja niissä on enemmän pureskeltavaa. Brownieiden päällä on kerros sitkaampaa ja chewympaa taikinaa ja sisällä taas on pehmeän, suklaisen, tahmaisen, täyteläisen makuista sisusta, joka ei saa olla yhtään kuivaa, mutta sen pitää pysyä kasassa, niin että sitä voi nostaa pelliltä sormin suoraan palasena suuhun.
Olen jakanut blogiin pari maustettua brownie-reseptiä, jotka ovat erittäin hyviä (espressobrownies ja nutellabrownies). Hakusessa on kuitenkin ollut nimenomaan ihan vaan perus-perus-perusbrownie. Ei pähkinää, ei vadelmia, ei muita makuja. Kun perus brownie on löytynyt, niin sitten voidaan kikkailla sillä. Yhden chewy-browniereseptin jaoin. Se on vähän erilainen tästä, sillä sen kuuluu olla kauttaaltaan melko chewy ja hieman jopa keksimäinen.
Browniet ovat ihan luottoleivoksia, kun pitää/saa leipoa jotakin työpaikalle tai muualle vietäväksi. Sen lisäksi, että lähes kaikki rakastavat niitä, niin sen lisäksi niitä on tosi helppo kuljettaa rasiassa vaikka pyörälläkin mukana.
Tämä on nyt se resepti, joka jää käyttöön ja johon voin luottaa. Kiitos Viola Virtamon. Hänen Peltiruokaa-kirjan julkkareissa maistoin näitä ja tiesin heti, että tässä se nyt on. Resepti on siis hänen Peltiruokaa-kirjasta. Hehkutin niitä jo Markukselle etukäteen, enkä kuulemma yhtään turhaan!
PS. Jännitys tiiviistyy, sillä nyt on asia niin, että myös maailman parhaat vegaanibrowniet ovat paistuuneet uunissani ja varmasti jossain vaiheessa päätyvät tässä vielä iloksesi :).
Maailman parhaat browniet – resepti
Jos tarvitset vegaanista (tai vegaanista ja gluteenitonta) reseptiä, niin olen nyt tämän reseptin pohjalta saanut kehitettyä maailman parhaimmat vegaaniset (ja gluteenittomat) browniet, jotka löydät täältä.
24 kpl. Iso uunivuoallinen, 20x30cm
Tarvitset
225 g voita/leivontamargariinia
200 g (2,3 dl) sokeria*
200 g (2,8 dl) fariinisokeria*
4 kananmunaa
2 dl (130 g) vehnäjauhoja tai saman verran gluteenitonta jauhoseosta
2 dl (80 g) makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl suolaa
250 g tummaa suklaata (50-60%)
*Reseptillä tulee makeita brownieita. Jos tiedät, ettet ole supermakean ystävä, suosittelen vähentämään yhteensä 50-100 g sokereiden kokonaismäärästä.
Valmistusohjeet
- Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja siirrä sivuun jäähtymään.
- Pilko suklaa reiluiksi murusiksi.
- Kuumenna uuni 175 asteiseksi.
- Sekoita kulhossa vispilällä sokerit ja kananmunat. Vatkaa käsin vispilällä nämä sekaisin, ei tarvitse tulla mitään kuohkeaa, pysyvää vaahtoa, vaan vain niin, että ne selkeästi sekoittuvat nestemäiseksi keskenään. Sekoita sitten vispilällä mukaan jäähtynyt voi.
- Siivilöi joukkoon jauhot ja kaakaojauhe. Lisää myös suola ja 3/4 suklaamurskasta. Sekoita taikina sekaisin ja levitä leivinparin päälle uunivuokaan (n. 20x30cm).
- Ripottele päälle loput suklaamuruista.
- Omassa uunissani täydellinen paistoaika oli 18 minuuttia. Se voi kuitenkin vaihdella uunista riippuen. Brownie on valmis, kun sen pinta on kauttaaltaan kypsynyt sen verran, että se pitää brownien kasassa ja cocktail-tikulla testatessa siihen tarttuu vielä sisältä kuitenkin taikinaa (ei löysää ja nestemäistä, mutta tahmaista taikinaa).
- Ota brownie uunista.
- Brownie jatkaa kypsymistä vielä uunista otettua ja päivän vetäydyttyä se pysyy täydellisinä mehukkaina palasina kasassa.
- Voit toki tarjota heti lämpimänäkin :).
118 kommentit
Tästä browniesta tuli ehdottomasti yksi suosikeistani. Brownie onnistui myös maito- ja valkosuklaalla. Kiitos herkullisista resepteistä, mikään kokeilemistani ei ole vielä pettänyt!
Oijoi, ihanaa <3 Siis ei vitsi, pitäisikin laittaa valkosuklaata pinnalle, niin tulisi paahdettua valkosuklaata! Ja kiitos tuhannesti vielä ihanasta palautteesta :).
Voiko nämä tehdä myös gluteenittomana? Onko siihen eri ohje, vai voiko vehnäjauhot vain korvata gluteenittomilla jauhoilla? Olisin halunnut tehdä tämän ohjeen mutta vain ne jauhot kun browniet näyttää niin hyviltä!
Hei Ester, korvasin lauantaina vehnäjauhon Myllärin gluteenittomalla jauholla, tuli silti AIVAN MAHTAVIA! Ihan paras resepti! 🙂
Todella kiva, kun onnistui! 🙂
Siis mitä, eikö edelliset vagaanibrowniet ollutkaan maailman parhaita??!! 😉
Ei olleet :D. Ne oli siihen astisia parhaita kokeilemiani, mutta tiesin jo silloin ettei maailman parhaita – liian kakkumaisia 😀
Jään (vaaka väpättäen 😉 odottamaan sitä parasta ohjetta! Jotenkin mulla on paha pelko, että se tulee paistumaan meidän uunissa luvattoman usein, kun makuun päästään.
Mä jouduin keksimään itselleni just browniekiellon :D. Mutta sitten aloinkin leipoa suklaakakkuja… :’D
Moikka!
Olisiko tätä ohjetta voinut saada 50cm x 45cm peltiin?
Tuplaa resepti siihen 🙂
Hei sopiiko tiedustella, minkä kokoinen sun iso uunivuoka on? 🙂 Kuulostavat aivan ihanilta ja tekisin mielelläni viikonlopun mökkireissulle!!
Moi! Apua, anteeksi vähän myöhästynyt vastaus. Se on 20×30 cm :). Toivottavasti vielä ehdit saada vastauksen :).
Mitä suklaata käytit tässä versiossa?
Onko suosituksia erityisesti, jos suklaan tulisi olla maidotonta. 🙂
Moi! Käytän yleensäkin maidottomia versioita, koska ne ovat yleensä vähän edullisempiakin, enkä ole huomannut eroa leivoksen lopputuloksessa niin paljoa, vaikka olisin käyttänyt kalliimpaakin :D. Tähän taisin käyttää Pandan tummaa suklaata. Tosi paljon käytän ihan vaan sitä Lidlin punaisessa kääreessä olevaa Fin Carre tummaa suklaata – se maistuu ihan taloussuklaalta – on tosi edullista ja aina tullut hyviä leivoksia :).
Okei, kiitos paljon vinkistä! 🙂
Hei! Kiitos tästä ohjeesta, eka satsi meni juuri uuniin. Meinasin kokeilla tämän pakastamista vierasvaraksi ja tuli mieleen kysäistä, että jos sulla on erityisen hyviä just vierasvara-reseptejä eli herkkuja, joita vois kerralla tehdä isomman satsin ja pakastaakin, niin saa vinkata 🙂
Kaikenlaiset browniet tietysti :D. Eli meinaatko herkkuja, jotka nimenomaan valmistais etukäteen pakastusta varten, jotta ois pakkasessa vierasvarana? Pitääkö niiden silloin olla isoja satseja? 😀 Tai lähes mitä tahansahan jälkiruokaa voi tehdä etukäteen ja pakastaa – täytekakuista lähtien. Mutta vinkkaan sulle ainakin pellille/uunivuokaan valmistettavat juustokakkuneliöt: https://viimeistamuruamyoten.com/vegaaniset-kuningatar-juustokakkuneliot-v/. Ne kestää oikeen hyvin pakastusta.
-Tietysti porkkanakakkukin, ja sen kaltaiset kaikki maustekakut pellille tehtynä, mutta niiden kuorrutus pitää sitte tehä myöhemmin.
-Nää suklaakeksit: https://viimeistamuruamyoten.com/parhaat-suklaakeksit-vegaaninen/. Niitäkin oon pakastanu :).
-Ja melkeen koko mun herkkuosio: https://viimeistamuruamyoten.com/makeasti/ käy pakastettavaksi.
-Kolmen aineen nutellakakustaki vois tehä peltimuotoon version (jollon paistoaika puolittuu): https://viimeistamuruamyoten.com/kolmen-aineen-nutellakakku-v-gf/
Kiitos paljon näistä – ja browneista tuli muuten superhyviä! 🙂
VOi kiiitos paljon, mahtava kuulla, että olet samaa mieltä 😉
Oih, kokeilin tätä just appelsiini-pähkinä-suklaa versiona. Laitoin mehustuksesta jäänyttä appelsiinikuitua, saksanpähkinöitä rouheena ja pari tippaa appelsiiniöljyä sekaan. Nam, niin hyvää!
Oooh! Mikä idea <3. Appelsiini ja suklaa on ehkä mun lempparikombo, tai ainakin siis suklaa-lemppari-kombo 🙂
Moi, olen juuri tekemässä näitä ja tuoksuu ihanalta. Browniet ovat nyt olleet uunissa jo 20min mutta taikina silti vielä taikinamaista eli löysää. Varmaan tarvitsee hieman lisää paistoaikaa. Oletko tehnyt tämän reseptin useampia kertoja? Vaihteliko paistoaika joka kerta? Laitoinkohan hieman liikaa suklaata, siksi ehkä vielä löysää?
Hei, kiva kun teit. Uuneissa on valtavia eroja kuinka tehokkaita ne ovat. Samassa uunissa paistoaika on aina sama :). Mutta mieluummin tosiaan liian löysää. Browniet jähmettyvät vielä jäähtyessään ja ovat valmiita, kun reunoilta alkaa olla kunnon kypsä, mutta keskeltä vaikuttaa vielä pehmeältä (niin että pintakerros on kuitenkin kypsä). Se voi vaatia hieman harjoittelua, että löytää juuri omalle uunilleen sopivan paistoajan :).
Tiedätkö mitä, sä todellakin olet löytänyt sen täydellisen brownie reseptin! Näistä tuli ihan jumalattoman hyviä! Mä en enää ikinä tee millään muulla reseptillä, nää sai niin paljon kehuja!
Hui! Voi mahtavaa :)) Siis eikö, sen tosi hyvän brownie-reseptin löytäminen on iso haaste!
toimiikohan nämä gluteenittomana vaihtamalla vain jauhot?
Kuulemma toimisi :). Muistan että näin on joku kertonut tehneensä :).
montako desiä on 200g sokeria suunnilleen?
Heippa, se on 2,3 dl :).
Moikka! Edellisen kerran tuli tehtyä Oliverin karpalo cashew reseptiä, nyt kokeilin kotimaista parasta. Aivan upea loppu tulos, laittaisin mielelläni kuvankin. Lisäsin manteleit ja cashew. Paisto aika n. 20min alimmalla tasolla kotiuunissa, vetäytyminen 6min liinan alla. Lopuksi vielä, että 1cm kiinteä yläkerros valuva keski osa 1 cm sekä 1 cm kiinteä alakerros. Aivan uskomattoman makea, tuli 8 annosta aika isoa 6x8cm paloja, mutta ne voi vaikka puolittaki vanilja jäde ja mansikka. Aivan upea, kokki kiittää ja kuittaa
Voi kiitoksia vinkistä! Cashew-karpalo kuulostaa hyvältä.
Minulla on vain 200g suklaata, niin paljonko pitäisi lisätä kaakaojauhetta korvaamaan sen?
Hei, ei tarvitse lisätä kaakaon määrää :). Suklaa tulee vain pilkottuna mukaan eli sitten on vaan hieman vähemmän suklaasattumia.
Kiitos reseptistä! Oli juurikin se täydellinen koostumus! ♥️ Onnittelut täydellisen reseptin löytämisestä sinulle (ja minulle )
Mahtavaa! =) Että säkin oot nyt löytänyt sen yhden oikean!
Voiko fariinisokerin sijasta käyttää jotain muuta?
Mitä tahansa muutakin ruskeaa sokeria tai valkoistakin sokeria, jos haluaa :).
Oli tosi hyviä! Ekalla kerralla kun tein, onnistui tosi hyvin, mutta nyt meni jotain mönkään. Jäi ihan raa’aksi vaikka annoin olla reilusti yliaikaa, ja reunat alkoivat paistuivat jo yli 🙁 Oli kyllä eri uuni käytössä! Maku on silti hyvä vaikka vähän löllö, kiitos reseptistä!
Oho no jopas sattui! Hassua. Oliko käytössä eri uuni tai raaka-aineet kylmempiä.. 🙂 Kiva jos kuitenkin on maistunut!
Onko sokerin määrä todella 400g?
Joo :D. Saat sitä vähentääkin itse vähemmäksi :). Tätä reseptiä on kuitenkin tosi moni kehunut. Kaakaojauhe on itsessään niin karvasta, että sen määrän vuoksi myös sokeria tarvitaan.
Hei,
Kiitos, ihana resepti. ♥️Ihan täydellinen mutta mun ainut henkilökohtainen kritiikki on että sokeria on aivan liikaa. Meidän vieraat oli ihan samaa mieltä.
Kiitos :). Lisään reseptiin, että sokeria voi käyttää myös vähemmän.
Kiitos, laitan sokerit ohjeen mukaan
Olen nyt kahdesti tehnyt tällä reseptillä Brownieta ja ovat olleet mielettömän hyviä! annoin myös kaverille lahjaksi ja kyllä kelpasivat 😀
Vautsi, kiitoksia kovasti! 🙂
Tulee kokeiluun! Säilytetäänkö browniet huoneenlämmössä vai jääkaapissa?
Itse säilytän huoneenlämmössä, jossa säilyy 3-4 päivää ainakin. Jääkapissa kuivahtaa herkästi. Pidempään jos meinaa säilyttää, niin jääkaappiin/pakkaseen :).
Kiitos paljon! =)
Heippa! Haluaisin tehdä tätä brownieta uunipellillisen ja mietin että tuleeko sopiva määrä taikinaa jos tuplaan reseptin? Ja miten käy paistoajan ja asteiden kanssa
Joo, tuplaa taikina silloin :). Asteet samat, paistoajankin veikkasin olevan suht sama, sillä taikinan paksuus pysyy myös samana.
Hei! Kuinka paljon minun vähentää ainemääriä, että saan ohjeen sopimaan vuokaan,jonka halkaisija on 20cm?
Hmm, meinaatko siis 20 cm pyöreää vuokaa vai 20×20 uunivuokaa? Vähentäisin aineksia n. 1/3 osalla.
Varmistan vielä, että onko tuo makeuttamaton kaakaojauhe ihan van houten-tyyppistä vaiko raakakaakaota?
van houten tyylistä 🙂
Moikka! Jostain syystä mimun browniet epäonnistui 🙁 varmaan oma vika, mutta koostumus ei ollu browniemainen, vaan lähinnä mokkapalamainen. Ehkä pidin uunissa liian pitkään? Taikina silti oli ihan hyvän makuinen!
Kuulostaa siltä, että olivat liian pitkään uunissa ja pääsivät kuivumaan. Sun uuni on ilmeisesti tehokkaampi. Varsinkin brownieiden kohdalla olen huomannut suurta vaihtelua, että toisessa uunissa paistoaika voi olla 15 minuuttia lyhempi kuin toisessa, vaikka sama resepti olisi kyseessä.
Eikös näistä saa helposti myös gluteenittomia ja maidottomia? Jos korvaa jauhot gluteenittomilla ja suklaa maidotonta tummaasuklaata.. yhtä kaveria varten tarviis muunnella. Tein näitä kerran myös ihan reseptin mukaan ja oli ihan järisyttävän hyviä ja vei kyllä kielen mennessään:)
Joo saa! 🙂 Onnistuu hyvin noin. Vegaanisia tästä ei suoraan saa, sillä tulee niin monta munaa, mutta maidottomia ja gluteenittomia kyllä :).
Tää on jo useamman vuoden hieman muunneltuna toiminut luottoreseptinä.
Tehdään siis useasti viikossa, koska kakku on jokapäiväinen herkku
Mangokastike ja kermavaahto kruunaa
Kiva kuulla! Nam, mangoa en olekaan kokeillut brownieiden kaverina :).
Pakko sanoa että tuli aivan SAIRAAN herkullinen lopputulos. Itse laitoin päälle vielä lisäksi vadelmaa ja ekstra suolaa, ja se onnistui taivaallisesti. Kiitos tästä kokemuksesta <3
Kiitos =). Ekstrasuola on varmasti super!
Hei, etsiskelin lähinnä banaanibrownie ohjetta mutta päädyin lopulta tänne. Saisiko tähän ohjeeseen upotettua yhden ruskeapilkkuisen banaanin ilman että reseptiä tarvitsee alkaa sen kummemmin muuttamaan?
Sanoisin että siitä vaan :)!
Voiko laittaa voin sijaan pullomagariinia?
Kyllä 🙂
Tiedän että eri uuni yleensä vaikuttaa paistoaikaan, mutta tuo brownie on nyt ollut 15min extra-aikaa uunissa ja on ihan juoksevaa keskeltä yhä. Mikäköhän meni vikaan
Ellei joku ainesosa ole unohtunut tai mitattu väärin, niin kyllä ne lopulta valmistuvat :). Juuri eilen leivottiin itsekin näitä, ja huomasin että käyttämässäni uunissa oikea paistoaika oli 10 min lyhyempi kuin ohjeessa.
Moi! Toimiikohan tää ohje jos uunivuoan sijaan laittaisinkin uunipellille taikinan? 🙂
Toimii, mutta vain puolikkaalle uunipellille, jos haluaa koko uunipellillisen verran brownieita, niin pitäisi tuplata resepti 🙂
Moikka! Jos teen tupla-annoksen ja levitän taikinan uunipellille, tuleeko aikaa uunissakin myös pidentää?
Paistoaika on suht sama :).
Moi! Voikohan tämän reseptin kanssa taikinan pinnalle lisätä maapähkinävoita ennen paistoa vai tulisiko reseptiä jotenkin muokata, että maku pysyy hyvänä?
Voi hyvin lisätä sellaisia maapähkinävoikiehkuroita, ei vaikuta paistoaikaan 🙂 Kiva idea!
Onko vinkkejä brownieiden pakastukseen? Kannattaako pilkkoa paloihin ennen ja kauanko kestää sulattaminen? Jääkaapissa vai huoneenlämmössä? Kärsiiköhän maku pahasti? Kiitos jo etukäteen!
Kannattaa pilkkoa paloihin, niin ne sulavat nopeammin ja saa myös sen verran kerralla sulatettua kuin haluaa. Maku ei kärsi pakastamisesta, mutta reilu kuukauden pakastus alkaa jo kuivattaa leivonnaista. Jos tätä pidempään pakastaa, niin kannattaa yrittää hyvin ilmatiiviisti pakastaa – eli esim minigrip-pusseissa, josta puristaa mahd paljon ilmaa pois. Sulatus on mielestäni paras tehdä huoneenlämmössä, koska jääkaapillakin on vähän kuivattava vaikutus.
Tein ensimmäistä kertaa tuota brownieta. Pitääkö se peittää jotenkin, kun se saa nyt tekeytyä huomiseen?
Ei tarvitse 🙂
Kuinka monta kaloria on näissä brownieissa?
Voikohan tässä käyttää munina pelkkiä valkuaisia? Keltuaiset tarvitsisin toiseen leipomukseen 😀
Yleensä jotakuinkin onnistuu tehdä niin :). Se vähän voi vaikuttaa sitkorakenteeseen, mutta valkuaiset ovat brownieissa merkittävämässä asemassa, koska niiden ansiosta pinnasta tulee tuollainen kauniin lohkeileva.
Oon nyt tehnyt pari kertaa tällä ohjeella ja mun uunissa paistoaikaa on noin 35 minuutin kieppeillä. Viimeksi söin tätä jäisten mustikoiden ja turkkilaisen jogurtin kanssa. Oli niin hyvää.
Tällä kertaa lisäsin suklaan ohella Marianne crushia. Nam.
nam Marianne browniet, vitsi tuli heti himo! =) Hyvä, että oot löytänyt sun uunille just oikean paistoajan.
Tuli muuten hyviä mut paistoajassa on jotain kyllä pielessä, 18 min ollut ja ihan velliä. Nostin 200 asteeseen ja pidin vielä 10 min niin sitten oli hyvä. Nämä browniet on suussa sulavia, kosteita ja tosi suklaisia. Ei tarvitse ihan noin paljoa sokeria tai kaakaojauhetta mitä ohjeessa sanottu, hyviä tulee silti.
Brownieiden paistoajat ovat jotain maailman mystisintä :o. Nimittäin välillä kun teen ihan samoja brownieita vaikkapa kaverin uunissa, niin ovatkin 10 minuutissa rutikuivia, kun toisessa uunissa 20 minuuttia ei meinaa riittää.. Siksipä juuri on parhaimmillaan, että itse vielä tarkkailee niitä omassa uunissaan ja onneksi teitkin niin 🙂
Tein brownieita ekaa kertaa ja unohdin voin mikroon :O mutta tuli silti hyvää mutta en vielä tiedä miten eroavat voilla tehdyistä. Kannattaa kokeilla voittomia huvikseen (niissä on 1500 kaloria vähemmän).
Oho :o! No jopas, mutta hauska että silti maistui. Onhan niissä onneksi suklaata tuomassa rasvaisuutta. Muuten olisi saattanut olla aika kuivaa :D.
Aivan paras brownie ohje! tällä on tullut tehtyä monen monen monta kertaa. Nyt tällä hetkellä uunissa satsi töihin vietäväksi. Tällä kertaa laitoin vadelmia sekaan. Monet kyselleet tän reseptin perään kun teen. Kiitos ❤️
Kiitos =)! Vadelmat onkin ihania raikastajia seassa.
Voisiko sokerin siasta käyttää makeutettua kaakaojauhetta? Meillä kun ei sokeria kaapista tällä hetkellä löydy.
Jos käytät makeutettua kaakaojauhetta, niin sokeria on tuskin silti riittävästi maun (ja koostumuksen) kannalta. Mutta jos ei tarvitsekaan niin makeaa, niin kyllähän sitä voisi kokeilla :). Koostumukseen sokeri antaa sitkautta ja ulkonäköä, mutta sokeria pystyy kuitenkin nykyreseptin määrästäkin vähentämään.
mikä on voi jäähdytyksen funktio? en malttaisi odottaa…
Jos se on liian kuumaa ja muut raaka-aineet lisätään joukkoon, niin taikina saattaa juoksettua, jos raaka-aineiden lämopötilaerot ovat liian suuret.
On tullu tehtyä jo useampaan otteeseen ja aivan mahtava tulos, pistää vaan siivun vaniljajätskiä päälle niin ihan täydellinen jälkkäri!
Kiitos kovasti! Kiva, että on ollut noin vakkarileivos =)
Moikka, meidän browniet olivat uunissa kaksinkertaisen ajan mitä ohjeessa sanottiin. Odotimme sitten vielä tunnin niitä, että ne jäähtyisi ja kovettuisi. Olivat silti aivan liian veteliä. Pakko kysyä, minkä merkkinen uuni sinulla oikein on, kun noin nopeasti tulee? Voi melkein sanoa, että brownien sijasta, saimme suklaa pirtelöä, jota voi juoda lasista. Maussa ei moitittavaa. Kiitoksia.
Uuneissa on ihmeellisiä eroja, eikä varmaan se merkkikään sitä selitä (vaan myös malli) :o. En osaa suoraan sanoa, minkä mallinen uuni meillä on, mutta Electrolux taitaa olla merkki. Onpa kyllä hassua, että teillä tarvittiin noin pitkä paistoaika!
Ammattileipuri täällä, kiitos hyvästä reseptistä! Tein näitä juuri vanhemmilleni lapsuudenkodissani ja tuli tosi hyviä. Heillä kun on +25v vanha electroluxin uuni niin paistoajan sai todella tuplata ja silti oli aika velliä, mutta yön jääkaapissa levättyä oli just ihanan kosteita mut kuitenkin kasassa pysyviä leivoksia. Tarjoilin vielä suolapähkinärouheen kera, oli tosi nam!
Kiitos kovasti! 🙂 Paistoajat on tosiaan ihan mysteereitä, kun toinen kommentoi, että oli jo 20 min kohdalla ihan kuivaa :D.
Leivon hyvin vähän itse eikä ole missään nimessä vahvuusalueeni. Olen tehnyt pari kertaa Valion ohjeella vadelmabrownieseja. Niissä olen tykännyt Valion rahkasta sekä vadelmista joita brownien päälle laitetaan. Tykkään myös kauniista marmoroidusta ulkonäöstä jonka rahka leivokselle antaa sekä vadelmien raikkaudesta. Kyseisellä ohjeella taikinasta tulee kuitenkin liian kakkumainen ja ehkä vähän mitäänsanomaton. Päätin siis kokeilla tätä reseptiä, mutta pienin muutoksin.
– Muutin gluteenittomaksi, koska lähipiiri täynnä keliaakikoita. Vehnäjauhojen sijasta laitoin 1 dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta ja 1 dl Semperin Fin mixiä. Olen kokenut, että monesti gluteenittomissa kannattaa sekoittaa kahta jauhoa, ei tuu niin tattarin ym. maku läpi joskin tässä jauhot niin pienessä osassa, että tuskin merkitystä.
– Jätin sokeria pois, kokonaisuudessaan laitoin 2 dl fariinisokeria ja n. 1,7 dl valkoista sokeria. Taikina ainakin maistui järkevältä, en ole liian makean ystävä itse.
– Suklaata vain 200 g, koska en viitsinyt ostaa toista levyä 50 g takia.
– Lisäsin päälle Valion maustettua vadelmarahkaa 1,5 purkkia sekä pakastevadelmia.
– Pidin uunissa 40 minuuttia. Meillä isovanhempien vanha uuni, joka iältään voi olla 20 vuotta vanha. Seurasin paistumista koko ajan ensimmäisen 20 minuutin jälkeen ja 40 min kohdalla tulos oli sellainen, että reunat olivat jähmeät, pinta keskeltä stabiili, mutta leivos vielä höllyi ja taikina haarukkaan jäädessä oli tahmeampaa kuin raaka taikina, mutta ei kuitenkaan kakkumaista. Voisikohan myös rahkan ja vadelmien neste ehkä vaikuttaa tässä tapauksessa…?
Nyt brownie on vetäytymässä ja huomenna maistetaan. Tuun sitten kertomaan miten maku ja rakenne syödessä näyttäytyvät, että jäikö sokeria liikaa pois tai paistoinko liian kauan.
Moi! Resepti näyttää tosi hyvältä! Voisitko jakaa vastaavan reseptin, mutta kanamunattomana (jos onnistuu)? Vai pystyykö tähän samaan reseptiin vaihtamaan jotain muuta kanamunien sijaan?
Kiitos, mulla on itse asiassa kirjoitettu ylös tällainen resepti testailujen jälkeen! 🙂
Tää resepti mulla on nyt ollut blogissa: https://viimeistamuruamyoten.com/vegaaniset-browniet-vol-2-v/
Nuo on superhyvät, mutta lähdin tosiaan kehittelemään vielä sellaista, joissa olisi kiiltävämpi pinta. Tulen kyllä jakamaan vielä senkin, mutta nyt akuuttiin tarpeeseen nuo olemassa olevat maistuvat taatusti hyvin 🙂
Kiitos ihanasta reseptistä, tämä meni heti jakoon lähipiirillekin Tämmöinen suht kokematon ja aloitteleva leipurikin tässä onnistui noilla ohjeilla.
mahtavaa, että sait noin hyvän onnistumisen kokemuksen 🙂
Herkullinen resepti! Onnistuisikohan, jos annoksen tuplaa kyseiseen vuokaan, että saisi korkeampia paloja?
Onnistuu, mutta paistoaikaa kannattaa tarkkailla. Jos tuplaat, niin paistoaika saattaa myös olla silloin hyvinkin tuplat. Tarkista 1,5 kertaisen ajan kohdalla, että vieläkö paistetaan lisää.
Tein näitä gluteenittomalla jauholla ja vähensin sokeria n 75 g. Uunissa meni kiertoilmalla 15 min.
Olin hieman huolissani miten pysyvät kasassa, kun tarkoitus oli leikata browniet muotilla kummituksiksi, mutta turhan huolehdin. Annoin jäähtyä ja sitten kummitusmuotilla paloja. Vähän sotkuista oli kun suklaa vielä osittain sulaa, mutta hienoja kummituksia tuli kun saivat vielä sokeriset silmät. Lapsi veikkasi että nämä käyvät hyvin kaupaksi koulun Halloween bake sale’issa. Ja mitä parasta meille jäi kotiin kaikki jämäpalat syötäväksi.
Mahtavaa, että onnistui noin! Ja olipa kiva halloween-idea =) Ja kätevä, että saitte itsekin siitä jämäpalat 😀
Ihana resepti! Oon 12 vuotta ja ihan sika hyvä ja helppo! Kaikki kahuu ”mun brownieita” mut niiden salaisuus on tää resepti! Rakastan♡
Ihanaa kuulla =)!!
Näistä tuli aivan mahtavan herkullisia! Mittasin desimitalla vähän sinnepäin, fariinisokeri olikin vähän kovettunutta ja suklaatakin oli alle puolet ohjeen määrästä mutta niin vaan lopputulos täydellisen mehevä ja makea. Uunissa olivat noin 20min kiertoilmalla. Laitoin ohjeen talteen ja teen varmasti uudelleen.
Kiitos! =) Browniet on onneksi tosi anteeksiantavaisia mittauksien suhteen, että niitä voikin vähän mitata sinne päin 🙂
Ihanan näköinen resepti! Haluaisin tehdä synttäreille täyteläisen suklaisen kakun, jonka päälle tekisin mansikka-mascarponevaahdon. Voisikohan tätä soveltaa kakkupohjaksi niin, että lopputuloksesta tulisi ihanan browniemainen ja mehevä mutta pohja pysyisi silti kasassa leikattaessa? Ja toimiiko tää hyvin huoneenlämpöisenä, sillä tietty vaahtoa ei voi lämpimän kakun päälle lisätä? Kiitos!! Tekisin varmaan perus irtokakkupohjavuokaan.
Nämä toimii nimenomaan hyvin huoneenlämpöisenä tai jopa jääkaappikylmänä :). Paremmin mielstäni kuin ihan lämpimänä. Nämä on sen verran juurikin koossa pysyviä, että voi soveltaa kakkupohjaksi. En ihan täytekakku tästä tekisi – tulisi tosi tuhti, mutta juuri noin että tähän päälle tulisi vain kerros mansikka-mascarponevaahtoa, niin kyllä! 🙂 Kuulostaa ihanalta.
Kokeilin 70% tummalla suklaalla ja oli ehkä vähän omaan makuuni vahvaa/kitkerää vaikka en sokeriakaan vähentänyt. Voi olla että johtui myös siitä kun paistoin ihan liikaa (uuni olikin 225). Sehän vain tarkoittaa että täytyy lähiaikoina uusi leipoa 45-50% tummalla suklaalla ja oikealla lämpötilalla…
Aivan, kiitos kommentista, lisäsin huomion, että 50-60% tumma suklaa on parempi valinta 🙂