Kalattomat puikot valmistuvat todella näppärästi kylmäsavutofusta ja maistuvat todellakin tältä nostalgiaruoalta lapsuudesta!
Itse tofupuikot eivät tietenkään maistu kalalta, mutta eivät kalapuikotkaan erityisen paljon maistu kalalta :D. Kaikista tärkein tekijä on kokonaisuus ja varsinkin tuo tartarkastike. Pelkät puikot ja muusi eivät vielä tuo mieleen kalapuikkoja, mutta yhdessä tartarkastikkeen kanssa, niin nam! Todellakin osui lapsuuden makumuistoihin.
Omaan tartarkastikkeeseeni tulee mausteeksi vain tilliä, pippuria ja äitini tekemiä maustekurkkuja, jotka Markus on tituleerannut maailman parhaimmiksi ja pyytänyt minua pyytämään äitiäni jakamaan niihin resepti kaikille. Ehkäpä näin vielä tulee tapahtumaan!
Mutta älä huoli, annos ei kaadu siihen, vaan tilalle sopivat taatusti myös kaupasta löytyvät maustekurkut.
Tofupuikkojen suhteen mietin, että autenttisimman kalapuikkokokemuksen voisi saada, jos tofun muussaisi ensin, sekottaisi joukkoon esim. hieman kauraruokakermaa, soseutettuja kapriksia ja ehkä vähän noriakin. Sen jälkeen ne muotoiltaisiin uudestaan puikoiksi ja leivitettäisiin. Mutta, sitten mietin, mihin tarkoitukseen kalapuikot ovat – kun halutaan nopeaa, helppoa ja varsinkin lapsille maistuvaa ruokaa. Siispä harva jaksaisi nähdä tuollaista vaivaa. Yksinkertaisin tapa saada kalattomia puikkoja on siis vain pilkkoa kylmäsavutofu puikoiksi, kierittää se jauhoissa, maidossa ja korppujauhoissa. Tämäkin on jo iso ekstrasteppi pakastekalapuikkoihin nähden. Joskaan se ei oikeasti ole mitenkään mahdottoman aikaa vievä!
Puikot voi joko paistaa öljyssä pannulla tai pistää airfryeriin tai vaikka kiertoilmauuniinkin. Itse valmistin kyseiset puikot airfryerissa.
Kalattomat puikot, tartarkastike ja perunamuusia – resepti
n. 18 puikkoa (n. 4 aikuiselle)
Kalattomat puikot
2 pkt (600 g) kylmäsavutofua
kasvimaitoa
jauhoja (esim. vehnä tai gluteeniton jauhoseos)
korppujauhoja/pankojauhoja
Tartarkastike
1 dl paksua maustamatonta vegejogurttia (esim. Alpro Greek Style)
0,5 dl vegeaiolia / maustamatonta majoneesia
0,5 dl silputtua tilliä (tai käytä 1 rkl kuivattua)
n. 0,5 dl pilkottuja maustekurkkuja
mustapippuria
Lisäksi
Perunamuusia (valmistin 1 kg:sta puikulaperunoita)
Lisää maustekurkkuja tarjoiluun
Valmistus
- Valmista tofupuikot: Pilko tofut sopivan kokoisiksi puikoiksi. Pyörittele ne haluamissasi jauhoissa, sen jälkeen kasta kasvimaitoon ja sen jälkeen pyörittele korppujauhoissa/pankojauhoissa.
- Paista puikot runsaassa öljyssä paistinpannulla, jos haluat oikein kalapuikkomaisen rasvaisen rapsakoita. Toimivat myös airfryerissa paistettuna: levitä airfryerin ritilälle tai leivinpaperille ja lorauta ihan vähän öljyä päälle. Paista 200 asteessa 10 min, jonka jälkeen kääntö toinen puoli ylöspäin ja vielä uusi paisto 10 min. Ilman leivinpaperia tulevat todennäköisesti hieman nopeammin, eikä niitä tarvitse kääntää. Voit kokeilla myös 200 asteista kiertoilmauunia samalla metodilla, mutta airfryer tekee selvästi uunia rapsakampia, joten uunin sijasta mieluummin paistaisin pannulla.
- Valmista tartarkastike: Hienonna tilli ja maustekurkut. Sekoita kaikki ainekset yhteen kastikkeeksi. Lisää halutessasi lisää maustekurkkuja.
- Tarjoa kalattomat puikot muusin, tartarkastikkeen ja maustekurkkujen kera.