Tässä tulee taas yksi arjen pikapika!
Nuudelit on mulle just sitä samaan kategoriaan menevää ruokaa kuin pasta. Että, jos vain nuudeleita löytyy kaapista, niin löytyy varmasti myös ruokaa pöytään. Minulta kun löytyy erilaisia aasialaisia maustekastikkeita purkkitolkuilla aina kaapeista, eli nuudeliruokiin löytyy jos minkälaisia aineksia. Paljoa tuoretta ei nuudeliruokiin tarvita, mutta jotakin kasviksia on sentään kiva olla.
Toisin kuin nimi antaa ymmärtää, ei annoksella ole mitään tekemistä Singaporen kanssa :D. Vaan nämä nuudelit tulevat kiinalaisesta keittiöstä, tarkemmin Kantonin alueelta.
Nämä ovat Singapore nuudelit, eli curryjauheella maustetut nuudelit! Yleensä ei heti tule mieleen käyttää curryjauhetta nuudeliruoissa, vaan mieltää curryn pikemminkin Intiaan päin, jossa taas nuudeleita ei niinkään syödä. Singapore nuudeleita on niin monta versiota kuin on kokkiakin, mutta kaikkia yhdistää curryjauheen käyttö.
Tähän kyseiseen versioon ei näköjään tullut edes varsinaista proteiinia, mutta murusteltu tofu nyt sopii aina joukkoon :).
Singapore nuudelit – resepti
Kahdelle
Tarvitset
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 kevätsipulinvartta
2-3 rkl rypsiöljyä
2 tl curryjauhetta
n. 150 g = puolikas parsakaali/puolikas pkt varsiparsakaalta
1,5 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria
n. 1/3 tl valkopippuria
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
100-120 g riisinuudeleita
(murustele puoli paketillista tofua* lopuksi joukkoon, jos kaipaat proteiinilisää)
rypsiöljyä paistamiseen – käytä ihan reilusti, jotta curryn aromit heräävät eloon
*tofuna suosisin esim. Jalotofun Aasia tai Teriyaki, joissa on jo valmiiksi Aasian maku
Tuunausideoita
Voit lisätä joukkoon inkivääriä, tai kasviksiksi raastettua porkkanaa (lisää samalla kun parsakaalit)
Valmistus
- Kuori ja hienonna sipuli hienoiksi pikkupalasiksi.
- Kuullota reilusti öljytyllä pannulla sipulia ja lisää curryjauhe joukkoon. Anna sipulin kuullottua oikein kunnolla, jos jaksat odottaa, niin anna jopa ruskistua.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja hienonna kevätsipulinvarret. Paloittele parsakaali sopivan kokoisiksi, syötäviksi palasiksi.
- Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää valkosipulit, kevätsipulit ja parsakaali pannulle. Paista muutama minuutti – parsakaaliin saa mielestäni jäädä hyvä purutuntuma.
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
- Paahda toisella pannulla (kuuma ja kuiva pannu) seesaminsiemenet.
- Sekoita nuudelit ja seesaminsiemenet muiden ainesten mukaan. Lisää soijakastike, sokeri ja valkopippuri.
- Sekoita kaikki keskenään ja nauti.
4 kommentit
Hei, onko tästä unohtunut jonkinlainen kastike? Yleensä ruokasi ovat tosi herkullisia, kokataan niitä viikottain! Nämä nuudelit olivat kuitenkin tosi mauttomia ja kuivia (nimenomaan nuudelit, itse kasvikset olivat hyviä). Tuo 2 tl currya ei riittänyt värjäämäänkään ruokaa samanväriseksi kuin kuvassa.
Hyvä, kun sanoit! On tosiaan mahdollista, että olen unohtanut jotain kriittistä. Sitä välillä pelkään, kun kirjoitan reseptiä, että muistinko nyt kaiken oikein – varsinkin näin vauvavuotena väsyneillä aivoilla. Tein reseptin nyt uudestaan ja arvioin alkuperäisten nuudelien määrän yläkanttiin. Käytin n. puolikkaan paketillisen riisinuudeleita (semmoisesta peruskaupan paketista), mikä onkin itseasiassa 120 g, eikä 150 g. Muuten kyllä ruoassa oli mielestämme todella paljon makua, joillekin ehkä jopa vähän liikaa. Voiko kyse olla curryjauheen laadusta?
Totta, voi olla, meidän curryjauhe ei ole niin maukasta! Meillä oli siis käytössä ihan perus Meiran curryjauhe. Riisiuudelia tossa meidän paketissa on 225 g ja laitettiin viimeksi vähän yläkanttiin, kun ei saatu tuota 150 g prikuulleen. Kokeillaan vähentää levyllinen riisinuudelia, jos se auttaisi! Ja toki laitettiin viimeksi tuo paketillinen maustamatonta tofuakin, niin ehkä sekin laimensi.
Ja samoilla väsyneillä aivoilla täällä vedetään, viime yönä(kään) vauva ei nukkunut yhtään edes tunnin pätkää. Mutta kyllä tää joskus helpottaa 🙂
Aivan, liiallinen nuudelien määrä tietysti miedontaa. Meirankin curryjauhe on ihan perushyvä, ja pitäisi sopia hyvin. Jäin vielä miettimään, että oleellinen on juurikin, että se pääsee kosketuksiin öljyn kanssa, joka vapauttaa mausteesta makuja. Ns. kuivaltaan lisättynä curryjauhe on paljon miedompaa, kuin jos se pääsee hyvin öljyn kanssa kosketuksiin :). Tofuksi lisäsin eilen itse juuri Jalotofun Aasiaa, kun siinäkin on jo valmiiksi makua. Mutta toivottavasti rohkenet kokeilla uudestaan! niin helppoja ja maukkaita nämä ovat :). Markus tosiaan eilen ihmetteli, että onko näissä vähän liikaakin currya, vaikka nyt oikein teelusikkamitallisella mittasin vielä ainekset :D.