Vuosi sitten jaoin Instagramissa Dijon-tomaattitoastien reseptin ja sen jälkeen sitä on säännöllisesti kyselty, että mistä se herkkuleipäresepti löytyykään.
Tässä se on, nyt varmassa tallessa blogissa. Vai onko mikään varmassa tallessa täällä bittiavaruudessa.. No paremmin löydettävissä kuin Instagramista vuoden takaa!
Instagram on hyvä paikka muistuttaa ihmisiä, mutta että sieltä löytäisi vielä reseptin myöhemminkin.. Hyvin vaikeaa. Googlen kautta saattaa onnistua, mutta joskus sekin on liian vaikea tehtävä.
Dijon-tomaattitoastit keksin koukuttavan hyvän dijon-tomaattipiirakan makujen pohjalta. Ja nämä leivät ovat vähintään yhtä koukuttavia kuin tuo piirakka! Aivan loistavia retkieväitä tai iltapaloja. Niin herkullisia, että nykyään ajatellessani edes toastia, mieleeni tulee juuri nämä toastit!
Leipiin tulee levitteeksi aiolia (eli valkosipulimajoneesia), lisäksi hieman polttelevaa dijonia, tuoreita tomaatteja, rucolaa (tai välillä jotakin muuta vihreää, jos rucolaa ei juuri silloin ole -esim ruohosipuli käy myös) sekä ruokaisuudeksi savutofua.
Dijon-tomaattitoastit – resepti
4 toastia
Tarvitset
8 siivua leipää
Vege-aiolia (eli valkosipulimajoneesia)
n. 4 rkl Dijon-sinappia
1 pkt (n. 300 g) savuista tofua*
2 tuoretta tomaattia
rucolaa/ruohosipulia/timjamia
(mustapippuria)
(paistamiseen öljyä/margariinia)
*Savutofuksi olen näihin leipiin valinnut joko Yipin ja Tofumoonin savutofun, sillä ne ovat hyvin kiinteitä tofuja, joiden makuprofiili muistuttaa melkeinpä savukinkkua :D. Jalotofun kylmäsavutofu on hieman miedomman savuinen kuin nämä kaksi, mutta sopii, jos muuta ei ole saatavilla.
Valmistus
- Voitele kaikki leivät aiolilla – levitä ihan hyvä kerros – paksummin kuin levittäisit margariinia.
- Levitä leivän toiselle puolikkaalle reilu kerros dijon-sinappia.
- Leikkaa dijon-kerroksen päälle pari hyvää siivua tofua ja tuoreita tomaatteja.
- Lisää väliin vielä rucolaa/ruohosipulia/timjamia. Rouhi mustapippuria (suluissa, koska retkiolosuhteissa välillä unohtuu).
- Paista toasterissa, vohveliraudan välissä tai pannulla öljyssä molemmin puolin. Retkiolosuhteissa paistamiseen sopii halsteri tai öljytyllä pannulla paistaminen.