Kaupallinen yhteistyö Spice Up! / Fine Foods
Koukuttavat sichuan-nuudelit potkaisevat vuoden käyntiin! Sopivan tuliset nuudelit on just sitä, mitä vuoden alku kaipaa.
Nuudeliruoat ovat meillä ihan arjen ykkösiä. Nuudeleiden avulla saa hurjan helposti ja nopeasti lautasellinen isoja makuja. Pastat ovat syystäkin suosittua nopeaa arkiruokaa, mutta nuudelit saattavat olla jopa vieläkin nopeampia – nehän keittyvätkin parissa minuutissa, ellei nopeamminkin. Nuudeliruokien kohdalla myös raaka-aineiden pilkkominen on yleensä minimissään.
Nämä nuudelit ovat todellista arjen pikaruokaa! Soijarouhe paistetaan alkuun öljyssä, jotta siitä tulee maukkaampaa. Sen perään erilaisia aasialaisia maustekastikkeita purkista ja sekoitetaan. Lopuksi sekaan parsakaalia ja nuudelit.
Kun on kerran hankkinut kotiinsa arsenaalin aasialaisia maustekastikkeita ja purnukoita, niin nopea ja herkullinen arkiateria syntyy silloinkin, kun jääkapissa ei muka olisi mitään. Nuudeleita, maustekastikkeita, valitsemasi proteiini ja jokin kasvis. Usein vähintään pakkasestakin saattaa löytyä jokin kasvis ja kuivakaapeista soijarouhetta tai -suikaleita, jotka sopivat erinomaisesti aasialaisiin ruokiin, sillä nekin muuttuvat maukkaiksi imiessään aasialaisia makuja itseensä.
 |
 |
Aasialaiset maustetahnat ja -kastikkeet säilyvät erinomaisesti avattuina jääkaapissa. Erilaisia nuudeleita käyttämällä saat uutta vaihtelua. PS. Valkosipulitahna on ollut aikamoinen arjen life hack!
Povaan tässä myös uutta chilitrendiä! Nimittäin Spice Up! Tulinen Szechuan chiliöljy on maukkain maistamani chiliöljy, josta saan aina kyselyitä, että missä tätä myydään (vastaus: ainakin hyvin varusteltujen ruokakauppojen Aasia-hyllyissä). Se on sopivasti polttelevaa, mutta se ei ole pelkkää tulista chiliä, vaan siinä on täysin omanlainen aromikas ja mausteinen maku – sichuaninpippurin ansiosta.
Jo yksi-kaksi teelusikallista riittää antamaan annoksella rutkasti makua.
Voisin siis syödä pelkästään nuudeleita ja tätä öljyä.
”Poppaa!” kommentoi taapero maistaessaan, mutta jatkoi syömistä hokien heti perään ”namnam”.
Sichuan-nuudelit – resepti
4 annosta
Gluteeniton: osta gluteenitonta gochujangia (löytyy hyvin varustelluista kaupoista samalta merkiltä -Sempiolta) tai jätä pois jos et löydä ja käytä enemmän chiliöljyä. Käytä nuudeleina esim. riisinuudeleita
Tarvitset
3 dl soija-/härkäpapurouhetta
1 rkl SpiceUp! Szechuan chiliöljyä
2 rkl seesamöljyä (tai muuta öljyä paremman puutteessa, kuten rypsi)
3 dl vettä
1 rkl inkivääritahnaa
1 rkl valkosipulitahnaa (tai 3-4 kynttä)
2 tl gochujang-tahnaa
2 tl fariinisokeria
0,5 dl tomaattipyrettä
1,5 rkl soijakastiketta
1,5 mandariinin mehu (n. 0,5 dl) (tai korvaa appelsiinilla)
N. 200 g varsiparsakaalta tai 1 parsakaali
300 g valitsemiasi nuudeleita
Kourallinen kevätsipulia
paahdettuja seesaminsiemeniä
SpiceUp! Szechuan chiliöljyä maun mukaan
Valmistus
- Kuumenna öljyt pannulla ja lisää soijarouhe. Anna öljyn imeytyä rouheeseen. Lisää vesi ja anna sen imeytyä.
- Lisää sitten kaikki mausteet ja sekoita. Jätä miedolle lämmölle.
- Pilko parsakaali(t) pieneksi ja paista toisella pannulla öljyssä, niin että pinta saa paahdetta. Sekoita soijarouheen joukkoon.
- Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kypsät nuudelit soijarouheen kanssa.
- Hienonna kevätsipuli ja sekoita mukaan.
- Viimeistele annos paahdetuilla seesaminsiemenillä ja szechuan-chiliöljyllä.
8 kommentit
Jostain syystä tammikuussa alkaa täälläkin aina tekemään mieli nuudeleita, niin menee varmasti testiin. Haluaisin vinkata, että gochujangia saa myös gluteenittomana, ainakin Sempiolla on oma gluten free -versio. Ilosta hihkaisin, kun sellaisen bongasin aasiakaupan hyllyssä. Myös hyvin varustelluista ruokakaupoista saattaa löytyä. Kiitos gluteenittomista resepteistä ja vinkeistä, lämmittävät tuskailevan keliaakikkokokkailijan arkea ja mieltä.☺️
Kiitos vinkistä! Kiva kuulla, että sitä löytyy myös gluteenittoma – onhan se niin maukasta tahnaa 🙂
Hyvää ja pomppaa. Tosin laitoin enemmän kuin pari tippaa öljyä päälle.
Ensimmäistä kertaa tein ruokaa soijarouheesta. Olikohan mun levy liian kuumalla kun kaikki soijarouheeseen lisätty neste vain katosi. Ja siis appelsiinimehua laitoin 1.5dl kun luin huolimattomasti ohjeen.
Nuudeleiden keitinvettä lisäsin myös pannuun, että sain kivasti nuudelit sekoittumaan soijarouheeseen
Kiitos! Kaikki neste kuuluukin kadota eli imeytyä soijarouheeseen :). Appelsiinimehun määrä ei varmasti haitanne – tulee vain vähän juuri juoksevampi kastike, mutta maullisesti sopii varmasti edelleen hyvin.
Tämä oli tosi hyvää. Tuli mieleen, että toimisikohan, jos lisäisi tähän vielä paahdettuja seesaminsiemeniä. Kiitos jälleen hyvästä reseptistä! Meillä ei nykyään juuri muuta syödäkään täältä bongattujen reseptien mukaan laitettuja ruokia.
Voi miten otettu olen, kiitos :)) Siis ehdottomasti sopisi! Mistäköhän ne matkalla tippuivat, kun ne ihan alun perin kulkivat minullakin reseptissä mukana ja ehkä jopa kuvissa, mutta nyt en viime aikoina olekaan niitä enää laittanut.
Oli todella hyvää – olen sekasyöjä ja tämä oli ensimmäinen kerta, kun kokeilin soijarouhetta.
Kiitos, mahtavaa, että rohkaistuit kokeilemaan! 🙂