Rapsakka murotaikinapohja, paksua vaniljakreemiä päällä, jonka päällä tuoreita hilloja (tai pakastetut ja sulatetutkin hillat käyvät). Ranskalainen klassikko saakin vadelmien sijaan hilloja päälleensä. Ja sujautinpa vaniljakreemin alle vielä rakastamaani lemon curdiakin, jota ei tosin klassisimpaan versioon kuulu.
Vaniljakreemi eli crème pâtissière on paksua ihanaa vaniljaista kreemiä, joka on niin paksua, että se pysyy kasassa myös piirakkaa leikatessa.
Hillojen sijasta piirakan päälle sopii kaikki tuoreet marjat ja hedelmät. Vadelma on tosiaan klassikko ja sopiikin ihanasti vaniljakreemin kanssa. Vaniljakreemin joukkoon voisi sekoittaa myös esimerkiksi pistaasitahnaa!
Hillat ovat siitä kivoja marjoja, että ne säilyttävät aika hyvin muotonsa myös sulatettuna, jolloin niitä voi hyvin hyödyntää tähän suoraan pakasteesta.
Valmistin piirakan yllätysvieraillemme, joiden tulosta kuulin vain muutamaa tuntia etukäteen ja äkkiä murotaikinapohja ja vaniljakreemi tulemaan! Piirakan kokosin juuri ennen vieraiden saapumista.
Hilla-vaniljakreemipiirakka – resepti
Kaikki osat voit oikeastaan valmistaa ajoissa etukäteen. Piirakan voi koota joko ennen tarjoilua tai senkin voi koota jo päivää ennenkin jääkaappiin.
n. 8 palaa
22 cm vuokaan
Gluteeniton: valmista gluteeniton murotaikinapohja ja tarkista maitotuotteiden gluteenittomuus
Tarvitset
1 satsi murotaikinapohjaa tai gluteenitonta murotaikinapohjaa tai nopeuden vuoksi valmis pakastepiirakkapohja
1 satsi vaniljakreemiä (tarvitset vaniljaa, kasvimaitoa, maissitärkkelystä, kasvivispiä ja vegevoita)
5 dl hilloja (tuoreita tai pakasteesta sulatettuja) tai muita valitsemiasi marjoja tai hedelmiä
(halutessasi 1/2 satsia lemon curdia)
(tuoreita mintunlehtiä – sopii hyvin makumaailmaan ja koristeluun)
Valmistus
- Valmista murotaikinapohja ja laita taikina jääkaappiin vetäytymään vähintään tunniksi.
- Valmista vaniljakreemi ja anna sen asettua jääkaapissa kylmässä pari tuntia ennen piirakan päälle lisäämistä.
- Halutessasi valmista myös lemon curd ja anna senkin vetäytyä jääkaapissa 30-60 min ennen käyttöä.
- Kauli tai painele piirakkataikina 22-26 cm vuokaan. Paista 180 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes piirakkapohja on rapea ja kullanruskea reunoiltaan.
- Jos käytät lemon curdia, levitä se alimmaiseksi pohjalle.
- Levitä vaniljakreemi jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Levitä päälle hillat tai muut valitsemasi marjat.
- Koristele mintunlehdillä ja halutessasi syötävillä kukilla.
- Tarjoile tai säilytä jääkaapissa tarjoiluun saakka.
