Siis onko parempaa ja simppelimpää jälkkäriä kuin vaniljajäätelö, suklaakastike ja tuoreet mansikat? 🙂 Sen voi tehdä monella tapaa, joko kaikki valmiina kaupasta tai valmistaa jäätelön ja/tai kastikkeen itse.
Tämä suklaakastike on ollut meidän klassikkokastike jäätelön kanssa jo usean vuoden ajan. Se ei ole siis klassinen suklaakastike, vaan suklaa-toffeekastike, eli kastike keitetään kuin tehtäisiin suklaafudgea, mutta valuvampana. Lämmin, valuva suklaafudge jäätelön ja marjojen kanssa on kerrassaan ihanaa. Ihan parhaimmillaan kastike on mansikoiden tai vadelmien kera.
Suklaakastike – resepti
Tätä teen kerralla isomman satsin, koska se säilyy jääkaapissa viikkoja. Siitä voi sitten lämmittää pienen tarvittavan osan.
n. 3 dl
Gluteeniton: Tarkista kasvimaituotutteiden gluteenittomuus.
Tarvitset
25 g hyvänmakuista margariinia/(vegaanista) voita
2 dl kasvivispiä/(kuohukermakin käy)
1/2 dl siirappia/vaahterasiirappia
1/2 dl fariinisokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
75 g tummaa suklaata
(loraus kasvimaitoa)
Valmistus
- Mittaa kattilaan margariini/voi, kasvivispi, siirappi, fariinisokeri, kaakaojauhe ja ripaus suolaa. Keittele, kunnes kaikki on sulanut kastikkeeksi.
- Laita levy hyvin pienelle ja pilko suklaa mukaan. Anna suklaan sulaa kastikkeen joukkoon.
- Anna jäähtyä hetki ja sekoita kasvimaito joukkoon.
- Tarjoa heti tai säilytä ylimääräinen kastike jääkaapissa, ja lämmitä sieltä tarpeen mukaan.
Kastike jähmettyy merkittävästi jäähtyessään ja jääkaapissa ollessaan. Uudelleen lämmityksen yhteydessä kannattaa lisätä loraus kasvimaitoa kastikkeeseen, jotta se notkistuu paremmin.
2 kommentit
Vaikuttaa hyvältä! Kuinka kauan uskot kastikkeen säilyvän ja olisiko suljettava astia parempi säilytykseen kuin kannu tms.?
Mä oon säilyttänyt laiskana kannussa useammankin viikon, mutta pintakerros toki vähän kuivahtaa ja kastike saattaa ottaa makuja jääkaapin muista antimista. Rasiassa siis parempi. Säilyvyys on kuitenkin useamman viikon ajan, kummassa sitten säilyttääkään.